6 pikaista kesäkurpitsareseptia talveksi, nuolet sormiasi
Jokaisella perheellä on suosikki reseptejä kesäkurpitsa- ja kesäkurpitsa-, kurkku- ja tomaatti-, paprika- ja kurpitsaöljyä varten talveksi. Mutta ei koskaan ole tarpeetonta monipuolistaa tavallisia käänteitä ja löytää nopeampia, maukkaita tai epätavallisia muunnelmia. Tällainen monipuolinen vihannes, kuten kesäkurpitsa, on hyvä kenttä kokeilulle, koska purkitettu se menee hyvin muiden tuotteiden ja monien mausteiden kanssa.
Kesäkurpitsaa talveksi valmistamisen periaatteet
Sadonkorjuun aikana tärkein kysymys on, kuinka hedelmät voidaan varastoida ja pitää niitä mahdollisimman pitkään. Säilyttäminen on turvallinen veto. Kesäkurpitsa korjataan erikseen tai yhdessä muiden vihannesten kanssa. Valikoima, joka on räätälöity kaikkien marinoitujen herkkujen ystävien makuun, antaa emäntä avata yhden purkin erilaisia vihanneksia usean sijasta.
Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia
Aihioiksi valitaan enintään 10–12 cm pitkät nuoret vihannekset. Niitä ei pidä varastoida yli kahden päivän ajan, vaan ne tulee pestä heti ennen keittoa. Tämän kesäkurpitsa-sukulaisen iho on niin herkkä, ettei sitä tarvitse leikata, vaan hedelmistä poistetaan vain kärjet. Reseptistä riippuen työkappaleet leikataan halutun koon paloiksi tai poikki.
Konttien valmistelu prosessin aloittamista varten
Purkit, joissa vihannessalaatteja säilytetään, esipuhdistetaan soodalla poistamalla kaikki näkyvä ja näkymätön lika. Pestään sitten runsaalla vedellä. Kääntöjen pidempään pitämiseksi astiat ja kannet esisteriloidaan.
Paras tapa tehdä kesäkurpitsaa talveksi
Pyöritysreseptejä on paljon, voit valita minkä tahansa, mieltymyksesi mukaan. Mausteisen ruuan fanit huomioivat vaihtoehdot lisäämällä kuumaa chiliä, kokeilijat yrittävät tuoda esiin epätavallisia mausteita, ja makeat hampaat kiinnostavat hunajavälipalasta.
Klassinen resepti "Lick sormet"
Suolattujen vihannesten säilyttämiseksi klassisen reseptin mukaisesti ne leikataan puoli senttimetrin renkaiksi. Eri lajikkeiden yhdistetyt keltaiset ja vihreät sävyt näyttävät erityisen kirkkailta ja tyylikkäiltä, mutta jos puutarhassa on vain yksi laji, se ei pilaa työkappaleen makua ollenkaan.
Kesäkurpitsa-herkku saadaan käyttämällä seuraavia komponentteja:
- kesäkurpitsa - kilo;
- vesi - 250 ml;
- mustapippuria - 5 kpl .;
- suola - ruokalusikallinen;
- tilli - sateenvarjo;
- persilja - nippu;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sokeri - 100 g
Kierre säilytetään seuraavasti:
- Yhdistä kesäkurpitsa ja hienonnettu vihreät.
- Nestettä ja muita komponentteja keitetään, kunnes kiteet liukenevat.
- Leikattu astia täytetään liuoksella puolen tunnin ajan mehun jakamiseksi.
- Työkappale pakataan ja täytetään valmistetulla nesteellä.
- Tölkit steriloidaan 20 minuutin ajan, suljetaan.
Nopea ja herkullinen resepti ilman sterilointia
Upea kierre valmistetaan nopealla menetelmällä. Tällä menetelmällä säilöttyjä kesäkurpitsaja tulisi pitää viileinä.
Kierre on valmistettu seuraavista komponenteista:
- kesäkurpitsa - 1 kilo;
- etikka - 200 ml;
- vesilitra;
- sokeri - 50 g;
- laakerinlehti tölkkien lukumäärän mukaan.
Varmista herkku, suorita seuraavat toimenpiteet:
- Pohjakerrokseen asetetaan laakerinlehti, säiliö täytetään yläosaan suuriksi paloiksi leikattu kesäkurpitsa.
- Keitä vettä, etikkaa ja sokeria, kunnes kiteet liukenevat.
- Säiliö kaadetaan kuumalla liuoksella ja suljetaan.
Kurkut
Useiden ruokatyyppien säilyttäminen yhdessä astiassa ei vain mahdollista saavuttaa mielenkiintoisia makuvaikutuksia, vaan antaa sinulle mahdollisuuden miellyttää samanaikaisesti eri vihannesten ystäviä. Sukkarin ja zelenttien sukulaiset yhdistyvät täydellisesti toisiinsa. Vihannekset kypsyvät yhdessä jaksossa, joten on kätevää korjata ne yhdessä.
Valikoima valmistetaan seuraavista komponenteista:
- kesäkurpitsa - 3 kpl .;
- kurkut - 2 kpl .;
- pippuri - 9 hernettä;
- piparjuuri - 2 lehteä;
- tilli - sateenvarjo pankissa;
- suola - ruokalusikallinen;
- sokeri - ruokalusikallinen;
- vesi - lasi;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- etikka - puoli lasia.
Valikoima valmistetaan seuraavasti:
- Pane viheriöt alakerrokseen.
- Ympyröiksi leikatut vihannekset pakataan tiiviisti astiaan.
- Maustevesiliuos keitetään kiehuttamalla sitä.
- Kaada vihannesseosta kiehuvalla nesteellä 3 minuutin ajan, kaada takaisin kauhaan.
- Vesi lämmitetään uudelleen, vihanneksia kaadetaan 3 minuutin ajan, kaadetaan jälleen kauhaan.
- Valkosipulia lisätään kesäkurpitsaan.
- Neste keitetään uudelleen, lisätään etikkaa, jaetaan purkkeihin.
- Säiliö steriloidaan, rullataan.
Kesäkurpitsakaviaari
Kesäkurpitsakaviaari on perinteinen välipala, joka on kaikkien suosikki. Tällainen kierre on myös helppo valmistaa kesäkurpitsaa. Erilaiset vihannekset antavat rikkaan, täyteläisen maun.
Erinomainen välipala tulee seuraavista komponenteista:
- kesäkurpitsa - kilo;
- paprika - 1 kpl .;
- valkosipuli - 2 hammasta;
- tomaatit - 300 g;
- sipulit - 2 kpl .;
- porkkanat - 2 kpl .;
- kasviöljy - 80 ml;
- suola - kolmasosa ruokalusikallista;
- sokeri - kolmasosa ruokalusikallista;
- tuore chili - valinnaisesti kolmasosa palkoista;
- korianteri, tilli, persilja - maun mukaan;
- punainen jauhettu pippuri - hyppysellinen.
Vaihe vaiheelta:
- Kesäkurpitsa ja paprikat hienonnetaan, porkkanat hierotaan, sipulit hienonnetaan käsin tai tehosekoittimella, tomaatit hierotaan vapautuen kuoresta.
- Porkkanat haudutetaan öljyssä 5 minuutin ajan, laitetaan erilliseen kulhoon.
- Hauduta kesäkurpitsaa ja paprikaa 3 minuutin ajan samassa pannulla ja pane sivuun.
- Siirrä sipulia 3 minuutin ajan.
- Vihannekset yhdistetään ja jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyllä.
- Keitä tomaattimassaa 10 minuuttia.
- Tomaatit sekoitetaan muiden hienonnettujen vihannesten kanssa, keitetään, kunnes ne ovat sakeutuneet neljänneksen tunnin ajan.
- Lisää suola, sokeri, mausteet, sekoita, kunnes se on liuennut.
- Vihreät, kuuma chili ja valkosipuli hienonnetaan ja lisätään kaviaariin.
- Pakattu, steriloitu 40 minuutin ajan, suljettu.
Kaali
Herkullinen välipala on sopiva sekä perheen illalliselle että juhlapöydälle. Ei ole huono idea yhdistää yksinkertaisia, kohtuuhintaisia tuotteita.
Pyörittämiseksi tarvitset:
- kesäkurpitsa - kilo;
- kaali - puoli kaalia;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- etikka - yksi ja puoli rkl;
- suola - puoli tl;
- auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen;
- sokeri - tl;
- laakerinlehti - yksi purkkia kohden;
- mausteinen mauste;
- tilli - 1 nippu.
Kaali-alkuruoka valmistetaan näin:
- Komponentit asetetaan kerroksittain astiaan seuraavasti: valkosipuli, tilli, laakerinlehti, maustemauste sijoitetaan alapuolelle; keskikerros, kolikon kolmanneksen korkeuteen saakka, koostuu karkeasti hakatusta kaali; Täytä purkki huipulle ohuilla kesäkurpitsapiireillä.
- Jäljellä olevat komponentit jaetaan säiliön päälle.
- Kaada kiehuvaa vettä aihioiden päälle.
- Tölkit steriloidaan ja rullataan.
Tomaattien ja kurpitsa kanssa
Koska puutarhassa on erilaisia vihanneksia, he yrittävät kokeilla tekemällä erilaisia yhdistelmiä. Mielenkiintoinen yhdistelmä kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja tomaattia, jotka on säilytetty yhdessä, jota täydentävät porkkanat ja kurkut. Ainesosat vaihtelevat ainesosien saatavuuden ja maistajien mieltymysten mukaan.
Kierre on valmistettu:
- kesäkurpitsa - 1 kpl .;
- squash - 2 kpl .;
- tomaatit - 2 kpl;
- kurkut - 2 kpl .;
- keskikokoiset porkkanat - 1 kpl .;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tilli - 1 sateenvarjo purkissa;
- herukkalehti - 4 kpl. pankkiin;
- kirsikkalehti - 4 kpl. pankkiin;
- laakerinlehti - 1 kpl. pankissa;
- etikka - 2 rkl purkkia kohti;
- neilikka - 2 kpl. pankissa;
- sekoitus paprikoita maun mukaan;
- vesilitra;
- kaneli - hyppysellinen;
- sokeri - 4 rkl;
- suola - 2 rkl.
Säilyttämismenetelmä:
- Aseta vihreät ja valkosipulit alas, täytä tiiviisti sekoitetuilla vihanneksilla.
- Kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
- Ensimmäinen tarpeeton vesi kaadetaan ulos, kiehuvaa vettä kaadetaan uudelleen 10 minuutin ajan.
- Toinen vesi kaadetaan kauhaan ja keitetään sokerin ja suolan kanssa.
- Maustet, etikka lisätään viipalointiin ja kaadetaan nesteellä kaulaan asti.
- Säiliö rullataan, käännetään.
Varastointisäännöt säilyttämistä varten
Steriloitu säilöntä säilytetään hyvin, jos aihiot on suoritettu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Varastoja ei saa sijoittaa paristojen läheisyyteen, alttiiksi pakkaselle ja suoralle auringonvalolle. Mikä tahansa tumma viileä paikka sopii kehruuun: olipa kyse sitten ruokakomero huoneistossa tai maanalainen maalaistalossa.
Sinun pitäisi syödä korjatut marinoidut vihannekset kahden vuoden sisällä. Tällöin tölkit heitetään heti pois, jos kannet ovat turvonneet, suolavesi on samea tai vihannekset ovat vaihtaneet väriä. Ihannetapauksessa älä tee enemmän aihioita kuin se on suunniteltu käytettäväksi talveksi, uusimalla varastot joka kausi.
Jokainen valitsee reseptejä talvella varustetuiksi suolakurkkuiksi omalle maulleen. Sukkarille on tarjolla monia perinteisiä ja omaperäisiä vaihtoehtoja. Oikein suoritettu säilytys koko kylmän vuoden ajan ilahduttaa kesämuistoista.
