Korianderin kanssa marinoitujen kurkkujen 3 suosituinta reseptiä talveksi

Marinoidut kurkut, joihin on lisätty korianteria, kiinnostavat usein kotitekoisia valmisteita, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Majoittajat rakastavat tätä reseptiä valmistuksen yksinkertaisuuden, vähäisen määrän ainesosia, mausteisen maun ja ainutlaatuisen aromin vuoksi. Tämä säilöntä menee hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa, jos sääntöjä noudatetaan, sitä voidaan säilyttää 2 vuotta.

Mausteiset ja aromaattiset kurkut korianterilla - emäntä ylpeys

Jokaisella kotiäidillä on oma resepti marinoitujen kurkkujen valmistukseen. Mutta korianteri antaa kotitekoisille kurkkuvalmisteille talven ainutlaatuisen aromin ja alkuperäisen jälkimakua.

Mitä lisäruokia tarjoillaan?

Tällaiset kurkut toimivat täydellisesti itsenäisenä välipalana, sopivat hyvin keitettyjen perunoiden ja salaattien kanssa, niistä tulee tyylikäs lisä liharuokia ja suolakurkkua.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Suolakurkkujen valmistamiseksi korianterilla tarvitset:

• kurkut;
• valkosipuli;
• Laakerinlehti;
• maustepippuri ja mustapippuri;
• tilli sateenvarjoissa;
• korianterin oksat siemenineen.

Suolavesi vaatii seuraavat komponentit (litraa vettä kohti):

• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl etikka 70% 1,5 litran tölkissä.

Vihannesten valmistelu

Ensin sinun täytyy pestä vihannekset, laittaa ne kulhoon vettä ja liota 8 tuntia. Leikkaa sitten päät molemmilta puolilta.

Kuori valkosipuli, huuhtele yrtit huolellisesti.

Keittomenetelmät ja vaiheittaiset ohjeet

Korianterilla varustetut kurkut eivät edellytä muiden aromaattisten mausteiden lisäämistä, koska korianteri voi ylittää niiden maun.

Marinoidut kurkut ja korianteri

Keittovaiheet:

1. Laita kunkin purkin alareunaan kaksi valkosipulinkynnystä, laakerinlehteä, 4 pippuria, sateenvarjo tilliä ja korianterin siemeniä (voit oksille).
2. Täytä jokainen tölkki tiukasti kurkkuilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Jätä päälle 20 minuutiksi. Tyhjennä vesi.
4. Valmista suolavesi, keitä, kaada kurkkuihin, pidä vielä 20 minuuttia, kaada suolavesi kattilaan ja keitä.
5. Kaada syntynyt suolavesi purkkeihin, lisää etikkaa ja kierrä se välittömästi.

Katso myös

Reseptit retiisivärjäysten peittaamiseksi ja varastoimiseksi talveksi

Valkosipulin mausteinen alkuruoka

Sipulien ja valkosipulin mausteisen välipalan koostumus sisältää:

• 4,5 kg pieniä kurkkuja;
• 250 g kasviöljyä;
• 1 kuppi 6% etikkaa
• 100 g suolaa;
• 250 g sokeria;
• pussi jauhettua mustapippuria;
• 1 tl jauhettua korianteria;
• 1 sipuli, viipaloitu renkaiksi

Päätuotetta liotetaan muutaman tunnin ajan vedessä, sitten päät leikataan ja leikataan minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi. Jäljellä olevat aineosat lisätään, sekoitetaan ja annetaan seistä kolme tuntia. Sitten ne siirretään puhtaisiin valmistettuihin purkkeihin ja steriloidaan 10-15 minuutin ajan. (tölkkien tilavuudesta riippuen). Sitten ne rullataan, jäähdytetään ja siirretään pysyvään varastointipaikkaan.

Menetelmä ilman sterilointia

Jotta kurkku-aihioita voidaan säilyttää pitkään, eikä siitä aiheudu huolta, on parempi olla käyttämättä menetelmiä ilman sterilointia. Juuri tämä prosessi suojaa työkappaleita pitkään ja auttaa välttämään epämiellyttäviä tapahtumia.

Rapea kurkut korianterilla ilman sterilointia

Ainesosat ovat samat kuin ensimmäisessä reseptissä.

Keittämismenetelmä on hiukan erilainen. Tällaiset kurkut valmistetaan saman periaatteen mukaisesti, mutta ero on siinä, että sterilointia ei tarvita, viimeisen liuoksella kaatamisen jälkeen ne on rullata välittömästi, kääntää ja kääriä vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Varastointisäännöt

Varastointisäännöt - kurkkujen purkkien aitaaminen suoralta auringonvalolta ja viileän paikan tarjoaminen.

Jos jälkimmäinen ei ole mahdollista, pankit olisi poistettava lämmityslähteistä niin pitkälle kuin mahdollista.

Vinkkejä resepteihin

Jotta kurkut pysyisivät mahdollisimman kauan, sinun täytyy kääriä ne vain puhtaissa, paremmin steriloiduissa purkeissa ja rullata ne samoilla kansilla.

Peittaamiseen karkeampi suola on parempi. Se ei pehmennä kurkkuja, antaen niiden pysyä kiinteinä ja rapeina. Marinoitujen vihannesten enimmäisaika on 2 vuotta, minkä jälkeen niitä ei voida käyttää.