Herkullinen resepti kurkkukurpitsaa kurkkua varten talveksi

Kurkuilla marinoitu squash on erittäin maukas ja samalla helppo valmistaa ruoka, joka sopii sekä juhlallisiin tapahtumiin että tavalliseen kodin illalliseen. Jotta alkupallo osoittautuisi rapeaksi ja miellyttäväksi maulle, sinun on valittava huolellisesti ainesosat, tarkkailtava ruoanlaiton vivahteita ja tiedettävä kaikki vihannesten peittausvinkit.

Kurkkujen pelaamista kurkkua

Patissonit ovat eräänlainen lautanen muotoinen kurpitsa. Lukuisien reseptien avulla voit valmistaa herkullisia välipaloja tavalla tai toisella - tuote voidaan suolata, maustekurkkua käyttämällä monenlaisia ​​ainesosia ja lisäaineita.

Vihannes sai nimensä ranskankielisestä "pate", joka tarkoittaa "piirakkaa" ja liittyy suoraan tuotteen ulkonäköön.

Koska kurpitsarakenne ja maku ovat lähes täysin samat kuin kurpitsa, voit käyttää kurpitsa-reseptiä kasviksen säilyttämiseen. Nuoret viljelykasvit sopivat parhaiten ruoanlaittoon, kun taas kypsät hedelmät suositellaan lisättäviin salaateihin. Jos kypsät vihannekset ostettiin peittaamista varten, ne tulisi jakaa osiin. Yli kypsää squashia ei suositella käytettäväksi ollenkaan, koska ne ovat erittäin kovia ja niillä ei ole enää entistä epätavallista makua.

Kuorinta ei ole ollenkaan tarpeen poistaa ennen säilömistä, koska kuori on erittäin ohut ja soveltuu hyvin käsittelyyn. On kuitenkin tärkeää noudattaa hygieniasääntöä - huuhtele tuotteen iho huolellisesti harjalla. Varret on poistettava.

Vihannesten säilömiseen sisältyy valkaisu. Tämän menettelyn ansiosta vihannes pysyy rapeaksi. Tärkeintä on prosessoida squashia kuumalla vedellä 5-10 minuutin ajan. Vaihtoehtoinen tapa on kaataa kiehuvaa vettä tuotteen päälle tai pitää sitä siinä jonkin aikaa. Kultaisen värisävyn säilyttämiseksi käytetään kontrastisuihkua - kuuman käsittelyn jälkeen kasvikset upotetaan kylmään veteen.

Katso myös

TOP 10 resepti mausteisen pippurin keittämiseen talveksi, steriloinnilla ja ilman

Ainesosaluettelo

Kurkita kurkkua kurpitsaa vakioreseptin mukaan, tarvitset seuraavat ainesosat:

• kurpitsa - 1 kilogramma;
• kurkut - 3 kiloa;
• mustapippuri - 12 kappaletta;
• maustemauste - 10 kappaletta;
• tilli - 4 sateenvarjoa;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• piparjuuri - yksi arkki;
• suola ja sokeri - 60 grammaa kukin;
• etikan olemus - 30 millilitraa;
• puhdas vesi - 2 litraa.

Tarvitset myös lasipurkkeja säilykkeiden säilyttämiseen. Tyydyttävän tuloksen saamiseksi säiliön on oltava tiiviisti suljettu.

Tuotteiden valinta ja valmistelu

Tässä vaiheessa sinun on valittava huolellisesti tulevaa säilyttämistä varten tarkoitetut tuotteet, koska kurkku-marinoidun kurpitsaen maku ja välipalan säilyvyys riippuvat vihannesten laadusta. Vihannekset valmistetaan seuraavasti:

1. Valitse pienet nuoret hedelmät. Ylinsisäinen kurpitsa on liian kovaa, joten ne soveltuvat vain salaateille.
2. Älä poista ihoa, mutta pese se huolellisesti pehmeäharjaisella harjalla.
3. Poista varsi. Tässä tapauksessa ympyrän leikkauskohdassa ei tulisi ylittää kahta senttimetriä.
4. Ennen tuotteen suolaamista ja säilömistä, kurpitsa tyhjennetään. Menettely auttaa pehmentämään tuotteen kudoksia.
5. Heti valkaisun jälkeen hedelmät upotetaan jääveteen. Tämän ansiosta kuori säilyttää kellertävän sävyn.
6. Kurkut liotetaan kylmässä vedessä 3 tuntia ennen säilyttämistä.

Jotta säilykkeet voivat säilyä tuoreina ja maukkaita niin kauan kuin mahdollista, ne on säilytettävä steriilissä lasisäiliössä. Sterilointi suoritetaan höyryllä tai muilla tavoilla (esimerkiksi mikroaaltouunissa).

Kuinka keittää kurkkuja kurpitsalla talveksi?

Vakio resepti vihannesten suolaamiseksi tekee erinomaisen rapea välipalan valmistamisesta helppoa ja nopeaa. Lisäksi tätä vaihtoehtoa voidaan soveltaa mihin tahansa talvikorjuuseen. Säilyttäminen sisältää seuraavat vaiheet:

1. Esivalitut ja huolellisesti käsitellyt vihannekset leikataan kahtia.
2. Mausteet asetetaan astian pohjalle.
3. Vihannekset muokataan purkkiin asti.
4. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, täytä purkit ja anna sisällön olla jyrkkä 15 minuuttia.
5. Kun vihanneslautanen on lämmennyt, vesi on valutettava kattilaan ja keitettävä uudelleen lisäämällä siihen etikka-olemusta.
6. Kaada kuuma suolavesi astiaan ja ruuvaa tiukasti kiinni.
7. Odota, kunnes sisällön lämpötila saavuttaa huoneenlämpötilan, ja laita sitten aihiot varastoitavaksi kellariin tai muuhun sopivaan paikkaan.

Kontteja ei voida käyttää ilman sterilointia. Vihannesten tärkeimpien ainesosien lisäksi voit käyttää apuna porkkanaa, tomaattia ja sitruunaa.

Katso myös

Korianderin kanssa marinoitujen kurkkujen 3 suosituinta reseptiä talveksi

Kuinka ja kuinka paljon voit säilyttää?

Aihioita säilytetään kellarissa, kaapissa tai lasitetulla parvekkeella 12 kuukauden ajan. On tärkeää, että lämpötila-indikaattorit ovat 15-18 asteen sisällä. Lähiympäristössä ei saa olla lämmityslaitteita tai muita lämmönlähteitä.

Enimmäisaika on 2 vuotta, mikäli huone on aina kuiva ja tuuletettu säännöllisesti.

Marinoitu kurpitsa kurpitsa on loistava välipalavaihtoehto mihin tahansa tilanteeseen. Säilyttämistä ja varastointia koskevien sääntöjen noudattaminen antaa sinun nauttia rapeaista vihanneksista pitkään.