TOP 11 yksinkertaista reseptiä marinoitujen paprikoiden valmistamiseksi talveksi

Säilyke ei ole vain tekninen prosessi, jolla pystytään säilyttämään vihannekset talveksi. Tämä on tapa valmistaa herkullisia kotitekoisia välipaloja tai kokonaisia ​​aterioita, joissa on runsaasti terveellisiä vitamiineja ja joilla on myös erinomaiset makuominaisuudet. Marinoitujen paprikoiden valmistamiseksi valitaan erilaisia ​​lajikkeita: aihiot on valmistettu kuumasta punaisesta tai paprikasta, niitä voidaan säilyttää koko talven.

Pepselin ominaisuudet talveksi

Marinointi on yksi konservointityypeistä, joka auttaa säilyttämään vihanneskasvien laadun, kun niitä käsitellään hapolla lisäämällä ruokasuolaa.

Useimmiten vihannekset suolakurkkua. Niistä tulee pehmeämpiä ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Peittauksessa on tapana lisätä erilaisia ​​ainesosia:

• yrtit;
• suola, sokeri;
• öljy;
• mauste.

Samaan aikaan erityyppisiä paprikoita voidaan leikata eri tavoin, marinoidun vihanneksen kypsennysaika ja sen ulkonäkö riippuvat leikkausmenetelmästä. Pippurit leikataan suikaleiksi (ohuiksi tai isoiksi), viipaleiksi (2, 4 tai 6 osaa), paloiksi (valinnaisesti).

Suurimpaan osaan reseptejä kuuluu blanseointi. Tämä tarkoittaa, että vihanneksia käsitellään kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Jotkut kotiäidit kokkivat mieluummin pehmeiksi.

Tiedot! Mitä ohuempi ja hienompi viipalointi on, sitä nopeampi on marinointi.

Kuinka valita ja valmistaa tärkeimmät aineosat

Vihannekset valitaan kuluttajan kypsyysasteen saavuttamisen jälkeen. Tässä tapauksessa sikiön kunto riippuu sadon tyypistä. Leikatut yli kypsät paprikat saattavat olla sopivia jalostukseen.

Kokonaisten paprikoiden tai niiden osien säilyttämiseksi valitse vain vahingoittumattomat näytteet. Punainen tai vihreä kuuma chili valitaan ja valmistetaan sitten käsineillä, jotta käsien iho ei polttaisi.

Säiliöiden valmistelu säilytystä varten

Marinointiin sisältyy pitkäaikainen varastointi. Valitse hänelle lasipurkit, joissa on hermeettisesti ruuvatut kannet. Ennen kuivattujen vihannesten asettamista ne steriloidaan.

Katso myös

Nopeita ja herkullisia reseptejä squashin valmistukseen talveksi nuolla sormesi

Parhaat reseptit

Menestyneimmät peittausreseptit ovat suosittuja ajan myötä. Ne ovat perittyjä, varastoitu perheen ruokakomeroihin.

Klassinen tapa pelata tölkeissä

Helpoin peittausvaihtoehto. Marinade valmistetaan hänelle reseptin mukaan:

• 200 millilitraa öljyä ja etikkaa;
• 50 grammaa suolaa;
• 300 grammaa sokeria;
• mausteet, yrtit, valkosipuli - maun mukaan;
• 1 litra vettä.

Hienonnettu pippuri kaadetaan marinaadilla. Keitä 2 minuuttia. Sijoita purkkeihin, steriloidaan.

Ilman sterilointia

Marinoida paprikoita ottamalla edellisen reseptin mukainen marinaatti, joka on valmistettu lisäämättä vettä. Marinaattia keitetään 2 minuutin ajan, kaadetaan viipaloituja viipaleita, keitetään 10 minuutin ajan.

Öljyllä ja valkosipulilla

Pään hienonnettu valkosipuli lisätään klassiseen marinaadireseptiin. Keittäessään on suositeltavaa käyttää erivärisiä vihanneksia, jotta työkappale näyttää värikkäältä ja kirkkaalta.

Valkosipulilla ja tuoreilla yrtteillä

Marinaadin valmistamiseksi valkosipulia, pippurikuoria paistetaan 250 millilitrassa öljyä, sitten lisätään 200 millilitraa etikkaa, 200 millilitraa vettä, 200 grammaa sokeria ja 100 grammaa suolaa. Valmistetut kappaleet kaadetaan marinaadilla, keitetään, maustetaan yrtteillä.

Paprika hunajalla

Herkullinen marinadi valmistetaan lisäämällä hunajaa. Nestemäinen hunaja lämmitetään öljyllä, vedellä, mausteilla ja yrtteillä. Erikseen valkaisut viipaleet asetetaan purkkeihin, kaadetaan marinaadilla.

Paprika, hunajaa ja etikkaa

Pippurin säilyttäminen hunajalla tarkoittaa marinaadin lisäkeittämistä. Vihannesten osat keitetään ensin hunaja-etikkamarinaadissa, sitten asetetaan purkkeihin. Nestettä keitetään keskilämpötilassa 15 minuutin ajan, lisätään vähän vettä tilavuuden palauttamiseksi.

Tomaattipastassa

Pippurin peittaamiseksi ota valmis tomaattipasta. 1 kilogramma pippuria:

• noin 300 grammaa paksua tahnaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• 500 millilitraa vettä;
• lasillinen kasviöljyä;
• 100 millilitraa etikkaa.

Ainesosat sekoitetaan ja keitetään. Valmistetut ja keitetyt paprikat, kunnes ne ovat pehmeitä, kaadetaan tahnaksi.

Katso myös

Paras resepti kurkkujen peittaamiseen paprikoilla talveksi

Omenoilla

Pippuri ja omenat otetaan 2: 1-kaavan mukaisesti. Kovat hapan lajikkeet ovat sopivia tähän reseptiin. Komponentit leikataan satunnaisesti, tyhjennetään erikseen. Tässä tapauksessa paprikaa keitetään 3 minuutin ajan, omenoita - 1 minuutin ajan. Ne on sijoitettu pankeihin vuorotellen. Sitten se kaadetaan klassisella marinaadilla.

Sipulilla

Sipulit leikataan puolirenkaisiin, paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valmistetut vihannesviipaleet keitetään, asetetaan leivänpäälle, voileipä paistettua sipulia. Viimeinen kerros taitetaan hiukan, kaadetaan klassisella marinaadilla, lisätään laakerinlehdet, rullataan.

Lisättynä porkkanat

Kaikkien suosikki resepti täytetyn paprikan kanssa marinadessa. Vihannekset kuoritaan, pestään, keitetään 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Porkkanat ja sipulit paistetaan, kunnes ne ovat pehmeitä, suolattuja ja pippuria. Seos täytetään onteloon ja asetetaan purkkeihin siten, että sisältö jää sisälle. Tomaattipasta laimennetaan klassisella marinaadilla, työkappale kaadetaan, suljetaan, steriloidaan, pannaan ylösalaisin useita päiviä.

Marinoitu chili-paprika

Palot leikataan renkaiksi, asetetaan valmiiksi pieniin astioihin. Sekoita 2 tl suolaa 4 rkl sokeria, kaada 1 kuppi etikkaa, kunnes se on täysin liuennut. Pippuri kaadetaan marinaadilla, poistetaan jääkaapin alahyllyyn. 2-3 päivän kuluttua marinoitu chili on valmis.

Aihioiden varastointisäännöt ja säilyvyys

Jos kaikkia teknisiä menetelmiä noudatetaan, suolakurkkuja voidaan säilyttää ensi vuoteen saakka.

1. Ilman sterilointia työkappaleita säilytetään jääkaapissa yhden kuukauden ajan.
2. Ilman etikkaa tehtyjä välipaloja ei saa varastoida yli 14 vuorokautta.
3. Kellari soveltuu steriloitujen säilöttyjen ruokien säilyttämiseen, missä ilman lämpötila pysyy vakaana.

Kotitekoisia säilöttyjä tuotteita voidaan säilyttää jopa 2 vuotta, sen jälkeen ei ole suositeltavaa syödä niitä, koska kemialliset prosessit, etikan vaikutuksesta huolimatta, muuttavat vähitellen ainesosien väriä, makua ja rakennetta..