Parhaat reseptit tomaatti-marinoitujen tomaattien kanssa talveksi ja säilyvyyden säilyvyyteen
Saadaksesi erilaisia variaatioita aihioita, voit keittää tomaatteja selleriga talveksi. Tällaisia välipaloja koskevat reseptit voivat erota toisistaan lisäkomponenteista, jotka antavat lautaselle oman ainutlaatuisen aromin tai maun. Suolaisten välipallojen faneille, joilla on epätavallinen tuoksu, jota tuolerityreenit tarjoavat, tulee olla tyytyväisiä.
Tomaattien ja sellerin valmistaminen purkittamiseen
Valmiin ruuan laatu ja maku riippuvat paitsi valmistuksesta myös oikein valituista ja valmistetuista ainesosista:
- Tomaattien tulee olla kiinteitä, ilman pilaantumisen merkkejä, eivätkä ne saa menettää eheyttä. Ne on pestävä, pyrstöt poistettava ja lävistettävä hammastikutella varren alueella.
- Sellerihedelmien on oltava tuoreita, eivät pilaantuneita tai hitaita. Se on huuhdeltava ja kuivattava.
Talvivalmisteluvaihtoehdot
Aihiot perustuvat klassiseen reseptiin, jota voidaan aina muuttaa tai muuttaa lisäaineosilla. Sokerin määrää voidaan muuttaa perheen makuasetuksista riippuen.
Klassinen versio
Vihannesten määrä otetaan niin paljon kuin litraiseen astiaan mahtuu, ja siihen ilmoitetaan myös suolan, sokerin ja etikan määrä. Ruoanlaittoon tarvitset:
- tomaatit;
- suola - 7 g;
- selleri - oksa;
- sokeri - 15 g;
- pippuri - 2 hernettä;
- etikka - 30 ml.
Keittojärjestelmä:
- Laita vihreät ohuet, pippuripurot pestyyn astiaan.
- Taita tomaatit, kun varsi on lävistetty hammastikulla, lisää suola, sokeri, kaada etikka.
- Kaada keitettyä nestettä, peitä kansi ja steriloi neljäsosa tuntia.
- Kiristä kansi tiukasti ja aseta se ylösalaisin. Kääri huolellisesti, kunnes se jäähtyy.
Nopea resepti ilman sterilointia
Vaadittavat komponentit litraa kohti:
- tomaatit;
- sokeri - 15 g;
- sellerilankoja - 2 kpl .;
- suola - 7 g;
- oksa tilliä;
- etikka - 30 ml.
Keittojärjestelmä:
- Laita vihreät ohuet, pippuripurot puhtaaseen steriloituun astiaan.
- Hienonna pestyt vihannekset varren kohdalla hammastikulla, laske ne alas ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Odota neljäsosa tuntia.
- Valuta neste, kaada siihen sokeri, suola ja keitä.
- Kaada etikka tomaatteihin ja kaada kiehuva suolavesi.
- Ruuvaa tiukasti kiinni ja käännä kansi pitämään lämpimänä.
Säilytetty valkosipulilla
Tällä valmisteella on suolakurkkuun ominainen miellyttävä tuoksu. Seuraavat tuotteet vaaditaan litraa kohti aihiota:
- valkosipuli - neilikka;
- tomaatit - kuinka paljon mahtuu;
- suola - 8 g;
- etikka - 30 ml;
- sokeri - 15 g;
- selleri - 2 haaraa.
Keittojärjestelmä:
- Laita vihannekset ja valkosipulin kynsi pituussuunnassa leikattuun puhtaaseen astiaan.
- Pese vihannekset, pistä hammastikulla varren alueelle. Taita astiaan.
- Kaada rakeistettu sokeri ja suola, kaada etikka, kiehuva neste ja steriloi neljäsosa tunti.
- Kiristä kansi hermeettisesti asettamalla se ylösalaisin, peitä, kunnes se jäähtyy.
Suolakirsikka ja selleri
Suolatut pienet kirsikkatomaatit ovat hieno välipala mille tahansa pöydälle:
- kirsikka - 1,3 kg;
- suola - 12 g;
- selleri - 5 oksat;
- pippuria - 5 kpl .;
- rakeistettu sokeri - 17-20 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- herukka ja kirsikkavihannekset.
Keittojärjestelmä:
- Pese kirsikka, laita se valmistettuun astiaan, laita vihreät, pippurisorvit ja valkosipuli päälle.
- Valmista suolavesi: kaada suola, sokeri veteen, keitä.
- Anna jäähtyä hieman ja kaada kirsikka. Kestää 4-5 päivää huoneolosuhteissa.
- Ajan kuluttua siirrä viileään paikkaan.
Jos lyhentät suolaamisaikaa, voit saada suolaisen kirsikan.
Suolaiset puolikkaat etikan ja sipulien kanssa
Vaadittavat komponentit litra-astioille:
- tomaatit - 1,2 kg;
- sellerivarsi oksilla - 1 kpl;
- suola - 10 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- pippuria - 3 kpl;
- etikka - 30 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
Keittojärjestelmä:
- Pese varsi oksilla, laita astian pohjalle.
- Pese vihannekset, leikkaa kiileiksi ja järjestä valkosipulilla. Lisää pippurisuolat.
- Kaada kiehuva neste yli, odota 10 minuuttia. Valuta, kiehauta ja kaada uudelleen. Jätä neljäsosa tunti.
- Valuta uudelleen, suola, lisää rakeistettu sokeri.
- Kaada etikkaa, kiehuvaa marinaattia astiaan vihannesten kanssa ja kiristä kansi tiukasti.
- Aseta ylösalaisin ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Marinoitu sinapilla
Sinappi antaa valmiin ruuan mausteisen herkän mausteisuuden. Saadaksesi tällaisen välipalan, sinun on käytettävä klassisessa resepissä esitettyjä komponentteja ja noudatettava määriteltyä keittokaaviota ainoalla muutoksella: jokaisessa litran astiassa on laitettava 7 g sinappia jyviin tai 5 g jauhetta.
Makea marinoituja tomaatteja kasvisreseptillä
Resepti esitetään kolmen litran astiatilaukselle:
- tomaatit - 1,7 kg;
- suola - 25 g;
- paprika - yksi;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- etikka - 85 ml;
- selleri - 5-6 oksat;
- pippuria - 4 kpl.
Keittojärjestelmä:
- Laita vihreät, pippuripurot, kuoritut ja leikatut paprikat puhtaaseen steriloituun astiaan.
- Järjestä pestyt vihannekset.
- Lisää suola, rakeistettu sokeri ja etikka.
- Kaada kiehuvaa nestettä, steriloi 20 minuuttia, kiristä kansi tiukasti ja käännä ylösalaisin kansi pitämään lämpimänä.
Astian varastointisäännöt
On tärkeää, että paitsi valmistellaan asianmukaisesti myös myös lopputuotteen säilyttäminen. Tinattuja tomaatteja varastoidaan huoneen olosuhteissa pimeässä. Suolattuja ja kevyesti suolaisia vihanneksia on suositeltavaa säilyttää kylmissä ja pimeissä paikoissa.
