Kymmenen suosituinta reseptiä kodinkonsi pikajauhettuihin samppanjoihin talveksi

Sienet ovat jokaiselle edullisia tuotteita, jotka voidaan syödä melkein päivittäin. Marinoidut samppanjat ovat yksi suosituimmista ruuista. Se on niin laajalle levinnyt, että mikään loma ei ole täydellinen ilman sitä. Nämä sienet voidaan erottaa muista niiden ulkonäön perusteella, eivätkä ne sisällä mitään myrkkyjä.

Sienien hyödylliset ominaisuudet

Tavallisia sieniä löytyy ruokamarkkinoilta. Ne ovat valkoisia ja hedelmällisen rakenteen omaavia. Nuorissa sienissä korkki on taipunut sisäänpäin ja painetaan lyhyttä vartta vasten. Ylhäältä se on sileä, ja kansi on sisäpuolelta lamellista. Viipaloituna samppanjat antavat miellyttävän sieni-aromin.

Peittaus, voit käyttää paitsi ostettuja, mutta myös metsä. Ne kasvavat havumetsissä ja sekametsissä. Samppanonit ilmestyvät aktiivisesti maanpinnan yläpuolelle kesän puolivälissä ja kantavat hedelmiä pakkasiin saakka. Uudet näytteet ilmestyvät joka 12. päivä, joten rikas sato voidaan kerätä kauden aikana.

Ero metsäsienien ja keinotekoisten sienten välillä on hatussa. Ensimmäisessä tapauksessa se on paljon suurempi. Nuoressa iässä sienet ovat munamaisia. Kehityksen myötä hattu suoristuu ja muodostaa levyn. Korkin pinta on kuitua ja ruskeaa.

Voit syödä sekä metsää että keinotekoisesti kasvatettuja samppanjoja. Heillä on monia etuja. Maukas ja maukas voi alentaa veren kolesterolitasoa. Rakenteensa vuoksi ne poistavat nälän nopeasti, ja kylläisyyden tunne pysyy kauan käytön jälkeen.

Samppanjoissa on korkea proteiinipitoisuus, jonka pitoisuus on korkeampi kuin munissa ja lihatuotteissa. Tästä tosiasiasta huolimatta elimistö imee sen helposti. Samppanonit ovat aminohappojen, vitamiinien, fosforin ja muiden hyödyllisten aineiden lähde. Kalium tukee kehon verenkiertoa ja parantaa myös aineenvaihduntaa.

Valmistelemme tarvittavat ainekset

Sienet on valmisteltava hyvän, laadukkaan ruuan saamiseksi. Menettely on seuraava:

1. Raaka-aineiden valinta. Peittaamiseen valitaan kokonaiset sienet. Matoja, rikki, kuivia tai vanhoja yksilöitä ei käytetä.
2. Puhdistus ja pesu. Jalkojen päät leikataan aina pois ennen pesua. Hatut puhdistetaan lialta, hiekalta, kuivilta lehdiltä ja rintamerkeiltä. Sitten tuote pestään vedellä ja toistetaan kahdesti tarvittaessa.
3. Lämpökäsittely. Aihioiden valmistaminen sisältää aina tämän sienivalmistuksen vaiheen.

Keinotekoisissa olosuhteissa kasvatetut sienet eivät tarvitse pitkää kypsennystä. Vain muutama minuutti kiehuvassa vedessä pehmentää niitä. Luonnonvaraisia ​​sieniä on keitettävä kahdesti. Tässä tapauksessa vesi vaihdetaan jokaisen keittämisen jälkeen.

Herkullisia reseptejä samppanjojen suolaamiseen kotona

Marinoituja sieniä voi ostaa supermarketista säilöntäosastolla. Mutta valitettavasti heidän maku on heikko. Joten miksi et tee omia sieniä kotona? Lisäksi tämä tehdään erittäin helposti. Keittoresepti on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä.

Klassinen resepti

Vaadittavat komponentit:

• 1 kg raaka-aineita;
• laakerinlehti (yksi iso tai 2 pientä);
• 5 jyvää mustapippuria;
• 2 tl Saharassa;
• 2 tl suola;
• 0,5 kupillista etikkaa;
• 1 litra vettä.

Keittovaiheet:

1. Valmistetut sienet pestään veden alla. Sen jälkeen sinun on levitettävä ne paperipyyhkeelle jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi.
2. Astian komponentit, sieniä lukuun ottamatta, levitetään kattilaan ja tuodaan, kunnes kuplia ilmestyy. Siten saadaan marinadi.
3. Sieniä keitetään vedessä 10 - 15 minuutin ajan. Sitten otettiin vedestä.
4. Pehmeät sienet lisätään marinointiin ja odota, että kaikki kiehuu.
5. Samppanjoita keitetään alhaisella lämmöllä vähintään 30 minuuttia.
6. Tämän ajan kuluttua astia poistetaan lämmöltä ja jätetään jäähtymään kokonaan.
7. Heti kun neste on jäähtynyt, sienet levitetään purkkeihin ja kaadetaan marinaadilla päälle. Jokainen säiliö peitetään kannella ja asetetaan kylmään paikkaan.

He yrittävät käyttää pieniä tai keskikokoisia sieniä peittaamiseen. On suositeltavaa leikata suuret näytteet 2-4 kappaleeksi. Tämä on tehtävä, jotta tuote kypsyy täysin. Jotkut kotiäidit leikkaavat mieluummin samppanjoja koosta riippumatta.

Tätä klassista reseptiä käyttää useimmat kotiäidit. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta sienet ovat maukkaita ja aromaattisia. Annetusta määrästä aineosia saadaan 4 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa. Marinoinnin aineosat estävät sieniä tummenemasta, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Marinoituja samppanjoita voidaan syödä erikseen muista elintarvikkeista tai käyttää ruuan ainesosina.

Marinoitu viinissä

Ainesosat reseptiin:

Katso myös

7 vaiheittaista reseptiä suolakurkkua varten kylmää jääkaappia varten talveksi

• 0,5 kg samppanjoja;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• lavrushka - 2 kpl .;
• maustemauste - 3 kpl .;
• 200 ml valkoviiniä;
• 2 rkl. l. etikka;
• suola.

Keittoprosessi:

1. Ensimmäinen valmistuksen aloittaminen on sienten pesu ja tarvittaessa viipalointi.
2. Jatka sitten marinoinnin valmistelua.
3. Etikka, viini ja auringonkukkaöljy sekoitetaan yhteen astiaan ja keitetään kiehuvaksi.
4. Sen jälkeen liesi sammutetaan ja jäljellä olevat aineosat lisätään. Lopussa kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
5. Pane kattilat ja marinaadi tuleen ja keitä se kiehuvaksi uudelleen. Kaada sienet nesteeseen ja keitä 40 minuuttia.
6. Astiat poistetaan liesi, peitetään kansi ja jätetään sulamaan.

Sieniä ei tarvitse laittaa purkkeihin, ne voidaan jättää kattilaan. Täytä kypsennyksen jälkeen tölkit tai muut astiat.

Sienet valmistetaan hyvin nopeasti tämän reseptin mukaan. Mutta voit syödä niitä vasta 3 päivän kuluttua. Tänä aikana sienet infusoidaan marinaadissa ja liotetaan muiden ainesosien makuihin. Tuloksena on ruokalaji, joka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti porkkanoita purkeissa

Tämän reseptin mukaiset marinoidut purkittu sienet saavat paitsi houkuttelevan ulkonäön myös uskomattoman maun. Keittoprosessi on yksinkertainen, mutta se edellyttää joidenkin ominaisuuksien noudattamista. Ruoan ainesosat:

• 500 g tuoretta samppanjaa;
• 100 g porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1,5 laakerinlehdet;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 3 rkl. l. etikka;
• 1,5 kupillista vettä;
• joukko mitä tahansa viheralueita;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 1 tl suola.

Marinoitujen sienten keittäminen porkkanoilla:

1. Šampinjonit puhdistetaan lialta ja pestään.
2. Vesi keitetään kattilassa yhdessä sokerin ja suolan kanssa.
3. Sienet lisätään kuumaan nesteeseen ja jätetään keittämään.
4. Porkkanat raastetaan karkealle raastimelle ja sipulit leikataan suikaleiksi.
5. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja pilko joukko tuoreita yrttejä.
6. Kaikki hienonnetut aineosat lähetetään sienirasiaan ja jatketaan keittämistä.
7. Keittämisen lopussa jäljellä olevat komponentit viedään massaan, poistetaan lämmöltä ja kansi peitetty astia jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tuloksena olevat sienet voidaan levittää tarjottimiksi ja lähettää jääkaappiin tai kääriä talveksi. Kun valitaan toinen vaihtoehto, samppanjoita ei poisteta lämmöltä ja kypsennyksen aikana tarvittava määrä kaadetaan purkkiin ja rullataan avaimella. Maustetut sienet eivät tarvitse jatkokäsittelyä purkin avaamisen jälkeen ja ovat sopivia ihmisravinnoksi.

Matala lämpötila auttaa maun säilyttämistä pitkään.

Sinappinsiemenillä

Keittoresepti muistuttaa klassista, joitain vivahteita lukuun ottamatta. Lisäaineosa on sinappi tai tarkemmin sanottuna sen siemenet. Ne lisätään yhdessä muiden aineosien kanssa ja keitetään kattilassa sienten kanssa. Maku on herkkä, mausteinen mausteinen sinapin muistiinpano.

Valmiit sienet levitetään purkkeihin jäähdytyksen jälkeen ja asetetaan kylmään säilytyspaikkaan. Voit myös sulkea ne purkkeihin ja jättää alkuruoan kylmän sään alkamiseen nauttiaksesi herkullisista samppanjoista. Etikka auttaa pidentämään varastointiaikaa. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sienet menettävät mehunsa, ne ovat yhtä joustavia ja maistuvia.

Sienet valkosipulilla

Käyttämällä yhtä yksinkertaista ainesosaa kuin valkosipulia, voit myös lisätä makua ruoasi. Marinoitujen samppanjoiden keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• 500 g samppanjaa;
• sipuli - 1 kpl .;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. etikka;
• 80 ml kasviöljyä;
• 150 ml vettä;
• 1 tl Saharassa;
• 0,5 tl suola;
• 10 mustapippuria;
• 3 neilikkaa.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Marinaalin valmistamiseksi leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja valkosipulin viipaleiksi.
2. Ainesosat kaadetaan kattilaan lisäämällä suolaa, mausteita, pippuria, etikkaa, vettä ja kasviöljyä.
3. Koko tai paloiteltu sieni kaadetaan kattilaan marinaadiin ja laitetaan keskilämpötilaan.
4. Samppanjoita keitetään yksinomaan suljetun kannen alla, kunnes ilmaantuu kuplia.
5. Kun massa on kiehunut, on tarpeen laskea alas 10 minuuttia, varmistaen, että neste ei kiehu.
6. Sen jälkeen ne poistetaan liesistä ja jätetään jäähtymään.

Sienien keittäminen on mukavaa illalla. Koska yöllä heillä on aikaa infusoida ja jäähtyä. Aamulla ne voidaan laittaa purkkeihin ja laittaa sopivaan paikkaan varastointia varten. Jos sieniä valmistellaan isoksi lomalle, ei ole mitään syytä laittaa niitä purkkeihin. Niitä pidetään suuressa kattilassa jääkaapissa ja otetaan tarvittaessa.

Katso myös

Yksinkertaiset askel askeleelta reseptit marinoitujen omenoiden valmistamiseksi kokonaisena ja viipaleina

Omenaviinietikan kanssa

Sienet ovat yhtä maukkaita, joiden marinaadin pohja sisältää omenaviinietikkaa. Ota reseptiä varten seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg sieniä;
• 130 ml öljyä (vihannes);
• 85 ml omenaviinietikkaa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• 0,5 rkl. l. suola;
• laakerinlehti ja mustapippuria maun mukaan.

Miten ruokalaji valmistetaan:

1. Kaikki aineosat valmistetaan ja sekoitetaan mihin tahansa suureen astiaan. Tämä voi olla kattila tai paistinpannu.
2. Sitten astia pannaan tuleen ja keitetään.
3. Lisää kypsennyksen aikana silputut sienet ja anna kypsennä, kunnes massa alkaa kiehua.
4. Sen jälkeen sienten tulee kiehua vähintään 7 minuuttia.
5. Jäähtymisen jälkeen ne voidaan laittaa purkkeihin ja viedä ulos kellariin.

Jos marinoit sieniä tämän reseptin mukaan, voit maistella ruokaa 4 tunnin kuluttua. Sienet pidetään käsillä, joten ne säilytetään jääkaapissa.Liian suuri erä on kuljettava kellariin ja otettava tarvittaessa. Marinoitu sieni-resepti ansaitsee isäntien huomion.

Korean tyyliin suolakurkku

Toinen vaihtoehto tuoksuvien ja maukkaiden sienivalmisteiden luomiseksi talveksi. Ruoan ainesosat:

• 0,5 kg tuoreita samppanjoja;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. etikka;
• 650 ml vettä;
• 20 g seesaminsiemeniä;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• mausteinen pippuri;
• Laakerinlehti;
• 55 ml kasviöljyä;
• nippu tuoretta persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Marinoitujen sienten keittämisen vaiheet koreaksi:

1. Valmistamisen jälkeen ne kaadetaan vedellä, suolataan ja pannaan tuleen.
2. Massaan lisätään laakerinlehtiä ja keitetään 20 minuutin ajan.
3. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen siivu puoliksi.
4. Vihreät pestään ja hienonnetaan.
5. Aseta hienonnettu aineosat sopivaan astiaan.
6. Valkosipuliin ja yrtteihin lisätään soijakastike, jauhettu pippuri, etikka ja muutama kuuma pippurirengas.
7. Seesaminsiemenet paistetaan kevyesti pannulla ja lisätään massaan kasviöljyn kanssa.
8. Sienet viedään valmistettuihin marinadeihin heti keittämisen jälkeen. Kaikki sekoitetaan siten, että aineosat sekoitetaan.

Sieniä sisältävä astia jätetään pöydälle niin, että ne jäähtyvät kokonaan. Tänä aikana massaa sekoitetaan useita kertoja niin, että sienet ovat kyllästettyjä marinaadilla. Kun astia on jäähtynyt, voit laittaa sen jääkaappiin. Jotta se olisi helpompaa, voit hajota muovisäiliöihin tai purkkeihin.

Nopea tapa marinoida kuumassa öljymarinaadissa

Sienien nopeaan keittämiseen tarvitset:

• 500 g samppanjaa;
• 6 rkl. l. kasviöljy;
• joukko tilliä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 tl suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 3 rkl. l. etikka.

Valmistautuminen:

1. Jokainen sieni leikataan kahtia ja leikataan viipaleiksi. Samalla he varmistavat, että ne ovat ohut.
2. Ne asetetaan suureen kulhoon ja peitetään hienonnetuilla yrtteillä.
3. Hienonnettu valkosipuli ja jauhettu pippuri lisätään myös sieniin.
4. Massa suolataan ja etikka kaadetaan sekoittaen huolellisesti.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja lisää kuuma sieniin. Tässä vaiheessa on tärkeää sekoittaa seosta nopeasti niin, että voi peittää jokaisen kappaleen.

Sienet ovat valmiita syömään. Mutta jotta ne olisivat vielä maukkaampia, ne jätetään kastemaan tunniksi. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta alkuruoka osoittautuu maukalliseksi ja sisältää mausteisia muistiinpanoja. Astiaa säilytetään viisi päivää, joten se on syödy niin pian kuin mahdollista, jotta se ei menisi huonosti.

Sitruunahapolla

Voit valmistaa sieniä muulla tavalla etikkaa käyttämättä. Ilman tätä komponenttia maku on vähemmän voimakas. Jos emäntä jostain syystä ei voi käyttää sitä, on suositeltavaa yrittää korvata etikka sitruunahapolla. Ruoka valmistetaan nopeasti, minkä jälkeen se voidaan syödä heti.

Keittovaiheet ovat täysin samat kuin klassisessa resepissä. Lisää etikan sijasta 1 tl. sitruunahappo. Kun sienet on keitetty, ne maustetaan öljyllä ja laitetaan pöydälle. Valkosipulia lisätään myös maun mukaan. Samppanjoita voidaan valmistaa pieninä määrinä käytettäväksi ainesosana muissa ruokia.

Suolattujen sienten säilytysmenetelmät

Marinoitujen samppanjojen keittäminen on mahdollista nopeaa käyttöä tai tulevaa käyttöä varten. Ensimmäisessä tapauksessa sieniä ei ole niin paljon, joiden määrä lasketaan 5 päivän kulutukseen. Toinen tapaus sisältää purkittamisen kovan kannen alla. Samanaikaisesti he yrittävät tehdä niin monta aihiota kuin mahdollista herkutella sienillä talvella.