Yksinkertaiset askel askeleelta reseptit marinoitujen omenoiden valmistamiseksi kokonaisena ja viipaleina
Omenat ovat yksi rakastetuimmista ja lukuisimmista hedelmistä maailmassa. Ne ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa. Nämä hedelmät ovat paitsi tuoreita myös säilöttyjä myös talveksi, erityisesti suolakurkkua. Monet ihmiset rakastavat tällaisten hedelmien mausteista makua. Se on hieno lisä pöydälle talvella. Ne täydentävät siipikarjan ja lihan makua täydellisesti. Tuoksuvat hedelmät ovat sinänsä hyviä.
Mitä ominaisuuksia on suolakurkkua valmistettaessa?
Marinoitujen omenoiden keittämisen ominaisuudet talveksi
Näillä hedelmöillä, huolimatta sen ilmeisestä yksinkertaisuudesta, on silti joitain ominaisuuksia, jotka sinun on oltava tietoinen:
- sinun on valittava pienikokoiset omenat, jotta ne kulkeutuvat helposti lasipurkin kaulaan;
- voit suolakurkkua pieniä hedelmiä purkeissa kokonaisena;
- Tähän sadonkorjuumenetelmään on valittava kokonaiset hedelmät ilman vaurioita. Niissä ei tulisi olla madonreikiä tai tahroja. Voit marinoida suuria omenoita leikkaamalla viipaleiksi;
- hedelmien tulee olla kiinteitä.
Yli kypsät hedelmät eivät sovellu peittaamiseen.
Tuotteen valinta ja valmistelu ennen prosessin aloittamista
Hedelmät on pestävä perusteellisesti, sitten annettava kuivua tai pyyhkiä ne pyyhkeellä.
Ponytails voidaan poistaa tai jättää tarpeen mukaan.
Jos on tarkoitus suolata hapanja hedelmiä, niin marinaadiin lisätään enemmän sokeria kuin makeita.
Marinoidut omena reseptit kotona
Peittausmenetelmiä on paljon. Seuraavaksi puhutaan suosituimmista.
Yksinkertainen resepti
Kuoritut ja leikatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä, pannaan steriloituihin lasitavaroihin ja kaadetaan yksinkertaisella kuumalla marinaadilla. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: 2 litralle vettä sinun pitäisi ottaa kaksi kiloa näitä hedelmiä ja kiloa sokeria. Tölkit suljetaan välittömästi.
Täysin pankeissa
He ottavat pieniä hedelmiä, niin sanotut paratiisi-omenat ovat myös hyviä.
Vaiheittainen resepti on seuraava:
- Valmistetut hedelmät torkotaan terävällä vartaalla tai veitsellä.
- Valmistetut hedelmät, jos ne on hienonnettu, tulisi mieluiten upottaa veteen, jossa 2-3 grammaa sitruunahappoa on liuennut tai heikkoon suolaliuokseen.
- Seuraavaksi kokonaisia hedelmiä upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan.
- Sitten he ottavat sen pois, laittavat sen valmistettuihin purkkeihin.
- Marinoinnin valmistukseen käytetään vettä, jossa hedelmät steriloitiin. Sen valmistamiseksi ota jokaisesta litrasta vettä epätäydellinen lasi sokeria, 50 grammaa suolaa, 150 g etikkaa ja mausteita maun mukaan (kumina, neilikka, kanelin mauste).Kaikki nämä tuotteet kaadetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan, kunnes ne ovat liuenneet.
- Saatu liuos kaadetaan hedelmiin, säiliöt suljetaan steriloiduilla kansilla ja steriloidaan. Litter tölkit - 15 minuuttia, 3 litran tölkit 35-40 minuuttia, minkä jälkeen ne rullataan.
Etikan kanssa
Tässä tapauksessa marinaadiin lisätään enemmän etikkaa kuin perinteisessä reseptissä, noin 200 - 250 grammaa. Nämä omenat maistuvat tavallista terävämmältä.
Bulgariaksi
Monet ihmiset muistavat bulgariaksi marinoitujen vihannesten ja hedelmien maun. Monet muistivat heidät maun vuoksi "kuten ennen". Tällä tavalla marinoiduilla hedelmillä on uskomattoman miellyttävä maku.
Tätä säilöntämenetelmää varten sinun on tehtävä seuraava:
Ensin omenat valkaistaan kiehuvassa vedessä 4-5 minuutin ajan, sitten siirretään valmistettuun steriloituun astiaan.
Aihiot täytetään kiehuvalla marinaadilla. Valmistele se ottamalla:
- 2 kg hedelmää;
- sokeri 1 kg;
- sitruunat 200 g;
- omenamehu 1 l;
- lisää 50 grammaa saksanpähkinöitä.
Sitruunat leikataan viipaleiksi, omenat - suuriksi viipaleiksi. Sitten hedelmät kaadetaan mehulla. Seosta lämmitetään liesissä ja keitetään 4-5 minuutin ajan, sitten lisätään sokeria.
Saatua siirappia keitetään vielä 10 minuutin ajan, sitten lisätään sitruunahappoa ja pähkinäydimiä. Tölkit suljetaan keitetyillä kansilla ja rullataan.
Pankit tulee kääriä lämpimään vilttiin tai huopaan ja antaa niiden jäähtyä tällä tavalla vähintään päivän.
Tämän menetelmän lisäetuna on, että se tehdään ilman lisästerilointia.
Kaneli
Kanelilla lisätyt maustetut omenat ovat erittäin epätavallisen makuisia. Tällöin hedelmät tulee marinoida perinteisen reseptin mukaisesti, ja mauste lisätään muiden kanssa suoraan puhtaisiin purkkeihin.
Herukkamehu
Tällainen peittaus on vähemmän tunnettua kuin muut menetelmät, mutta tällaisten omenoiden maku on uskomaton ja aromaattinen.
Herukka on ylimääräinen säilöntäaine. Lisäksi se sisältää suuria määriä C-vitamiinia.
- Omenat leikataan karkeasti (voidaan leikata 4 osaan).
- Punaisten tai mustaherukoiden marjat pestään, kaadetaan pienellä määrällä kuumaa vettä höyrystämistä varten.
- 20 minuutin kuluttua hiero seulan läpi, jolloin saadaan paksu mehu. Se kaadetaan pankeihin puoleen.
- Upota seuraavaksi valmistetut hedelmät astioihin, jotta hedelmät upotetaan kokonaan mehuun. Säiliöt suljetaan kansilla, steriloidaan sitten (0,5 litran tölkit - 25 minuuttia, 1 litra - 35 - 40 minuuttia).
Ei sterilointia valkosipulilla
Tämä alkuruoka sopii hyvin vahvojen juomien kanssa. Kyseisten omenoiden keittäminen tulisi tehdä askel askeleelta seuraavasti:
- Kuorittu ja hienonnettu valkosipulinkynsi lisätään purkkeihin, joihin omenat sijoitetaan (keskimäärin 4-5 kynsiä / 2 kg).
- Siihen lisätään myös 1 laakerinlehti, 3-4 maustepippuria.
- Sokeri (5 rkl / l), suola (2 rkl), etikka (7 ml) laitetaan kylmään veteen. Sekoita kaikki hyvin ja kaada kulhoon omenoiden kanssa.
- Tässä muodossa niiden tulisi seistä huoneenlämpötilassa 24 tuntia. Seuraavana päivänä pankit altistuvat kylmälle. 48 tunnin kuluttua omenat voidaan syödä.
Paprikalla
Omenat pärjäävät hyvin muiden hedelmien lisäksi myös vihannesten kanssa. Niiden yhdistelmä paprikan kanssa on epätavallista, mutta erittäin maukasta.
Mausteet laitetaan suoraan purkkiin tai astiaan, jossa on marinaatti. Se voi olla maustemauste, kumina.
Tähän peittausmenetelmään sopivat hyvin eriväriset paprikat. Tässä tapauksessa alkuruoka saa lisäksi erittäin kauniin ulkonäön.
On parempi marinoida omenoita, jotka eivät ole kirkkaan värisiä pippurilla.
1 kg hedelmää varten sinun tulisi ottaa:
- 1 kg paprikaa;
- 3 rkl sokeria ja yksi suola;
- 1 tl etikkaa
- mausteherneet (4-5 kpl);
- neilikka (2-3 silmua).
Omenat ja paprikat leikataan suuriksi viipaleiksi.
Suola ja sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen ja lopussa lisätään etikkaa.
Mausteet asetetaan purkin alaosaan, sitten valmistetaan vihannekset ja omenat. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannet ja anna seistä tässä muodossa 20-25 minuuttia. Sitten vesi tyhjennetään ja aihiot kaadetaan kuumalla marinaadilla.
Pankit peitetään steriloiduilla kansilla ja rullataan. Lisästerilointia ei tarvita.
Sitruunalla ja kalenterilla
Tässä tapauksessa valmistetut hedelmät asetetaan puhtaaseen kuivaan astiaan vuorotellen omenoilla, joilla on sitruunakiiloja ja kalanterikukkia. Sitten valmistetaan siirappi vedestä ja sokerista, jäähdytetään ja kaadetaan työkappale. Seuraavaksi peitä sideharsolla ja laita sorto. Omenat tulee suolata kylmässä.
On muistettava, että tällaisen aihion säilyvyys on paljon lyhyempi kuin purkkeihin suljettujen aihioiden säilyvyys. Sitä tulisi käyttää ensin.
Puolukalla ja päärynällä
Tätä menetelmää varten tarvitset 1 kg puolukkaa, 0,5 kg päärynöitä ja omenoita. Marinaadiin kannattaa ottaa seuraavat tuotteet:
- Suola - puolet yhdestä teelusikasta.
- Sokeri - 8 rkl.
- Etikka - 250 g.
- Vesi - 600 ml.
- Mausteet maun mukaan.
Hedelmät laitetaan valmispurkkeihin, kerrostettu puolukilla. Sitten ne kaadetaan kiehuvalla marinaadilla, suljetaan steriileillä kansilla ja kierretään.
Lisävarastointi
Jotta omenat tuottavat talvella iloa, peittausolosuhteiden lisäksi on myös tarkkailtava, ja myös säilytä aihiot oikein.
Säilykkeet omenat tulisi pitää viileinä. Jos peittataan nopeasti ja ne asetetaan sorron alaiseksi, sinun on varmistettava, että hometta ei ilmesty harsoon. Tätä varten se, samoin kuin paineistettu levy, on ajoittain poistettava ja pestävä.
