Vaiheittainen resepti marinoituja viinirypäleitä oliiveilla talveksi
Marinoituja viinirypäleitä pidetään klassisena armenialaisena välipalana. Se korjataan myös talveksi, koska tuotetta varastoidaan vuoden ajan. Sitä käytetään juuston tai makkaran lisäyksenä sekä salaattien ja liharuokien valmistukseen. Maistuvan valmisteen saamiseksi sinun on vain tiedettävä, miten oliivien marinoituja viinirypäleitä luodaan. Puhumme heistä.
Rypäleiden, kuten oliivien, peittaamisen erityispiirteet talveksi
Tämä on erityinen työkappale, jonka valmistamiseksi on noudatettava useita suosituksia:
- Jälkiruokaa valmistettaessa näkyy vaahtoa, joka poistetaan urallisella lusikalla. Tämä poistaa pitkäaikaisen varastoinnin ongelman.
- Etikan sijasta 9%, 6% tai 5% tekee, koska marinaadi on hapan sen mukana.
- Työkappaleen paksuuden ja valmiuden tarkistamiseksi ota levy ja tiputa jotain tuotetta siihen.
- Valssaamisen jälkeen tölkit käännetään ympäri ja peitetään huovalla. Joten niiden tulisi pysyä, kunnes ne jäähtyvät.
Korkealaatuisen valmisteen takuu on reseptin mukaisten mittasuhteiden noudattaminen. Jälkiruoka tulee aloittaa ruuan ja astioiden huolellisen valmistamisen jälkeen.
Tarvittavat tuotteet
Kolmen puolen litran tölkin valmistelu vaaditaan:
- viinirypäleet - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 200 g;
- etikka 5% - 100 ml;
- aspiriini - 3 tablettia;
- neilikat - 3 silmua;
- laakerinlehti - 3 lehteä;
- maustepippuri - 3 hernettä;
- kaneli - ¼ tl
Resepteistä riippuen tarvitaan erilaisia ainesosia.
Kuinka valita oikeat aineosat?
Sadonkorjuussa on suositeltavaa käyttää syötäväksi tarkoitettuja rypälelajikkeita, joissa on mehevä rapea massa ja tiheä iho. Marjat leikataan kimppuista saksilla, vain pieni häntä tulisi jättää. Hedelmiä ei pidä repiä pois, koska se pilaa työkappaleen maun ja ulkonäön.
Marjoihin kerääntyy paljon pölyä, hämähäkkejä ja roskia, joten ne tulisi pestä ensin. Rikastuneet, mätäneet, kypsättömät rypäleet poistetaan kokonaismassasta. Sinun on valittava vain valitut marjat.
Kontin valmistelu
Tarvitsemme korkealaatuisia tölkkejä, joissa ei ole siruja, lovia ja halkeamia. On parasta olla käyttämättä kemikaaleja niiden pesemiseen. Pyykinpesuaine on sopivampi.
Uudet kannet on ostettava. On tärkeää, että ne ovat tyhjästä. On parempi olla käyttämättä taivutettuja näytteitä aihioiden valmistukseen.
Sitten astia on steriloitava. Puhdas vesi kaadetaan kattilaan ja poltetaan. He panivat kannet ja purkit siihen. Kaikki keitetään 7 minuutin ajan. Sitten kaikki otetaan huolellisesti pois ja asetetaan pyyhelle.
Askel askeleelta resepti
Jälkiruoan valmistusprosessi on yksinkertainen:
- Valmistetut viinirypäleet tulee laittaa purkkeihin olkapäihin asti. Sitten lisätään 1 tabletti aspiriinia.
- Meidän on täytettävä se. Vesi, sokeri, neilikka, kaneli, laakerinlehdet, pippuri lisätään pannulle. Ennen keittämistä kaadetaan etikka ja kaikki keitetään.
- Saatu suolavesi kaadetaan purkkeihin. On toivottavaa, että jokainen säiliö sisältää neilikkaa, laakerinlehtiä ja paprikaa.
Purkit voidaan sulkea kansilla. Tämä suorittaa keittoprosessin loppuun. Pakkaukset tarvitsee vain kääntää ja kääriä, kunnes ne jäähtyvät.
Säilykkeiden säilytys
Pankit sijoitetaan parhaiten kellariin tai jääkaapiin. Tällaisissa olosuhteissa aihioita varastoidaan vuoden ajan. Jos sterilointia ei ole suoritettu, on suositeltavaa syödä tuote mahdollisimman pian.
Kun tämä aihio säilytetään pitkäaikaisesti, marinadi hapettuu, mikä vaikuttaa pahoin marjojen makuun.
On suositeltavaa jättää purkit viileässä, pimeässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Jos haluat suolakurkkua paljon marjoja, puiset tynnyrit ovat täydellisiä. Tämä parantaa työkappaleen makua.
