TOP 5 resepti siemenettömän luumuhimon valmistamiseksi talveksi
Kaikenlaisia kuivattuja luumuja kutsutaan luumiksi. Kuivauksen aikana luumu saa "karkkimaisen" maun, sokeri muuttuu väkevöityyn muotoon. Tuote sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, kaliumia, K-vitamiinia, karoteenia. Tällaisista hedelmistä valmistettu hillo on vitamiiniherkku, sillä on lievä laksatiivinen vaikutus, mikä on tärkeää ikääntyneille. Mieti monimutkaisia luumuhimojen valmistuksia talveksi, erityyppisiä reseptejä ja keittotekniikoita.
Luumuhilloa valmistetaan talveksi
Jamilla on korkein maku, jossa hedelmät jauhetaan hienoksi sekoittimessa tai viedään hienon seulan läpi ilman ihoa. Ennen tätä luumut keitetään pienessä määrin vettä matalassa kuumassa tai pidetään lämpimässä vedessä useita minuutteja pehmentämiseksi ja kyllästymiseksi kosteudelle.
Koska hedelmät sisältävät tiivistettyä sokeria, sitä tulisi lisätä hilloon vähemmän kuin tuoreista hedelmistä valmistettuihin valmisteisiin ja keittämisen lopussa.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Kuivatut hedelmät valitaan seuraavien kriteerien perusteella:
- väri - tasainen, syvä musta, ilman liiallista kiiltoa, valkoista kukintaa tai hometta;
- tiheys - keskipitkä, ilman nestepitoisuutta;
- tuoksu - miellyttävä hedelmäisyys, ilman mustanvyyden merkkejä;
- on parempi ottaa se siementen kanssa ja ottaa ne pois yksin, koska on olemassa vaara liiallisesta saastumisesta ja luun palojen tunkeutumisesta hedelmiin teollisen jalostuksen aikana.
Kuivaus pestään perusteellisesti ensin kupillisella vettä ja sitten juoksevalla vedellä ja jatketaan sitten lämpökäsittelyyn.
Kuinka valmistaa astiat oikein?
Kuivattujen luumujen hillo on korkeakalorinen tuote, 100 grammaa sitä sisältää 241 kilokaloria suuresta sokerimäärästä johtuen. Koska et voi syödä paljon sitä kerralla, on suositeltavaa valita säiliöt 300 - 500 grammaa.
Merkintä! Mitä paksumpaa aiot tehdä hilloa, sitä leveämmän purkin kaulan tulisi olla.
Kannet voidaan ottaa metallista, polyeteenistä tai lasista lukitusmekanismilla. Pese tölkit sisältä kulhoon ruokasoodaliuoksella, huuhtele juoksevalla vedellä, huuhtele kiehuvalla vedellä tai steriloi kiehuvassa vedessä 5-7 minuutin ajan.
Parhaat reseptit
Erittäin maukasta hilloa saadaan klassisten reseptien mukaan - isoäidemme jauhoamalla hedelmiä seulan ja lihamyllyn kautta, samoin kuin uusien reseptien mukaan, suklaalla, mausteilla ja pektiinillä.
Klassinen hillo
Jos luumut otetaan pitteliksi, on heti lämpökäsittely kannattavaa, jos kaivoksilla, sitten ensin höyrytetään kuivaus hiukan, sitten poistetaan kuopat ja keitetään uudelleen 20-30 minuuttia.Kaada kakkua keittäessäsi vettä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan vedellä 2 - 2,5 senttimetriä.
Vaadittavat tuotteet:
- luumut - 500 grammaa;
- sokeri - 250 grammaa.
Kuivaa luumut, hiero se metalliseulan läpi. Kaada sokeri veteen, joka on jäljellä kuivattujen hedelmien keittämisen jälkeen, ja valmista siirappi, sekoita raastettujen hedelmien kanssa ja keitä, kunnes haluttu konsistenssi on. Kun olet kuuma, laita tölkeihin, korkki, pidä lämpimänä 20–24 tuntia.
Pektiinillä
Omenapektiini on luonnollinen sakeutusaine hedelmä- ja marjasäilykkeille, hilloille, hyytelölle.
Tärkeä! Pektiinin lisäämisen jälkeen hillan kiehumisaika ei saisi ylittää 3 minuuttia. Jos keität pidempään, pektiini tuhoutuu osittain.
Vaadittavat tuotteet:
- luumut - 1 kilogramma;
- sokeri - 600 grammaa;
- pektiini "Pudov" - 1 pussi (10 grammaa);
Lisää vettä kuivattuihin hedelmiin, keitä, kunnes se on pehmeää, pilko. Yhdistä sose keittämisen jäljellä olevaan veteen ja sokeriin. Keitä 20-30 minuuttia. Sekoita pussi pektiiniä kahdella ruokalusikalla sokeria ja lisää hilloon. Poista lämmöltä 2-3 minuutin kuluttua. Laita purkkeihin, rullaile, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.
Mausteilla
Epätavallisia aihioita voidaan valmistaa lisäämällä jauhettua kanelia, neilikkahermoja, inkivääriä, kardemummaa, muskottipähkinää murskattuihin luumuihin.
Vaadittavat tuotteet:
- luumut - 500 grammaa;
- vasta sitruunan sitruunan mehu;
- hienonnettu muskottipähkinä - 1/3 tl;
- kaneli - ½ tl;
- sokeri - 400 grammaa.
Liota kuivatut hedelmät kuumassa vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Jauha tehosekoittimessa. Lisää tuoretta puristettua yhden sitruunan mehu, sokeri. Keitä aina haluttuun paksuuteen asti, vähintään 30 minuuttia. Lisää mausteet kypsennyksen lopussa. Kaada purkkeihin, rullata, jäähdytä huoneenlämpötilassa.
Suklaalla
Luumuhilloa ja suklaata voidaan kaataa silikoni-evästeleikkureihin. Kun olet poistanut herkullisuuden yhden päivän jääkaapissa, saamme upea suklaajälkiruoka.
Vaadittavat tuotteet:
- luumut - 400 grammaa;
- kiinteä suklaa - 600 grammaa;
- sokeri - 250 grammaa.
Liota kuivattuja hedelmiä vedessä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi, jauhaa tehosekoittimessa, peitä sokerilla. Anna seistä 6 - 12 tuntia, esimerkiksi yön yli. Keitä sitten matalassa kuumassa 5 - 7 minuuttia. Toista keitto-ohjeet 2–3 kertaa saadaksesi levoton tukoksen.
Raasta tai leikkaa suklaa paloiksi, sulaa kattilaan. Kaada leivontaastia alle puoliväliin. Pane hillo suklaan päälle, kaada suklaa päälle.
Kun olet täyttänyt kaikki lomakkeen solut, laita jälkiruoka jääkaappiin. Kovettumisen jälkeen siirrä pussiin. Jääkaapissa jälkiruoka voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta.
Lihamyllyn kautta
Höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä, joissa luu on poistettu, olisi johdettava jauhatuskoneen läpi.
Vaadittavat tuotteet:
- luumut - 1 kilogramma;
- sokeri - 750 grammaa.
Peitä hienonnetut hedelmät sokerilla ja anna 4-6 tunnin liota. Laita matalalle lämmölle. Keittämisen jälkeen keitä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia. Kaada purkkeihin kuuma, sulje, lämmitä viltin alla 20–24 tuntia.
Hillojen varastointisäännöt
Kellarissa, jonka lämpötila on vakio 3-4 astetta, tai jääkaapin alahyllyllä hilloa säilytetään korkeintaan 2 vuotta. Huoneenlämpötilassa hyvin keitetyt paksut säiliöt voidaan säilyttää korkeintaan yhden vuoden ajan..
