3 parasta reseptiä läpinäkyvälle hillolle kaneli-omenaviipaleilla
Ruskea on erilaisia omenoita, jotka kypsyvät syksyn alussa Venäjän keskialueilla. Pieni, makuinen, hapanmakea, kellertävän herkkä massa, näillä omenoilla on kaneli-tuoksu, josta he saivat nimensä. Viipaleiksi kypsennetty kaneli-omenahillo on erittäin kaunis, läpinäkyvä, hedelmäpalat erotettu toisistaan. Kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa tällaisen herkuttelun.
Ruskean omenahillon valmistusominaisuudet
Varhaisen kypsymisen vuoksi voit nauttia ruskehtavista jo syyskuun alussa. Koska näillä omenoilla on herkkä rakenne, niiden ei pitäisi antaa pudota maahan, mikä tarkoittaa, että ne on poimittava odottamatta täydellistä kypsyyttä.
Hedelmää on suositeltavaa käyttää välittömästi sadonkorjuuseen, koska tällaisia omenoita varastoidaan huonosti. Ruskeiden omenoiden ja muiden lajikkeiden ero niiden epätavallisen mausteisen maun välillä, ja niiden vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi niitä pidetään ruokavaliovalmisteena.
Raaka-aineiden valinta ja valmistelu
Herkun maku ja konsistenssi riippuvat siitä, kuinka hedelmät valitaan oikein. Sinun on otettava omenat, jotka ovat tiheitä, ilman mätää ja tahroja. Ennen hillojen valmistusta ne on pestävä perusteellisesti, kuorittu, siemenet poistettava ja kuivattava sitten hyvin.
Omenoiden paino on laskettava jo valmistetut.
Kuinka valmistella astiat oikein
Purkit, joissa hilloa säilytetään, on steriloitava. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryssä. Jos sinulla on iso astia, voit keittää purkit asettamalla ne kaula ylöspäin tai laskemalla ne sivuttain.
On tärkeätä muistaa, että lasitavaroita voidaan laittaa vain kylmään veteen, koska purkki voi räjähtää kiehuvaan veteen upotettaessa. Ennen steriloinnin aloittamista on suositeltavaa tarkistaa, onko astiassa ruostetta, siruja ja halkeamia, ja pestä sitten purkit perusteellisesti pyykkisaippualla tai soodalla.
Kansien on oltava litteitä, ehjiä, ilman aukkoja. Jokaisessa tulisi olla joustava nauha vanteen alla.
Valitut kannet pestään ennakolta, laitetaan sitten vesipottiin ja keitetään.
Kuinka tehdä hilloa kotona
Hillojen valmistuksessa on suositeltavaa käyttää emaloituja astioita, mieluiten allasta.
Hilloa ei tarvitse sekoittaa keittämisen aikana. Kun hoito on valmis, se taitetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan esikeitetyillä kansilla.
Helpoin resepti
Yksinkertaisimpaan hilloreseptiin tarvitset seuraavat ainesosat:
- ruskeat omenat - 3,5 kg;
- sokeri - 1,7 kg.
Valmistetut omenat leikataan neljänneksiksi, peitetään sokerilla ja annetaan ligoitua 1 tunti niin, että ne antavat mehua. Sen jälkeen ne asetetaan pienelle tulesta, annetaan kiehua ja keitetään puoli tuntia.
Vatkaa hilloa hieman tehosekoittimella, keitä se uudelleen kiehuvaksi ja sammuta liesi. Kuuma hillo asetetaan purkkeihin ja rullataan. Kontti käännetään ja peitetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Poista omenahillo kiilaineen
Viipaloidun hillojen valmistamiseksi on useita reseptejä. Tällainen herkku on täydellinen paitsi teelle, myös täyte herkulliselle omenapiirakkeelle.
Resepti 1:
- omenat - 5 kg;
- sokeri - 5 kg.
Leikkaa valmistetut omenat viipaleiksi, laita ne kerroksittain kulhoon, jossa ne keitetään, ripottelemalla jokainen kerros sokerilla. Anna seistä, kunnes siirappi vapautuu. Keitä, jäähdytä ja tee tämä toimenpide vielä kaksi kertaa. Laitoimme valmiit hillat purkkeihin.
Resepti 2:
- omenat - 2 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vesi - 0,3 l;
- sooda - 2 rkl;
- vanilliini ja kaneli maun mukaan.
Valmistelemme hedelmät ja leikkaa ne viipaleiksi. Jotta viipaleet eivät olisi ehjiä, liotamme niitä etukäteen yön yli (vähintään 4 tuntia) soodaliuoksessa (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti) puristamalla astioihin jotain raskasta.
Keitto sokerisiirappia. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoittaen satunnaisesti, kiehauta. Seurauksena on, että sokerin pitäisi liueta.
Otamme omenapaloja liuoksesta, huuhtele, laita kuumaan siirappiin. Lisää vanilja ja kaneli. Kytkemme liesi päälle korkealla kuumuudella, keitä, ravistamalla astiat säännöllisesti ja poistamalla vaahto 20 minuutiksi. Kaada purkkeihin, rulla kansi.
Resepti 3:
Voit tehdä kirkkaan vihreän omenan hilloa:
- kypsät omenat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Valmista omenat tavalliseen tapaan, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Kaada puolet sokerista hienonnettuihin paloihin, anna sen hautua useita tunteja paineen alaisena. Valuta saatu mehu, lisää siihen jäljellä oleva sokeri ja anna kiehua. Pane omenaviipaleet saatuun siirappiin, keitä 20 minuuttia.
Poista se lämmöltä, anna seistä vähintään 8 tuntia ja keitä sitten uudestaan noin 10 minuuttia. Aseta purkkeihin, sulje ne ja käännä ne ylösalaisin.
Lisävarastointi
Jam on säilytettävä korkeimmassa lämpötilassa, joka on korkeintaan 15 ° C, pimeässä ja kuivassa paikassa. Jos hilloa säilytetään oikein, sitä voidaan syödä 3 vuotta. Jos herkku on homeinen, sinun on poistettava se huolellisesti, keitä hillo uudelleen ja käytä sitä piirakkakuoreena.
