10 suosituinta reseptiä munakoisojen oikein jäädyttämiseksi talveksi kotona pakastimessa

Ihmiset ihmettelevät usein munakoisojen oikeaa jäädyttämistä, koska näiden vihannesten kausi ei ole niin pitkä kuin he haluaisivat. Tämän vihannesen maun säilyttämiseksi talveen asti on ensinnäkin syytä ymmärtää, että niitä ei voida pakastaa raa'ina. Siksi on keksitty menetelmiä, jotka auttavat käsittelemään niiden säilymistä pitkään.

Voinko jäätyä

Siniset voivat olla jäädytettyjä, tätä varten hedelmät tulisi ainakin liottaa. Niitä ei voida lähettää raa'asti pakastimeen. Älä myöskään unohda jäätymisen ajoitusta. Tätä tuotetta voidaan säilyttää pakastimessa enintään yhden vuoden ajan. Tässä tapauksessa lämpötilan tulee olla korkeintaan -18 astetta.

Uudelle jäädytyksestä puhuttaessa sitä ei suositella.

Hedelmien valinta ja valmistus jäädyttämistä varten

Jotta munakoisojen jäädyttäminen menestyisi, sinun on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota siihen, että vihanneksia ostaessaan ne ovat tuoreita ja vailla pilaantumisen merkkejä.

Muista valintasäännöistä voidaan erottaa seuraavat:

1. Vihannesten kuori on tasaista ja sileää, ilman näkyviä vaurioita.
2. Kun puristetaan, vihannesten tulee nopeasti palauttaa muodonsa, mikä osoittaa elastisen massan.
3. Tuoreet hedelmät ovat aina raskaita. 15-17 senttimetrin pituinen vihannes painaa noin 500 grammaa.
4. Ihanteellinen olisi munakoiso, jonka liha on valkoista ja säilyttää ulkonäön pitkään ilmaan joutuessaan. Tällöin siemenillä ei tulisi olla epämiellyttävää hajua ja niiden tulee olla tummia. Jos tällaisia ​​merkkejä ei ole, jäätyminen epäonnistuu todennäköisesti.
5. Tällaisia ​​tarkoituksia varten on parempi antaa etusija pienille hedelmille, koska suuret näytteet sisältävät enemmän suolalihaa, mikä antaa katkeran maun.
6. Kannattaa myös kiinnittää huomiota varteen. Tuoreissa vihanneksissa se on vihreää eikä ryppyjä.
7. Yli kypsyneitä hedelmiä ei saa missään tapauksessa käyttää, mistä on osoituksena ryppyinen tai kuiva iho.

Kun vihannekset valitaan, kannattaa miettiä asianmukaista valmistelua. Tätä varten ne on leikattava ja sitten varmistettava, että niistä ei ole ylimääräistä vettä, koska muuten on mahdollista, että ne muuttuvat puuroiksi.

Seuraavassa vaiheessa on syytä tehdä lämpökäsittely, se voi olla leivontaa, valkaisua, paistamista tai muuntamista.

Kuinka valmistella jääkaappi oikein

Jääkaapin valmistelulla tarkoitetaan vapaan tilan tarjoamista vihannesten varastointia varten. Jos käytetään suljettua säiliötä, pakastimen lämpötila on pidettävä -18 asteessa. Kun käytetään suljettuja astioita, -12 riittää.

Parhaat reseptit munakoisojen jäädyttämiseksi kotona

Nykyään kotiäidit käyttävät paljon tapoja varastoida sinisiä pakastimeen. Sen jälkeen niitä voidaan käyttää päätuotteena tai lisätä salaatteihin. Jäädyttämisvaihtoehdosta riippumatta prosessin pienimmätkin ominaisuudet olisi otettava huomioon, koska muuten on suuri todennäköisyys, että vihannekset menettävät maunsa tai muodonsa.

Kokonaiset hedelmät

Jos haluat säilyttää kokonaiset munakoisot pakastimessa, osta nuoria ja pilaamattomia vihanneksia. Seuraavaksi raa'at hedelmät tulee pestä hyvin poistamatta varsia ja laittaa kuori pannuun. Samanaikaisesti on suositeltavaa asettaa lieden tulipalon minimiarvo, jotta vihannekset eivät pala.

Kun ne ovat valmiita, niiden tulisi varmasti päästä eroon katkerasta iholta ja kääri ne tarttuvaan kalvoon jäähdytyksen jälkeen. Lisäksi aihiot voidaan pakata ja lähettää jäätymään.

Tätä menetelmää pidetään yhtenä kätevimmästä, koska sen avulla voit saada hedelmiä milloin tahansa, ja koska ne ovat kokonaisia, voit valmistaa niistä herkullisia ruokia. Useimmissa tapauksissa munakoisokaviaaria valmistetaan tällaisista pakastetuista hedelmistä.

Katso myös

Resepti borschin jäädyttämisestä punajuurilla talveksi

Toinen yleinen vaihtoehto on lisätä niitä tomaatteihin kesämakua varten.

blanching

Jos haluat valmistaa aihioita valkaisun avulla, sinun tulee valmistaa potti vettä, suolaa ja sitruunamehua. Kun vesi kiehuu, suola se ja kaada yksi rkl sitruunamehua. Seuraavaksi voit laskea munakoisopalat siellä ja keittää enintään 5 minuuttia.

Sen jälkeen voit alkaa viedä ne ulos ja upottaa ne jääveteen. Hedelmät voidaan laittaa ruukuihin ja pakastimeen vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet ja kuivuneet.

Jäädyttäminen nauhoina tai kuutioina

Vihannesten valmistamiseksi talveksi, leikattuna nauhoiksi tai kuutioiksi, kannattaa ostaa kovia, mutta kypsiä munakoisoja. Voit leikata ne paloiksi, joiden koko on noin 2 x 2 senttimetriä. Jos jäädyttämisen jälkeen he menevät kokkiin, on hedelmien kuorinnan arvoinen.

Jos välttämätöntä jäädyttää vihannesleikataan rullina nauhoiksi, ihoa ei tarvitse kuorittaa. Raaka munakoisojen pakastamisessa voit aloittaa sen liotuksen ja kuivata sen sitten hyvin, laittaa sen ilmatiiviiseen astiaan ja lähettää sen jäätymään.

Jäädyttämisuunissa paistetut munakoisot

Paistettujen munakoisojen jäädyttämiseksi menestyksekkäästi säilyttäen niiden maku on suositeltavaa leikata vihannekset kuutioiksi. Seuraavaksi kannattaa esilämmittää uuni 190 asteeseen. Voitele muoto, leivinpelti tai pannu kasviöljyllä. Nyt voit laittaa munakoisokuutiot tänne ja hautua vähintään 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.

Tässä tapauksessa vihannesten suolaaminen ei ole lainkaan välttämätöntä. Tämä voidaan tehdä haluamallaan tavalla. Määrätyn ajan kuluttua munakoiso voidaan poistaa uunista ja antaa jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Konttia käytetään suoraan pakastamiseen. Mukavuuksien vuoksi on suositeltavaa asettaa siihen tarra, jossa on merkintä siitä, miten vihannekset on käsitelty ja keittämispäivämäärä. Pakastetut muhennokset ovat hienoja murentaa vihanneksilla.

Pakastuneiden hedelmien jäädyttäminen

Jos tavoitteena on jäädyttää haudutettuja vihanneksia, sinun tulee noudattaa samaa mallia kuin uunissa paistettaessa. Kuoritaanko hedelmä vai ei. Kaikki riippuu siitä, millaisia ​​ruokia henkilö aikoo kokata sulatuksen jälkeen.

Jos kokki ei ole vielä päättänyt asiasta, munakoisojen kuorinta on vielä parempi, koska tällöin niistä voi valmistaa mitä tahansa, älä pelkää katkeruuden makua, mikä ei aina ole tarkoituksenmukaista.

Keitetyt munakoisot

Jotta pakastetut vihannekset eivät tule tulevaisuudessa katkeraksi, ne olisi lävistettävä syvällä hammastikulla useissa paikoissa. Lisäksi hedelmät voidaan keittää kokonaisena. Verrattuna paloiksi keittämiseen, niiden on pysyttävä kiehuvassa vedessä 3 kertaa pidempään. Ennen sitä älä unohda suolata vettä. Kun munakoisot ovat valmiita, ne otetaan pois ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Sen jälkeen voit alkaa leikata niitä paloiksi, ja samalla kuivata hyvin pyyhkeellä.

Paistettu pannulla

Pannussa paistetut munakoisot jäädytetään seuraavan kaavan mukaisesti:

• ensin sinun on valittava tuoreet munakoisot. Ennen kypsennystä ne pestään hyvin, leikataan vaaditulla tavalla ja liotetaan vedessä;
• sen jälkeen valuta vesi ja kuivaa vihannekset hyvin;
• sitten kasviöljy kaadetaan paistinpannuun, kuumennetaan vähän, ja munakoiso pannaan sitten perusteelliseen paistamiseen;
• Jotta tulevaisuudessa vihannesiin ei imeytyisi liikaa rasvaa, on parempi laittaa lopputuote paperipyyhkeeseen, joka imee kosteuden hyvin;
• hedelmien jäähtyessä ne asetetaan tasaiselle puupinnalle ja kääritään folioon. Kun ne ovat valmiita lähetettäväksi jäätymistä varten;
• jos vihanneksia on paljon, ne voidaan taittaa saman periaatteen mukaisesti useisiin kerroksiin. Muutaman tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat pakastettuja, ne voidaan ottaa pois jääkaapista ja laittaa tiiviisti suljettuun astiaan tai ilmatiiviiseen pussiin.

Katso myös

Kuinka jäädyttää kirsikat jääkaapissa talveksi ja miten se on mahdollista?

Varastointiehdot ja -säännöt

Kuten aiemmin mainittiin, missään muodossa olevaa munakoisoa ei suositella pakastettavaksi yli 12 kuukaudeksi. Jotta he voivat säilyttää maunsa, jos kokonaiset vihannekset lähetetään pakastimeen, ne tulisi vapauttaa varasta.

Pakastetut vihannekset säilyvät parhaiten astioissa, jotka voidaan sulkea mahdollisimman tiiviisti. Jos ilmaa pääsee sisälle, säilyvyys lyhenee.

On ymmärrettävä, että jäädyttämisen onnistuminen riippuu suoraan siitä, kuinka hedelmät on valmistettu oikein. Jos kuivaus- tai liotusprosessin aikana tehtiin virheitä, myöhemmin tämä johtaa siihen, että munakoisot pilaantuvat ja niistä tulee ihmisravinnoksi kelpaamattomia.

Kuinka sulattaa ruoka oikein

Joissain tapauksissa siniset jäädytetyt voidaan käynnistää heti sulattamatta. Toinen yleisesti käytetty vaihtoehto on siirtää ne jääkaappiin, jossa ne sulautuvat vähitellen. Joskus on tärkeämpää asettaa ne tasaiselle alustalle ja jättää ne sulamaan huoneenlämpötilaan.

Mikroaaltouunin käyttöä ei suositella tällaisiin tarkoituksiin. Tämä johtuu tosiasiasta, että se voi vaikuttaa haitallisesti vihannesten rakenteeseen, jonka jälkeen siitä tulee löysä.

Mitä voidaan keittää sulatuksen jälkeen

Yleisimmät jäädytetyllä munakoisoilla tehdyt ruoat ovat:

1. Kaviaari. Sen keittämiseen voit käyttää hedelmiä alustavalla lämpökäsittelyllä ja leikata samalla kokonaan eri palasiksi. Tässä tapauksessa suosituksia ei anneta, koska siniset murskataan perunamuusin konsistenssiksi keittoprosessin aikana.
2. Rolls. Tätä varten leivotut tai paistetut hedelmät sulatetaan ja kääritään juuston, valkosipulin ja yrttien seokseen.
3. Paista ruukuissa. Tällaiselle ruoalle on parempi leikata hedelmät pieniksi kuutioiksi. Ne asetetaan ruukkuihin, joissa on lihaa ja muita aineosia, ja asetetaan sitten uuniin.
4. Tomaatteja, sinistä ja raastettua juustoa. Tällaisen ruuan valmistamiseksi vihannekset leikataan renkaiksi. Ennen kypsennystä ne tulisi sulattaa kokonaan ja lämmittää huoneenlämpöiseksi.Seuraavaksi voit asettaa tomaatit niihin ja ripottele päälle raastettua juustoa.

Useimmiten sulatetusta sinisestä voi keittää kaiken samalla tavalla kuin tuoreista. Jos pakastaminen tapahtui oikein, se ei vaikuta millään tavalla näiden hedelmien makuun.

Munakoisojen hyödylliset ominaisuudet

Sinisiin on keskittynyt suuri määrä erilaisia ​​mineraaleja ja vitamiineja. Siksi munakoisoa tulisi olla läsnä kaikkien terveellisten ihmisten ruokavaliossa. Kaliumsuolojen ansiosta hedelmillä on positiivinen vaikutus verisuoniin ja sydämen toimintaan.

Lääkärit kehottavat ihmisiä, joilla on aineenvaihduntaongelmia, syömään näitä vihanneksia. Ne ovat hyödyllisiä myös ruuansulatuskanavan, munuaisten ja maksan kipuissa. Hedelmissä on myös runsaasti kuitua, jolla on positiivinen vaikutus suolistoon. Munakoiso on hyödyllinen myös ruokavaliossa oleville ihmisille, koska ne sisältävät vain 28 kilokaloria.