Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä kunnolla talvella, parhaat reseptit

Tuoreiden vihannesten kausi ohi nopeasti, mutta joskus talvella on halu syödä jotain vihreää, joten se muistuttaa kesää. Vihreä herne kypsyy nopeasti ja poistuu yhtä nopeasti. Huolimatta siitä, että nyt löydät kaupoista melkein kaiken, monet kotiäidit tekevät mieluummin valmistelut kylmästä itse. Tässä artikkelissa jaamme teille kuinka jäädyttää vihreät herneet kotona talveksi.

Onko herneitä mahdollista jäädyttää talveksi?

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, onko herneitä mahdollista jäädyttää talveksi. Ensinnäkin ehdotamme selvittää, mitkä tämän tuotteen edut ovat. Joten tämä palkokasvien edustaja sisältää:

• vitamiinit C, B, foolihappo, fosfori, rauta, magnesium, kalium;
• aminohapot koliini, lesitiini ja metioniini, jotka vastaavat lipidien metaboliasta ihmiskehossa;
• proteiini ja hiilihydraatit;
• inositol-vitamiini, joka on erittäin hyödyllinen sydämelle.

Lisäksi herneet on tarkoitettu sellaisten sairauksien ehkäisyyn, kuten goiter, anemia ja ateroskleroosi.

Suurin osa energia-arvosta on tuoretuotteessa, mutta ne, jotka haluavat kuluttaa herneitä pitkään, voivat jäädyttää sen kotona.

Mitkä herneet ovat parasta jäädyttää

Joskus voit kuulla kotirouvojen valituksia siitä, että he yrittivät jäädyttää tuotteen, mutta lopulta ne eivät onnistuneet. Joskus se todella tapahtuu, ja se tapahtuu siitä syystä, että on syytä pohtia joitain jäädyttämisen hienouksia.

Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä tarkkaan huomiota tuotteeseen. Joten, sinun on valittava korkealaatuiset herneet, ei matoja ja ilman ilmeisiä taudin merkkejä. On parasta kiinnittää huomiota nuoriin herneisiin, ylikypsät palkokasvit eivät toimi, varsinkin jos tulevaisuudessa tällaista tuotetta aiotaan käyttää salaateissa.

Valitaan vihreät palot, joissa voidaan nähdä, että herneet ovat lihaisia, eivät ole kypsyneet tai vaurioituneet. Muuten, tämä ei ole helppo tehtävä, koska nuorilla palkokasveilla on taipumus kypsyä nopeasti ja seurauksena yli kypsyä. Niitä on kuitenkin helppo erottaa nuorista - ne erottuvat keltaisella värillä ja kuivatulla iholla.

Jääkaapin valmistelu

Ehkä jotkut kotiäidit eivät edes tiedä, mutta ennen jäädyttämistä on kiinnitettävä erityistä huomiota paikkaan, jossa se tapahtuu, nimittäin jääkaappiin.

Jos jääkaapissa on kammio, jonka lämpötila on alle -18 astetta, tämä vaihtoehto on aivan täydellinen.Pakastamisen alkuvaiheessa tuotetta on varastoitava täsmälleen sellaisissa olosuhteissa. Jonkin ajan kuluttua herneet siirretään jääkaapin tavanomaiseen pakastelokeroon, jossa niitä voidaan säilyttää turvallisesti jopa vuoden ajan, toisin sanoen melkein seuraavaan satoon.

Jäädytettyjen ruokien osalta sinun on tyhjennettävä paikka jääkaapissa. Kaikissa ei luonnollisestikaan ole tilaa pakastimessa, ja herneitä joka tapauksessa esiintyy samanaikaisesti muiden tuotteiden kanssa, joten erityistä huomiota on kiinnitettävä kunkin jääkaapissa olevan sisällön pakkauksen tiukkuuteen.

Katso myös

Kuinka jäädyttää osterisienet talveksi kotona

Kuinka jäädyttää vihreät herneet kotona

Uuden sukupolven kodinkoneiden ilmestymisen jälkeen monet asiat ovat yksinkertaistuneet. Tuoreita vihreitä herneitä voidaan siis säilyttää ilman ongelmia pakastimessa seuraavaan satoon. Tärkeintä on noudattaa kaikkia hienojakoita näiden hyödyllisten palkokasvien jäädyttämisprosessissa.

Jos emäntällä on tarpeeksi tätä ainesosaa, on parasta jäädyttää tuote pieninä erinä, koska se kuivuu nopeasti raikkaassa ilmassa.

Vihreiden herneiden jäädyttäminen kotona ei ole vaikeaa, ja koko prosessi ei vie kauan. Joten esikäsitellyt hedelmät asetetaan tarttuvalla kalvolla peitetylle pinnalle ja siirretään yksinkertaisesti pakastimeen, jossa asetetaan intensiivinen pakastusohjelma.

Tässä tilassa palkokasvit ovat niin kauan kuin jääkaappiohjeessa on kirjoitettu, minkä jälkeen ne siirretään erityiseen astiaan ja asetetaan pakastinlokeroon pitkäaikaista varastointia varten.

Herneet voidaan jäädyttää useilla tavoilla, joista opit alla.

Jäädyttämällä raakoja herneitä

Aluksi, kuten aiemmin mainittiin, sinun on valittava herneet huolellisesti. Joten herneiden tulisi olla kirkkaita, ei pehmeitä, matoisia tai tahrattuja. Sinun tulisi valita tuoreet ja kypsät herneet. Sen jälkeen se on selvitettävä ja roskat poistettava siitä.

Pienessä kattilassa sinun täytyy kiehua vesi ja laittaa herneet siihen, minkä jälkeen tuli sammuu, ja tuote pysyy kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan. Seuraavaksi palkokasvit siirretään kylmään veteen 10 minuutiksi, minkä jälkeen ne poistetaan pyyhkeellä.

Kuivatut herneet laitetaan pakastimeen jäädyttämistä varten ja asetetaan jääkaapin pakastinlokeroon 2 päiväksi.

Aiemmin paljastunut palkoihin

Hernejen jäädyttäminen palkoissa alustavalla valkaisulla suoritetaan seuraavasti:

1. Palot lajitellaan ja pestään.
2. Vesi keitetään tulessa suuressa kattilassa. Sinun tulisi myös valmistaa iso kulho kylmää vettä tai jääkuutioita.
3. Pavun palot asetetaan siivilään ja asetetaan sellaisenaan kiehuvaan nesteeseen. Siivilän sijasta voit käyttää kangasta tai musliinipussia tai lankakoria.
4. Valkaisu tapahtuu tässä järjestyksessä: lumiherneille - 1 minuutti; makeisille - 1,5-2 minuuttia.
5. Sitten kaikki poistetaan tulesta ja siirretään välittömästi kylmään veteen. Tämä on välttämätöntä, jotta keittoprosessi voidaan pysäyttää välittömästi.
6. Palot kuivataan luonnollisesti tai paperipyyhkeillä. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa jättää palkoja ilmaan pitkään, koska niistä voi tulla kovia.
7. Kaikkien näiden vaiheiden jälkeen tuote voidaan jäädyttää. Herneet asetetaan erityisiin pusseihin tai astioihin. On välttämätöntä varmistaa, että kaikki pakkausten ilma (jos herneet asetetaan pusseihin) vapautuu. Lisäksi tuote voidaan taittaa paistolevylle, joka on aiemmin peitetty pergamenttipaperilla, kääritty muovikelmuun ja laittaa jääkaapin pakastimeen. Kun pakastetut palot on laitettu erityisiin pusseihin tai pinottu astioihin pitkäaikaista varastointia varten.

Katso myös

Reseptit juurikkaiden jäädyttämiseksi talveksi kotona pakastimessa

Jääkuututasoissa

Tämä menetelmä kiinnostaa monia kotiäitiä. Jos haluat valmistaa herneitä jääkuututasoissa talveksi, sinun on noudatettava tiukasti alla olevia suosituksia.

Herneet poistetaan palkoista, pestään ja pannaan jääastioihin. Silikonista valmistetut leivonnaiset voivat myös toimia näihin tarkoituksiin. Seuraavaksi herneet kaadetaan vedellä (liemi). Nestettä ei tule täyttää lomakkeiden reunoihin, koska ne jäätymisen aikana laajenevat ja ne voivat valua ulos. Valmiit muodot asetetaan pakastimeen yhdeksi päiväksi, jonka jälkeen palkokasvien jää otetaan pois ja siirretään erityiseen astiaan pitkäaikaista varastointia varten.

Pakastetun tuotteen varastointiaika ja -säännöt

Monet talonpojiksi hernettäneet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kauan ne voivat makuulla pakastimessa. Jäädytettyjen herneiden varastoinnissa tärkein asia on lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Joten jos tuotetta varastoidaan -18 asteen lämpötilassa, sitä voidaan syödä jopa 9 kuukautta. Jäädytettäessä on parasta tehdä huomautus pakkaukseen aihioiden kanssa, kun se tehtiin.

Herneiden maun, värin ja tuoreuden säilyttämiseksi sinun on varmistettava, että herneet eivät ime vieraita hajuja. Tämä voidaan tehdä yksinomaan valitsemalla oikea pakkaus.

Erityispakkaukset tai -astiat soveltuvat siis ruoan pakastamiseen. On tarpeen varmistaa, että pakkaus on ilmatiivis, koska tuotteen laatu riippuu myös varastosäiliön eheydestä.

Kuinka sulattaa herneet oikein

Jos puhumme herneiden sulattamisesta, kaikki riippuu siitä, missä muodossa ne on tarkoitus kuluttaa.

Joten jos emäntä aikoo keittää keittoa, herneitä ja palkoja ilman sulatusta, ne lähetetään kiehuvaan nesteeseen ja keitetään 3 - 5 minuuttia. Jos emäntä haluaa lisätä herneitä salaattiin, ennen sitä se on sulatettava luonnollisesti asettamalla se jääkaappiin.