7 yksinkertaista ja nopeaa reseptiä tomaattien ja sipulien peittaamiseksi talveksi
Talvella ei ole tarpeeksi tuoreita vihanneksia, jotka ovat arvokasta vitamiinilähdettä. Siksi on erittäin tärkeää huolehtia etukäteen maukkaista ja terveellisistä valmisteista, jotka soveltuvat sekä päivittäisiin että juhlaisiin aterioihin. Tarjoamme menestyvimmät reseptit sipulien peittaamiseksi tomaatiksi talveksi. Ne erottuvat toteutuksen yksinkertaisuudesta ja erinomaisesta mausta.
Tomaattien sipulilla peittaamisen salaisuudet talveksi
Suolatut tomaatit sipuleilla ovat välttämättömiä valmisteita kylmäksi vuodenaikaksi. On olemassa useita salaisuuksia, joiden avulla tuotteesta tulee mahdollisimman maukas, korkealaatuinen ja terveellinen.
Ennen ruoanlaittoa on tärkeää valita ehdottomasti terveelliset hedelmät, joiden koko, väri ja kypsyysaste ovat samanlaiset. Parasta on käyttää pieniä ja keskikokoisia tomaatteja, jotka voivat olla kokonaisia purkitettuja - niiden maku on paras, ne ovat houkuttelevia ja ruokalista ulkonäköisiä ja pitävät myös hyvin.
Jotta tomaatin suolakurkku muuttuisi läpinäkyväksi ja kauniiksi, sinun on laitettava siihen useita kokonaisia valkosipulinkynsiä. Valkosipulin leikkaaminen paloiksi on epätoivottavaa, koska tämä johtaa suolaveden samenemiseen ja tölkkien mahdolliseen räjähdykseen suojelun avulla.
Säiliöiden ja tuotteiden valmistus
Tomaattien peittaamiseen sipulilla talveksi käytetään kooltaan sopivia lasisäiliöitä. Pankit on ensin pestävä vedellä ja soodalla, ja sitten ne on steriloitava uunissa tai höyryllä varustetun suuren kattilan päällä.
Säilyttämistä varten on valittava kypsät keskikokoiset vihannekset, joiden rakenne on tiheä, ilman pieniä vaurioita, täpliä tai muita epäsuotuisia merkkejä.
Tomaatit on ensin pestävä, valkaistava muutaman minuutin ajan höyryllä ja jäähdytettävä luonnollisesti. Tämä käsittely vapauttaa heidät kokonaan bakteereista. Jotta hedelmät eivät purkautuisi säilöntäprosessin aikana, jokainen niistä on lävistettävä huolellisesti hammastikulla.
Parhaat reseptit
Tomaattien peittaamiseen on olemassa useita yksinkertaisia reseptejä, jotka eroavat toisistaan keittotekniikan ja apuaineiden joukon välillä. Tutkittuaan ne yksityiskohtaisesti, voit valita sopivan vaihtoehdon kullekin tapaukselle.
Klassinen resepti
Klassiset suolatut tomaatit ovat lisäys jokaiselle pääruoalle.
Vaadittavien aineosien luettelo sisältää:
- puolitoista kilogrammaa kypsiä tiheitä tomaatteja;
- sipuli;
- maustepippuri ja mustapippuri;
- pari laakerinlehteä;
- muutama tuoksuva neilikka;
- tillin kukinto.
Lisäksi marinaadin maistamiseksi sinun tulee valmistaa puolitoista litraa vettä sekä 45 ml etikkaa, suolaa ja sokeria.
Keittoprosessi:
- Aseta kokonaiset tomaatit ja sipulirenkaat yksi kerrallaan.
- Lisää pöytäseta.
- Kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan.
- Kaada neste kattilaan, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja muut mausteet. Keitä kymmenen minuuttia.
- Kaada marinaatti purkkeihin, sulje ne sitten metallisilla kansilla.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Voit viettää reseptin vähimmäisajan talvikaudeksi käyttämällä reseptiä ilman sterilointia. Säilyke valmistetaan parhaiten litra-astioissa.
Tämä edellyttää:
- 800 g valittuja kypsiä tomaatteja;
- sipuli;
- 1 oksa persiljaa ja tilliä;
- laakerinlehti;
- 5-7 herneen maustepippuria;
- 4 rkl. l. 9 prosenttia pöytäetikkaa;
- 1 rkl. l. Saharassa;
- 1 tl suola.
Laita tilli, laakerinlehti, pippuripähkinät ja sipuli puolirenkaiden muodossa astiaan. Täytä astia tomaateilla yläosaan, kaada kiehuvaa vettä sen yli, seistä 20 minuuttia. Kiehauta takaisin pannuun valutettu neste uudelleen. Täytä purkin sisältö ja valuta se takaisin. Kaada sokeri ja suola nesteeseen ja kiehauta polttimen maksimiteholla. Etikan lisäämisen jälkeen minimoi liekin taso. Kaada marinaatti ja rullaile astiat.
Valkosipulilla
Valkosipuli antaa suolavedellä läpinäkyvyyden ja tomaatit ovat mausteisen pistävän maun.
Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava:
- 700 g tärkeimpiä hedelmiä;
- 1 litra vettä;
- 1 sipulin pää;
- 2 valkosipulin päätä ja sama määrä laakerinlehtiä;
- tl suolaa;
- 9% pöytäetikkaa maun mukaan.
Tomaatin suolakurkkua tällä tavoin sinun on:
- Pane sipulirenkaat steriloitujen astioiden pohjalle ja laakerinlehdet niiden päälle.
- Aseta tomaatit ja sipulirenkaat kerroksittain.
- Täytä vapaa tila kuoritulla, kokonaisella valkosipulinkynnöksellä.
- Kaada kiehuvaa vettä ja odota noin puoli tuntia.
- Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola ja pidä keskilämpötilassa kiehuvana.
- Lisää etikka ja keitetyt marinadi, sitten rullaile tiiviisti ilmatiiviisti kansi.
Vihreillä
Tuoreet aromaattiset vihannekset korostavat myönteisesti tomaattien makua. Vaaditaan:
- 2 kg tomaattia (keskikokoinen, kiinteä ja kiinteä rakenne);
- selleri, persilja, tilli ja basilika tai muut tuoreet yrtit maun mukaan;
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynsiä.
Marinaatti valmistetaan seuraavien aineosien perusteella:
- 9 prosenttia pöytäetikkaa (3-4 rkl. L.);
- 1 litra vettä;
- suola ja rakeistettu sokeri (2 rkl. l.);
- 2 laakerinlehteä.
Huuhtele ja kuivaa tomaatit ja yrtit. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilota satunnaisesti. Pane tomaatit ja vihannekset astiaan vuorotellen.
Marinaadin valmistamiseksi keitä vesi ja lisää siihen suolaa, sokeria, laakerinlehteä, pippuria ja etikkaa.
Kaada astiat marinaadilla ja steriloi 12 minuuttia. Kattilassa olevan kiehuvan veden tulisi päästä tölkkien kaulaan. Konttien kannet on myös pidettävä kiehuvassa vedessä useita minuutteja.
Saumaamisen jälkeen astia tulee kääntää ylösalaisin ja peittää huovalla tai suurella pyyhkeellä.
Paprikalla
Mehukas ja makea paprika maistuu hyvin tomaattien kanssa, joten tämä suolavaihtoehto on erittäin suosittu. Se vaatii:
- 1,5-2 kg tomaattia;
- 3 kpl paprika;
- 1 KPL. sipulit;
- tuoreet yrtit maun mukaan;
- 3 kpl l. suola ja etikka;
- 3-4 rkl. l. Kidesokeri;
- 5-7 herneen maustepippuria.
Laita sipulirenkaat ja useisiin osiin leikatut paprikat valmistettuun steriloituun astiaan. Laita tomaatit tiiviisti toisiinsa purkin yläosaan. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja peitä steriloidulla kannella.Jätä 20 minuutiksi, valuta vesi sitten kattilaan ja lisää siihen etikkaa ja suolaa sokerilla suolaveden muodostamiseksi. Keitä nestettä useita minuutteja, kunnes kaikki komponentit liukenevat, ja kaada se sitten purkkeihin. Kierrä astiat ylös, laita ne ylösalaisin tasaiselle alustalle ja kääri ne päiväksi.
Piparjuuri ja mausteet
Tämän reseptin avulla voit valmistaa mausteisen, mausteisen käänteen.
Käytetään ainesosina:
- 600 g tomaattia;
- 500 ml vettä;
- 1 kokonainen juuri ja piparjuurilehti;
- 2 herukka- ja kirsikkalehdet;
- keskikokoinen sipuli;
- Laakerinlehti;
- 2 rkl. l. 9 prosenttia etikkaa;
- 1 tl. suola ja sokeri;
- 2-3 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
- 2 tuoreen tillin kukintaa.
Aseta purkin alaosaan pestyt kirsikka-, herukka- ja piparjuurilehdet, tilli-oksa, hienonnettu sipuli ja hienoksi hienonnettu tai raastettu piparjuurijuuri. Kaada kiehuvaa vettä komponenttien päälle ja sulje purkki steriloidulla kannella 10 minuutin ajan. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta uudelleen, mausta suolalla, etikalla ja sokerilla. Täytä astiat suolavedellä, rullaile ja eristä ylösalaisin.
Hienonnettu tomaatti sipulilla
Tämä resepti sopii mehukasten kypsien suurten tomaattien korjaamiseen. Tarvitset seuraavia aineosia:
- 700 g tomaattia;
- 1 kpl. keskikokoiset sipulit ja laakerinlehdet;
- 5-7 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
- 2 rkl. l. sokeri, suola ja 6 prosenttia pöytäetikkaa;
- tuoreet yrtit ja valkosipuli maun mukaan.
Laita ohennetut sipulit ja tilli sekä pippurikuorrutukset steriloidun purkin pohjalle. Leikkaa suuret tomaatit yhtä suureiksi viipaleiksi ja täytä purkki näillä. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja pidä tässä tilassa 15 minuuttia. Sen jälkeen valuta kattilaan ja kaada uudelleen - toista tämä toimenpide kolme kertaa. Lisää etikka, sokeri, suola ja mausteet kolmannen kerran. Levitä valmis marinaatti astioihin.
Kuinka ja kuinka paljon työkappaleita voidaan varastoida
Enimmäiskestoaika on 1 vuosi. Suljetussa suljetussa astiassa tuote säilyttää ominaisuutensa huoneenlämpötilassa. Avointa tölkkiä voidaan säilyttää vain viileissä huoneissa tai jääkaapissa.
