Reseptit nopeasti ja maukkaiden suola-osterinsienien kotona

Ei ole mitään vaikeaa suolaa osterisieniä. Tärkeintä on, että sinulla on sopiva resepti käsillä ja suositukset otetaan huomioon. Sienet ovat herkullisia ja ovat upea lisäys mihin tahansa ruokaan.

Kuuma ruoanlaitto

Osteri-sienten suolaaminen kotona voidaan tehdä kahdella pääasiallisella tavalla. Yksi niistä käsittää lämpökäsittelyn. Vaihtoehtoisesti tuoreet sienet suolataan.

Osterisienten peittaamiseen on olemassa yksinkertainen ja nopea resepti. Ainesosia ei ole paljon, prosessi ei ole monimutkainen, joten ongelmia ei tule edes aloitteleville kokkeille.

1. Ensin on selvitettävä tuoreet sienet. Jalkoja ei käytetä purkittamiseen, joten ne erotetaan korkista.
2. Valitut osat tulee huuhdella viileällä vedellä.
3. Astiaan kaadetaan 2 litraa vettä, suolataan ja sienet lisätään keittämisen jälkeen. Jatka keittämistä noin 8 minuuttia.
4. Hitsatut korkit heitetään takaisin siivilään ja jätetään hetkeksi ylimääräisen nesteen pääsemiseksi lasille.
5. Lisää suolavedessä 30 g suolaa, 3 maustepippuria, kolme herukoista ja lavrushka-lehtiä kiehuvaan veteen. Keitä noin 5 minuuttia.
6. Valmis suolavesi suodatetaan ja puhdas vesi ilman mausteita keitetään uudelleen.
7. Sienilakit asetetaan tiiviisti valmistettuihin purkkeihin, täytetään jäähdytetyllä suolavedellä ja rullataan.

Varastoi suolattuja osterisieniä viileässä, pimeässä paikassa.

Välitön osterisienet ovat maukkaita ja ruokahaluisia. Resepti, johon sisältyy prosessissa sienten lämpökäsittely, antaa jäljellä olevien mikrobien kuolla ja katkeruus katoaa.

• Osterisienet tarvitsevat 1 kg. Ne pestään, puhdistetaan ja jalat poistetaan.
• Kaada valmistettu tuote vedellä ja odota sen kiehuvan. Sitten vesi vaihdetaan.
• Lisää kokonainen, kuorittu sipulipää ja laakerilehti. Keittohetkestä alkaen merkitään 30 minuuttia. Pintaan ilmestyvä vaahto on poistettava.
• Vesi valmistetuista sienistä kaadetaan erilliseen astiaan.
• Kuori valkosipulin pää, jaa se neilikkaksi ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Valmiissa steriloiduissa purkeissa levitetään sienet vuorotellen valkosipulin, kirsikan ja herukkalehden, maustemausteen kanssa. Kerrokset toistetaan ei tölkin reunaan, sinun on jätettävä tilaa.
• Kaada lieme, jossa sienet keitettiin uudelleen. Lisää 30 ml öljyä ja sulje nailonkorkilla.

Katso myös

Yksinkertainen resepti hunaja-agarien suolaamiseksi talveksi pankeissa

Heti kun purkkien sisältö on jäähtynyt, ne on siirrettävä kylmään paikkaan. 7-8 päivän kuluttua voit kokeilla välipalaa. Osterisienet valmistetaan nopeasti ja maukkaita!

Lisäaineet mausteiden muodossa

Voit suolata osterisieniä korianterilla ja timjamilla. Ne antavat sienille epätavallisen ja miellyttävän maun. Resepti ei ole vaikea.

• Sienet pestään, kovat jalat erotetaan korkista ja laitetaan astiaan.
• He kaataa vettä, laittavat sen tuleen ja odottavat sen kiehuvan. Sitten neste valutetaan ja uusi kaadetaan sisään.
• Seuraavan kiehumisen jälkeen sieniä keitetään noin 20 minuutin ajan. Heitä tuote siivilään ja odota, kunnes vesi valuu.
• Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
• Valmistettujen purkkien alaosassa ne alkavat levittää hienonnettua valkosipulia ½ osaa, 10 g timjamia, 6 maustepippuria. Seuraava kerros on hatut.
• Viimeisenä lisätään 7 kappaletta korianteria, loput valkosipulista, suola ja kaada 50 ml öljyä.

Valmis suolatut sienet, jotka on asetettu purkkeihin, peitetään kansilla ja järjestetään uudelleen kylmään paikkaan. Jo toisena päivänä työkappale voidaan palvella pöydälle.

Voit suolata osteri-sieniä lisäämällä valkosipulia ja neilikkaa. Resepti sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen jokaisesta vaiheesta.

• Sienet lajitellaan ja erotetaan. Hatut pestään huolellisesti viileässä vedessä.
• Kaada suolaamiseksi valmistettua tuotetta kiehuvaan veteen 8 minuutin ajan.
• Valmistetuissa purkeissa ne alkavat pinoa korkkeja tiukasti nauhapuoli ylöspäin.
• Keittämisen jälkeen lisää suolaveteen 60 g suolaa, 5 maustepippuria, 3 neilikkaa, lavrushka-lehtiä, tilli-oksia, valkosipulinkynsiä. Anna hautua 5 minuuttia.
• Sen jälkeen suolavesi suodatetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Valmiit suolat peitetään kansilla ja jätetään jäähtymään. Sen jälkeen ne siirretään viileään paikkaan. Kahden päivän kuluttua voidaan ottaa näyte. Jokainen, joka on keittänyt sieniä tällä tavalla ainakin kerran, ei ole koskaan pettynyt vertaansa vailla olevaan makuun.

Katso myös

Resepti kevyesti suolaisista kirsikkatomaateista, valkosipulilla

Ilman lämpökäsittelyä

Osterisienten suolaaminen kotona voidaan tehdä kylmällä menetelmällä. Sieniä ei kypsennetä.

1. Tuoreet n. 2 kg osterisienet puhdistetaan ennen suolaamista, lajitellaan ja erotetaan.
2. Kerros suolaa kaadetaan suureen astiaan, jolle sienet levitetään ruostunutta osaa ylöspäin.
3. Aseta lavrushka-, tamme-, kirsikka- ja herukkalehdet, mausteherneitä, noin 7 kappaletta, neilikka.
4. Kaada suola uudelleen.
5. Kerrokset vuorottelevat, kunnes ruoka loppuu. Viimeisen kerroksen on välttämättä päädyttävä suolalla ja mausteilla.
6. Peitä pannu pyyhkeellä ja anna sen paineen alaiseksi kahdeksi päiväksi.

5 päivän kuluttua siirrä pannu suolaisten osteri-sienten kanssa viileään paikkaan. 8-9 päivän kuluttua voit jo kokeilla valmista ruokaa.

Marinoitu tuote

Osterisienet eivät ole vain suolattuja, vaan myös suolakurkkua. Marinoitu sieni resepti ei ole monimutkainen.

• Astian osalta on myös tarpeen poistaa jalat sienistä (1 kg), huuhdella ja kuori.
• Hatut kaadetaan vedellä ja odota, kunnes se kiehuu. Lisää sitten 3 valkosipulin kynsiä, 30 g sokeria, 60 g suolaa, hienonnettu tilli, 6 maustepippuria ja 3 lavrushka-lehteä.
• Heti kun vesi kiehuu uudelleen, kaada etikkaa 90 ml ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia.
• Kun sienet ovat hieman jäähtyneet, ne alkavat levittää steriileihin purkkeihin. Kaada marinadi ja anna huoneen 30 ml öljyä.

Suolattujen aihioiden pankit on suljettava nailonkansiilla ja lähetettävä jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan. Seuraavana päivänä voit maistaa suolakurkkua.