Ruoanlaittoreseptit suolakanavikien suolaamiseksi talvisiksi tölkeihin kotona

Kukkakukkarot ovat melko kauniita sieniä, joita käytetään usein ruoanlaitossa. Ne ovat herkullisia melkein missä tahansa muodossa, joten kotiäidit suolaavat ne, suolakurkkua ja paista ne. Ne sisältävät runsaasti kuitua, proteiineja ja muita hyödyllisiä mineraaleja.

Kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien turvallisuuden vuoksi on suositeltavaa suolata ne. Ennen sitä sinun on kuitenkin selvitettävä, kuinka suolata kanttarellit.

Keskeiset suositukset

Ennen kuin suolakurkkua suolataan, on suositeltavaa tutustua joihinkin vinkkeihin, jotka auttavat sinua tekemään tätä:

1. Suolattuja kanavikaroita tulisi valmistaa vain keskikokoisilla tai pienillä sienillä. Siksi ei ole suositeltavaa käyttää kasvaneita sieniä. Ennen kuin suolaat kanttarellot talveksi, sinun täytyy lajitella ne, jotta suurimmat, jotka ovat huonosti suolaisia, rikkoisivat heti.
2. Ainoastaan ​​hyvin jalostetut tuotteet tulisi marinoida. Siksi sinun tulee puhdistaa ne arkit ja muut roskat etukäteen. Joskus niissä on paljon maata ja hiekkaa. Voit puhdistaa ne hammasharjalla.
3. Monet kotiäidit liottavat sieniä etukäteen kotona. Tätä varten käytetään erityistä suolaliuosta. Sen valmistamiseksi lisätään 10 g suolaa ja 5 g sitruunahappoa litraan vettä. Sienet liotetaan päivällä valmistettuun nesteeseen, jonka jälkeen ne tulisi huuhdella lämpimällä vedellä.
4. Kukkakukkien suolaamiseen voidaan käyttää erilaisia ​​astioita. Kokenut kotiäidit korostavat mieluummin tynnyreissä, lasipurkeissa tai kauhoissa. Ei ole suositeltavaa suorittaa kukkakanavien suolaamista talveksi savimaljoissa.

Perusmenetelmät

Ymmärtääksesi kuinka suolakurkkuja suolakurkkua ja miten niitä voidaan säilyttää oikein, sinun on perehdyttävä päämenetelmiin. Tätä varten käytetään kuumaa ja kylmää menetelmää. Kun sienet suolataan talveksi kylmällä tavalla purkkeihin, ne asetetaan useaan kerrokseen ja ripotetaan samaan aikaan suolaan. Jonkin ajan kuluttua he alkavat päästää mehua pois, mistä tulee pohja marinoituja sieniä. Kuuma menetelmä eroaa hiukan kylmästä, koska niiden marinointiin on käytettävä ennalta valmistettua suolavettä.

On suositeltavaa tutustua jokaiseen näistä menetelmistä tarkemmin ja valita sopivin.

Klassinen kylmämenetelmä

Siellä on melko yksinkertainen peittausresepti, jonka avulla voit suolata suolakukkakukkarot herkullisesti kylmällä tavalla. Useimmissa kotiäidissä käytetään yleensä häntä. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• pää valkosipulia;
• 150 g suolaa;
• kiloa kukkaroita.

Katso myös

TOP 12 herkullista reseptiä paprikan suolaamiseen koko talveksi

Saatuaan kaikki tarvittavat ainekset voit aloittaa aihioiden valmistamisen.Erityinen vaiheittainen ohje auttaa tässä:

Ensin sienet puhdistetaan perusteellisesti ja pestään lämpimällä vedellä. Sen jälkeen ne asetetaan kiehuvaan veteen pottiin ja keitetään siinä puoli tuntia. Keittämisen jälkeen ne pestään kylmällä vedellä. Sitten sinun tulisi aloittaa valkosipulin valmistelu. Se kuoritaan ja leikataan pieniksi levyiksi.

Kun olet valmistellut kaikki ainesosat, sinun pitäisi alkaa valmistaa astiaa, johon sienet suolattiin. Tätä varten kaadetaan pieni kerros suolaa astian pohjalle, jolle sienet asetetaan. Ylhäältä lukien ne peitetään myös pienellä suolakerroksella ja hienonnetulla valkosipulilla. Sen jälkeen vaadimme heitä ja marinoimme noin kuukauden ajan huoneenlämmössä. Tänä aikana suolatut sienet alkavat mehua ja peittyvät suolavedellä.

Suolattuja kantarellit tulee säilyttää pimeässä huoneessa, jossa on matala lämpötila. Kellari tai jääkaappi ovat ihanteellisia tähän.

Nopea kylmä menetelmä

Sienien valmistamiseksi tällä menetelmällä on myös muita reseptejä. Tässä tapauksessa niitä ei voida säilyttää pitkään, koska ne alkavat huonontua 2 - 3 kuukaudessa. Kukkakenkä sienten keittämiseen tarvitset seuraavat:

• kasviöljy;
• suola;
• kaksi sipulipää;
• tilli sateenvarjo;
• kolme päätä valkosipulia;
• kaksi kiloa kuusikallista.

Herkullisten suolaisten sienten keittäminen alkaa niiden valmistamisesta. Ne pestään, puhdistetaan ja leikataan useiksi paloiksi. Sen jälkeen ne täytetään kuumalla vedellä ja infusoidaan 5 minuutin ajan. Sitten ne tulisi asettaa astioihin ja ripotella suolakerroksella.

Sienien keittämisen jälkeen keitä sipuli ja valkosipuli. Ne tulisi leikata pieniksi paloiksi ja lisätä purkkeihin. Keitetty tilli asetetaan myös astiaan. Sen jälkeen astiat asetetaan jääkaapissa päiväksi. Seuraavana päivänä ne täytetään kuumalla kasviöljyllä. Tämä tehdään siten, että suolattuja sieniä säilytetään pidempään. Kasviöljyn kaatamisen jälkeen jokainen purkki rullataan kansilla ja asetetaan jääkaappiin varastointia varten.

Kuuma menetelmä

Jotta kypsennäkkökanalat ovat kuumia, sinun on perehdyttävä siihen, miten se tehdään oikein. Ne auttavat valmistamaan sieniä talveksi resepteillä, jotka kuvaavat tämän menetelmän ominaisuuksia. Sienien suolakurkkua tarvitset seuraavia aineosia:

• vettä;
• 50 g suolaa;
• mustapippuri;
• valkosipulinkynsi;
• herneet;
• kolme laakerinlehteä;
• kiloa kukkaroita.

Katso myös

TOP 8 tapaa katkeruuden poistamiseksi tehokkaasti kurkista ennen peittaamista

Ensin valmistetaan säiliö suolaamista varten. Lisää siihen vettä ja suolaa sitä vähän. Sen jälkeen kanttarellut leikataan ja lisätään ruukkuun vettä. Ne tulisi keittää 30 minuutin ajan, minkä jälkeen ne on poistettava ja asetettava toiseen astiaan suolaamista varten. Ennen sitä sinun on kuitenkin lisättävä valkosipulia, joka on pilkottu pieniksi kuutioiksi.

Sen jälkeen astia täytetään kuumalla vedellä, peitetään kansi ja infusoidaan jääkaapissa 24 tunnin ajan. Sitten voit saada sieniä pannusta, jakaa ne purkkien välillä ja sulkea kannet. Marinoituja suolakurkkuja tulee säilyttää kylmässä huoneessa.

Varastointiaika on yksi vuosi. Jos huoneen lämpötila on liian korkea, ne voivat kuitenkin huonontua paljon aikaisemmin.

johtopäätös

Jopa henkilö, joka ei osaa suolata sieniä, kykenee suolaamaan kanttarellit. Tämän tekemiseksi riittää, että tutustu tunnetuimpiin suolaustapoihin ja noudata ohjeita.