Kuinka paljon viini käymistä kotona, prosessin ajoitus ja ominaisuudet
Ihmiset, jotka eivät ole koskaan tehneet puna- tai valkoviiniä, ajattelevat, että tämä on pitkä prosessi. Itse asiassa käy ilmi, että viinin valmistus ei ole niin kauan kuin miltä näytti. Jotta tiedät juoman käymisajan, sinun on selvitettävä etukäteen, kuinka kauan viini käy.
Viinin käymisaika
Viinin nesteen käymisen tarkan ajoituksen määrittämiseksi hansikkaassa sinun on perehdyttävä kuinka monen tyyppisiin viinin käymisiin.
Omena
Jotkut uskovat, että herkullinen viinijuoma voidaan valmistaa vain rypäleistä, mutta tämä ei ole kaukana asiasta. Jotkut viininvalmistajat valmistavat sitä myös muista hedelmistä. Erityisen suosittuja ovat kypsistä omenoista valmistetut alkoholijuomat. Nämä viinit ovat käytännössä erottamattomia hedelmäsiidereistä. Ainoa ero on, että siideri on suuruusluokkaa heikompi, koska siihen ei lisätä paljon sokeria.
Omenaseoksen käymisen kesto riippuu suoraan huoneesta, jossa sitä säilytetään. Esimerkiksi 20-25 asteen lämpötilassa juoma käy fermentoimaan puolitoista kuukautta.
Massasta (kakusta)
Useimmiten ihmiset valmistavat viinijuoman öljykakusta. Tämä sekoitus pelaa sekä nopeasti että hitaasti. Kuten edellisessä tapauksessa, paljon riippuu lämpötilasta. Esimerkiksi alhaisissa lämpötiloissa nestemäiset käyvät pitkään. Siksi seoksen lämpötilan ylläpitämiseksi huoneessa on välttämätöntä määrittää, kuinka kauan seos pelaa. Nopeaa käymistä varten huoneen indikaattorien ei tulisi olla alle 25 astetta lämpöä.
Isabella-viinirypäleet
On olemassa monia viinilajikkeita, joita käytetään alkoholijuoman valmistukseen. Isabella ei ole yksi näistä rypälelajikkeista, mutta siitä huolimatta monet tekevät siitä viinejä. Jos noudatat kaikkia keittotekniikoita oikein, pystyt valmistamaan tuoksuvan rypäleviinin.
Kokeneet viininvalmistajat suosittelevat viiniseoksen siirtämistä pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on välillä 15-25 astetta. Prosessin nopeuttamiseksi on luotava lämpimämpiä olosuhteita.
Luumu
Luumuhedelmistä valmistettu kotitekoinen viini ei ole eliittijuomia. Tästä huolimatta viininvalmistajat harjoittavat sen valmistelua. Tämän juoman erityispiirteisiin kuuluu sen alkuperäinen ja aromaattinen luumu.Useimmiten tällaisia viinejä tarjoillaan pöydällä jälkiruoka- tai liharuokia varten.
Luumu nestemäinen käyminen kestää tavallista pidempään. Huoneenlämpötilassa seos fermentoi 90-95 päivää. Kuitenkin, jos lietteen sisältävät säiliöt kääritään ja eristetään hyvin, käyminen kiihtyy.
Piikkeistä
Blackthorn on villi luumu, joka eroaa kodinluumuhedelmistä pienen koon ja maun suhteen. Viininvalmistajat väittävät, että piikkeistä on mahdollista valmistaa herkullisia viinejä. Tällä juomalla on tuoksuva maku, ja siksi se eroaa vähän rypäleestä.
Jotta voit tehdä herkullisen viinin piikistä, sinun on tiedettävä, miten se valmistetaan käymiselle. Nestesäiliöt sijoitetaan pimeään ja lämpimään huoneeseen, jotta viini käy fermentoitua nopeammin. 20 asteen lämpötilassa prosessi saadaan päätökseen puolitoista kuukauteen.
Punainen
Viininvalmistajat valmistavat punaviinijuomia usein syötäväksi tarkoitettuista rypälelajikkeista. Valmiilla viineillä on erinomainen maku ja miellyttävä tuoksu. Monet ihmiset, jotka aikovat valmistaa alkoholijuomia rypäleistä, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kauan niiden tulisi käydä. Toisin kuin valkoviini, punaviini fermentoi pidempään. Hänen käymisprosessi päättyy kolmeen ja puoleen kuukauteen.
Valkoinen
Valkoisia viinirypäleitä käytetään paitsi mehun luomiseen, myös viinin valmistukseen. Tällä juomalla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se voi esimerkiksi parantaa ruokahalua, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisätä aivojen toimintaa.
Ennen tällaisen viinin luomista sinun on perehdyttävä käymisen kestoon. Jos laitat nestettä sisältäviä astioita huoneeseen huoneenlämmössä, käyminen saadaan päätökseen puolitoista kuukaudessa.
Viinin käymisprosessi kotona
Käymisessä on ominaisuuksia, jotka on käsiteltävä etukäteen.
Käymisaikaan vaikuttavat tekijät
On olemassa useita tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa siihen, kuinka kauan käyminen kestää. Siksi on suositeltavaa tutustua niihin etukäteen, jotta seos ei käyisi liian kauan. Näitä ovat seuraavat:
- Tiivistystaso. On suositeltavaa sulkea täytetyt astiat tiiviisti. Jos happi tunkeutuu sisälle, seos fermentoi paljon kauemmin.
- Sopimattomat olosuhteet. On suositeltavaa huolehtia sopivista olosuhteista etukäteen. Valitun huoneen tulisi olla pimeä ja ilman lämpötilan oltava vähintään kaksikymmentä celsiusastetta.
Optimaalinen lämpötila
Jotta viini käyisi hyvin, on tarpeen jättää se huoneeseen, jossa on optimaaliset lämpötilaindikaattorit. Nestettä ei suositella jättämään käymiseen huoneissa, joissa lämpötila on alle 15 astetta, koska se voi heikentyä. On parempi jättää se lämpimään, lämmitettyyn huoneeseen.
Pitääkö minun ravistaa viiniä käymisen aikana
Ihmiset, jotka eivät ole koskaan valmistaneet viiniä ennen, ovat kiinnostuneita siitä, onko sitä ravistettava käymisen aikana. Jotkut viininvalmistajat sanovat, että tämän tekeminen ei ole sen arvoista, mutta ei ole. On suositeltavaa ravistaa nestettä säännöllisesti sienten kasvun nopeuttamiseksi. Kontti voidaan ravistaa käsin tai käyttää tähän erityistä puupalkkia. Ennen käyttöä se on kuitenkin huuhdeltava huolellisesti ja puhdistettava epäpuhtauksista.
Kuinka tietää, onko viini valmis
Kaikki aloittelijat, jotka tekevät viiniä ensimmäistä kertaa, eivät osaa oikein määrittää juoman valmiutta. Siksi on tarpeen tietää etukäteen, kuinka määritetään, että viini on valmis.
Valmiuden määrittämiseksi riittää, että itse neste tutkitaan huolellisesti.
Jos siinä ei ole vaahtoa ja kuplien vapautuminen on pysähtynyt, käyminen on ohi ja neste voidaan kaada pulloihin.
Kuinka nopeuttaa viinin käymistä?
Jotkut ihmiset eivät pidä siitä, että juoman käyminen kestää liian kauan, ja päättävät siksi nopeuttaa prosessia.Menettelyn nopeuttamiseksi seokseen lisätään erityistä viinihappoa. Jokaista neljää litraa nestettä lisätään 2 - 3 rkl happoa.
Mahdolliset ongelmat
On olemassa useita ongelmia, jotka johtavat käymisen keskeyttämiseen. Nämä sisältävät:
- matala lämpötila;
- sopimaton hiiva;
- epäluotettava tiiviste;
- hometta.
johtopäätös
Valmistusprosessin aikana viinin tulisi käydä käymistilassa. Siksi ennen viinijuoman luomista sinun on perehtynyt käymisaikaan ja tämän prosessin ominaisuuksiin.
