TOP 14 ukusnih recepata za pravljenje umaka za zimu kod kuće

Prirodni ukusni pripravci za zimu san su svake domaćice. U hladnoj sezoni, osoba posebno treba vitamine. U skladu s receptom i ispravnom tehnologijom konzerviranja, gotovo jelo od povrća ili međuobrok zadržava čitav niz vitamina i minerala. Kako kuhati povrtne aromatične umake i grickalice za zimu, koje originalne recepte koristiti.

Značajke pripreme umaka za zimu

Da bi pripreme za zimu postale ukusne i postale ponos i izvrstan dodatak ukusnim glavnim jelima, moraju biti zadovoljeni brojni zahtjevi:

• za kuhanje koristite samo svježe povrće, po mogućnosti uzgajano u vašem vrtu;
• koristite sterilizirane posude;
• slijedite recept;
• za povećanje roka trajanja koristite konzervanse: ocat ili limunsku kiselinu.

Napomena: što se manje povrća kuha, to će se više zadržavati korisna svojstva.

Potrebni spremnik

Staklene staklenke su najbolji spremnik za spremanje pokrivača za zimu. Staklo ne emitira štetne tvari ni na jednoj temperaturi, proizvodi zadržavaju svoj pravi okus i aromu, a ne pojavljuju se neugodni mirisi i okusi treće strane.

Staklene staklenke se lako steriliziraju, a aromatične grickalice mogu se hermetički zatvoriti poklopcima.

Recepti za umak za zimu kod kuće

Kuhanje grickalica za zimu kreativan je proces. Svaka domaćica s vremenom stvara svoje jedinstvene recepte. Svježa rajčica nezamjenjiv je i osnovni sastojak u ukusnim zimskim jelima.

Umak od jabuka

Mirisni ukusni umak od rajčice za meso s kiselom jabukom ukrasit će stol i ugodno iznenaditi goste.

Oguljene jabuke od oguljene kore i jezgre narežite na kockice zajedno s lukom i rajčicom. Dobivena masa se izlije u tavu s neljepljivim premazom i prži u tavi na laganoj vatri u vlastitom soku 20 minuta. Češnjak se pritisne prešanjem češnjaka i doda se kod pirjanja povrća zajedno s paprom, soli i šećerom.

Sadržaj tave umutite mikserom i pirjajte još 30 minuta. Za to vrijeme staklenke i poklopci se steriliziraju. 15 minuta prije nego što ste spremni ulijte ocat. Izvaljene banke izolirane su pokrivačem i smještene uz bateriju.

Adjika s hrenom

Popularno jelo ruskih gozbi je adjika s hrenom - začinjeno prilog mesnim jelima i roštilju.Dokazani lijek protiv prehlade i gripe - "lizite prste".

Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčica - 3 kilograma;
• slatka zvonasta paprika - 1 kilogram;
• naribani hren - 400 grama;
• češnjak - 7-9 glava;
• biber od paprike - 300 grama;
• mješavina aromatične mljevene paprike - po ukusu;
• svježi čili po ukusu;
• ocat 9% - 10 žlica;
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 čaša;
• sol, šećer - po ukusu.

Pogledaj također

TOP 15 recepata za čuvanje rajčice u pasti od rajčice za zimu

Svježa crvena rajčica i slatka crvena paprika prolaze kroz procesor za hranu ili mlin za meso. Rezultirajućoj smjesi dodaje se naribani hren i svježi češnjak. Mirisna kaša se promiješa, stavi na vatru i kuha oko sat vremena. 20 minuta prije kuhanja dodajte sol, šećer, sve vrste paprike, ocat i naribani čili.

Adjika se vruće širi u steriliziranim staklenkama.

Adjika Korejac

Sve je isto kao u receptu za klasični adjika s hrenom, samo je popis povrća prepun mrkve. Za 1 kilogram rajčice morate koristiti 500 grama mrkve. Adjika korejski - fantastičan umak za mesna jela.

Domaći umak od rajčice

Klasični umak koji se može koristiti u juhi, a može se koristiti umjesto kečapa koji kupuje u trgovini. Ukusno, zdravo i vrlo jednostavno.

Rajčice i luk prolaze kroz procesor za hranu ili mlin za meso. Dobivena masa se izlije u tavu i stavi na vatru, treba oko sat vremena da se kuha kaša. Za 20 minuta se dodaju začine, sol, šećer. Nakon završetka kuhanja, dobivena kaša protrlja se kroz sito, kolač više nije potreban.

Dalje, umak mora dobiti potrebnu konzistenciju, mora se ispariti. Kuhajte oko sat vremena, dodajte ocat 10 minuta prije nego što bude spreman. Predjelo je spremno, ostaje ga razvaljati u sterilne staklenke.

Kečap s lukom

Ovaj kečap ne treba valjati u staklenke. Kečap je odmah spreman za jelo, možete koristiti uobičajene vijke za vijke.

Prebacite sve sastojke kroz procesor za hranu ili mlin za meso, pirjajte na laganoj vatri, u tavi s neljepljivim tanjurima 40 minuta. 10 minuta prije kuhanja dodajte sol, šećer, ocat. Kad je vruće, stavite u pripremljene posude. Umak od konzervi je spreman.

Umak od rajčice

Kao osnova, gore morate uzeti recept za pravljenje domaćeg umaka od rajčice. Da biste jelu dobili originalan okus, preporučuje se dodati sljedeće sastojke u umak nakon isparavanja:

• mljeveni bosiljak;
• sitno sjeckani svježi češnjak;
• muškatni oraščić;
• ružmarin.

S tim dodacima kuhajte masu 5-10 minuta i razvaljajte u staklenke.

Tkemali umak

Kavkaška začin, nezamjenjiv u garnituri mesnih jela napravljenih na drvenom ugljenu. Za pripremu tkemalija trebat će vam:

• šljive bez koštica - 1,5 kilograma;
• svježi češnjak - 8 češnjaka;
• sol, šećer - po ukusu;
• začini - svježi cilantro, bosiljak, čili papar, metvica, hmelj-suneli.

Oguljene šljive prekrijte šećerom (dovoljne su tri napunjene žlice) i ostavite dan - pustite sok. Potom se šljive prebace u lončić i stave na laganoj vatri, dodajući vodu, kuhaju 5 minuta. Zatim se masa protrlja kroz sito i ponovno prokuha, treba dobiti dovoljno gustu konzistenciju.

Zatim dodajte sol, šećer, sve začine, kuhajte još 10 minuta. Umak je spreman, zimi ga možete razvaljati u staklenke ili staviti u hladnjak.

Patlidžan u umaku od rajčice i češnjaka

Koristi se kao sočan, aromatičan dodatak mesnim jelima, a također i kao samodovoljna priloga.

Sve svježe povrće uvijeno je u mlincu za meso, osim patlidžana. Moraju se izrezati na kockice i dodati u dobivenu masu. Stavite na slabu vatru i kuhajte oko 35-40 minuta. Čim masa proključa, dodajte sol, začine, ulijte ocat 10 minuta dok ne bude gotov. Umak je spreman uvaljati u staklenke.

Umak od marelice i jabuke

Izvrsni umak za jela od ribe.Sastojci:

• jabuke - 500 grama;
• marelice - 500 grama;
• luk - 2 glave;
• češnjak - 3 češnja;
• vinski ocat - 150 mililitara;
• đumbir - 2 žličice;
• sol, šećer - po ukusu.

Pogledaj također

TOP 7 recepata za konzerviranje koštica trešanja sa šećerom u vlastitom soku za zimu

Izrežite sve sastojke na kockice i pirjajte u tavi 15 minuta, a zatim samljeti miješalicom. Kuhanu kašu kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta, dodajući sol, šećer, đumbir i ocat. Spremite pripremljeni umak u hladnjak u staklenke, pod vijcima.

Krasnodar umak

Kao osnovu za pripremu tradicionalnog Krasnodar umaka možete uzeti gore navedeni recept za umak od jabuka. Dovoljno je povećati broj rajčica i dodati mljeveni cimet i muškatni oraščić kao začin.

Umak se valja za zimu pod limenim poklopcima. Možete ga čuvati na hladnom tamnom mjestu.

Dolmio umak

Talijanski preljev za umak za tjesteninu. Sastojci:

• rajčica - 1 kilogram;
• slatka crvena paprika - 500 grama;
• sušeni bosiljak, origano, mljevena crvena paprika - po ukusu;
• sol, šećer.

Fino nasjeckani sastojci kuhaju se oko sat vremena na laganoj vatri. Za zavarivanje staklenki dodajte limunsku kiselinu ili ocat u staklenke.

Gusta adjika od rajčice s kruškama i bosiljkom za zimu

U klasični adzhika recept dodaje se sitno sjeckani svježi bosiljak i kruške po ukusu. Da biste dodali začin, umak možete začiniti jabučnim ocatom. Osnovno je pravilo kuhati masu dok se ne stvori gusta konzistencija, višak soka se ocijedi.

Sirova adjika od rajčice, papra i češnjaka s aspirinom

Kuhanje rajčice bez sterilizacije. Ulogu octa igra aspirin. Sastojci:

• rajčica - 2 kilograma;
• crvena paprika - 500 grama;
• čili papar - 3 komada;
• češnjak - 10 češnjaka;
• sol, šećer, začini - po ukusu;
• Aspirin - 7 tableta.

Samljeti sve povrće u pećnici za hranu (s dodatkom koji vam se sviđa) ili mlinom za meso, češnjakom u prešanju češnjaka. U dobivenu aromatičnu masu dodajte šećer, sol i začine po ukusu. Samljeti aspirin u prah i dodati u valjanu smjesu.

Dobro promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro stavite adjika u staklenke ispod plastičnih poklopca i odložite na čuvanje.

Umak od povrća

San i fantazija specijalista za kulinarstvo. Umak se izrađuje od dostupnog povrća pomoću klasične tehnologije. U domaći umak od rajčice možete dodati tikvice, mrkvu, bundevu i tako dalje. Recept ovisi o željama i mogućnostima kuhara.

Daljnje čuvanje konzervacije

Grickalice umotane u sterilizirane staklenke mogu se čuvati u podrumu ili drugom hladnom, tamnom kućanskom mjestu. Hrana s malo ili bez konzervansa stavlja se u hladnjak.

Rok trajanja bit će drugačiji: što više dodate octa, to će duže stajati staklenke. Ako se krši postupak sterilizacije, patogene bakterije mogu ući u umak, radni komad će se pokvariti.

Proces konzerviranja je naporan, ako niste sigurni u svoje sposobnosti, odaberite recept s mogućnošću konzumiranja grickalice u nekoliko dana.

Uz strogo pridržavanje recepta i postupka konzerviranja, nade će se pokazati ukusnim i zdravim. Uživajte u jelu!