Korak po korak recept za pravljenje domaćeg kečapa sa škrobom za zimu

Suvremeno tržište predstavlja ogroman broj proizvoda različitih kategorija. Svatko može otići u trgovinu i kupiti kečap, a postoji nekoliko vrsta odjednom. Ali takav umak u sastavu ima puno nečistoća koje mogu naštetiti tijelu. Dobra alternativa je napraviti svoj vlastiti kečap s dodatkom škroba za zimu.

Značajke pripreme kečapa sa škrobom za zimu

Umak od rajčice ili kečap vrlo je popularan. Dodaje se tjestenini, jede se uz meso i ribu, koristi se u pravljenju pizza, pa čak i na kruhu. Stoga se kuhanjem postupa pažljivo.

Kečap pripremljen uz dodatak škroba gušće je. Da bi se nakon mljevenja sastojaka dobila osjetljiva konzistencija, masa se melje kroz sito. Što više začina dodate, oštrije će ispasti jelo. Kao dodatni sastojak koriste se jabuka i paprika.

Koji su proizvodi potrebni za recept?

Naravno, to su zrele i mesnate rajčice - osnova jela. Za umak će vam trebati i luk. Dodaju se sol i granulirani šećer.

Zatim dolaze začini i bilje:

• mljeveni cimet;
• klinčić;
• mljeveni crni papar;
• češnjak;
• škrob;
• paprika.

Moguće je dodati bilje po volji. Naglasak je više na onima koji vole. Za kiselost se koristi esencija octa.

Pravila odabira sastojaka

Rajčice trebaju biti zrele i duboko crvene. Čak je i opcija korištenja prezrelog povrća dobrodošla. Biraju se velike veličine koje nisu prikladne za konzerviranje.

Nije zastrašujuće ako rajčice nisu idealnog izgleda. Ako postoje pokvareni dijelovi, rajčica se još uvijek uzima. Trule dijelove odrezat ćemo nožem jer će povrće ionako sjeckati za kečap.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pripremu lecho od zvonaste paprike za zimu s pastu od rajčice

Boja gotovog proizvoda ovisi o rajčici. Uzmite ne samo crvenu, već i žutu i narančastu. Možete napraviti mješavinu povrća.

Potrebni inventar

Za pripremu sastojaka potreban vam je sjeckalica povrća. Također vam treba i nož. Za kuhanje, tepsija i žlica za miješanje.

Postupak kuhanja

To je skup koraka:

1. Sok se priprema od rajčice. Iz sve tekućine za miješanje sa škrobom izlije se 200 ml.
2. Luk se usitni do kašastog stanja, pomiješa s sokom, a masa se pošalje u štednjak na kuhanje.
3. Budućem kečapu dodaju se češnjačka smjesa, začini i začini.
4. U sljedećem koraku okusi se umaka.Ako je osoba zadovoljna sa svime, u masu se dodaje mješavina lijevog soka i škroba.
5. Izlije se u tavu u tankoj struji i neprestano miješa.
6. Umak ne smije kuhati. Kuhajte na laganoj vatri dok konzistencija ne nalikuje kečapu.
7. Nekoliko minuta prije kuhanja dodaje se ocat.

Vruća masa se izlije u staklene staklenke koje su hermetički zatvorene. Kad se umak ohladi, zgusnut će se još malo. Ova činjenica uzima se u obzir prilikom kuhanja.

Uvjeti i pravila za čuvanje umaka od rajčice

Za zimsko skladištenje, kečap se izlije u sterilizirane staklene staklenke. Navlake također moraju biti čiste. Za šivanje koriste se kalaj koji se zatvara ključem, kao i uvijanje.

Kečap se čuva na policama na tamnom i hladnom mjestu. To može biti podrum ili podrum. Ako je serija mala, moguće je hlađenje. Proizvod je pogodan za 1 do 2 godine.