Recepti za pravljenje luka od kavijara za zimu s uputama po korak

Praznine za zimu obično se izrađuju ljeti ili jeseni. No luk kavijar možete napraviti u bilo koje doba godine. Svestran je i dobro se slaže s bilo kojim glavnim jelom kao nadopunom. Može se koristiti i kao međuobrok ili jednostavno namaz na kruhu. Uz to, kavijar će pomoći u jačanju imuniteta tijekom hladne sezone. Zatim će detaljno biti opisana metoda kako brzo kuhati luk s kavijarom, kao i recept za pripremu za zimu.

Značajke berbe luka kavijara za zimu

Luk kavijar, kuhan bez posebne obrade i sterilizacije spremnika, stajat će mjesec dana u hladnjaku i neće se pokvariti. Međutim, ova opcija nije prikladna za dugoročno spremanje praznih zalogaja za zimu.

Kako se ne bi pokvarile i stajale do zime, trebate promatrati značajke kuhanja:

• spremnici se moraju sterilizirati najmanje 20 minuta;
• staklenku morate napuniti ne do samog vrha, ostavljajući jedan i pol do dva centimetra do ruba;
• nemoguće je drastično promijeniti temperaturu skladištenja i nositi pune limenke od topline do hladnoće, u protivnom mogu puknuti.

Specifičnosti izbora sastojaka

Glavni sastojak ovog kavijara je luk. Kuhanje je lakše ako za to odaberete velike glave. U klasičnom receptu koristi se obični luk, možete ih kombinirati i s bijelim ili crvenim - to će okus jela učiniti zanimljivijim.

Kao eksperiment, svaku limenku možete razvaljati različitim kombinacijama kako biste kasnije pronašli savršen recept za sebe.

Obično je rajčica prisutna i u receptima za luk s kavijarom, ali možete ih zamijeniti paste od rajčice. Mrkva je također čest sastojak kavijara, uz njegovu pomoć možete prilagoditi začinjenost: što ih više koristite, to je mekši i mekši okus. Suncokretovo ulje može biti zamijenjeno maslinovim ili kukuruznim uljem.

Pogledaj također

Najbolji recepti za lecho za zimu od repe - prema receptu Lizat ćete prste

Za ljubitelje kiseline dodajte limunov sok ili vinski ocat. Da biste dodali začin, u kavijarsku masu dodajte češnjak, crni papar ili čili. Aromatično bilje također neće biti suvišno: peršin, kopar, bosiljak će učiniti.

Priprema spremnika

Praznine za zimu tradicionalno se čuvaju u staklenim staklenkama. Upravo ta posuđa, u kombinaciji s uskim poklopcima, omogućuje dugotrajno čuvanje. Međutim, treba imati na umu najvažnije pravilo: posuđe ne smije biti samo čisto, već sterilno. To se odnosi ne samo na limenke, već i na poklopce.

Kako možete sterilizirati staklene staklenke kod kuće:

• u pećnici;
• u mikrovalnoj;
• kuhana na pari, preko posude.

Također je važno provjeriti staklenke na pukotine i čips.Poklopci za sterilizaciju treba kuhati u vodi 15 minuta.

Metode pripreme kavijara iz luka

Luk kavijar nezasluženo je inferiorni u odnosu na tikvice i patlidžane. Ali mnogo je lakše pripremiti: trebat će vam malo sastojaka, a potrebno je manje vremena za kuhanje.

Za praznine za zimu, bolja je klasična verzija sa sterilizacijom limenki. Međutim, bez njega možete i ako luk kavijara ne planirate dugo ostavljati bez pozornosti.

Klasičan recept

Ovo je najpopularniji recept za luk kavijara za dugotrajno skladištenje. Bolje je pripremiti sterilizirana jela unaprijed kako se ne bi odvratili od kuhanja.

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram luka;
• limenka rajčice ili kilograma rajčice;
• 60 mililitara suncokretovog (ili bilo kojeg drugog) ulja;
• sol i začini po ukusu.

Korak po korak, upute za kuhanje luka s kavijarom za zimu:

1. Ogulite luk, a zatim ga sitno nasjeckajte.
2. Na tavi pržite pola nasjeckanog luka na laganoj vatri. Treba stalno miješati sadržaj tave i paziti da luk ne izgori. Prženje 15 minuta bit će dovoljno.
3. Ostatak luka oljuštite kipućom vodom i odbacite ga u drugar.
4. Sada trebate pomiješati sav luk i pirjati u tavi 20 minuta. Tamo trebate dodati tijesto od rajčice (ili rajčice) i začine. Ne zaboravite stalno miješati povrće.
5. Zatim dobivenu smjesu treba proći kroz mlin za meso ili usitniti mikserom.
6. Nakon toga smjesu treba pirjati nekoliko minuta u tavi.
7. Ne čekajući da se ohladi, kavijar se mora prenijeti u pripremljene staklenke (nakon sterilizacije, oni bi trebali biti samo topli).
8. Na dno posude treba staviti pamučnu krpu i tek tada staklenke. Zatim se tava prelije vrućom vodom (temperatura 80 stupnjeva). Dakle, limenke trebaju stajati pola sata, tek tada se mogu čvrsto zatvoriti poklopcima.
9. Radni dijelovi trebaju se ohladiti na sobnu temperaturu, nakon čega se mogu izvaditi na hladno mjesto.

Pogledaj također

Recepte za kuhanje za zimski patlidžan lecho ćete lizati prstima

Opcija bez sterilizacije

U slučaju da nema potrebe za dugotrajnim skladištenjem luka od kavijara, tada ga možete kuhati bez sterilizacije posuda.

Takva se prazan može čuvati u hladnjaku oko mjesec dana. U ovom se slučaju recept za kuhanje ne razlikuje od ranije opisanog, osim u posljednjim koracima.

Dovoljno je da luk kavijara stavite u čistu posudu, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Bolje je ne jesti odmah, ali pustiti da se kuha barem 12 sati - tada će se okus bolje otvoriti.

Kako i koliko možete pohraniti

Luk kavijar čuva se na temperaturama od +2 do +7 stupnjeva. Za to je prikladno skladištenje u suhom podrumu, na balkonu ili u hladnjaku. Važno je pratiti hladnoću u prostoriji u kojoj se spremaju radni dijelovi: na nižim temperaturama limenke mogu puknuti.

Ne biste trebali ostavljati zalihe luka od dlana duže od godinu dana - postoji rizik da će se pokvariti. Otvoreno se može čuvati u hladnjaku najviše dva tjedna.