9 najboljih recepata za berbu smokava za zimu kod kuće
Smokva (smokva) već je dugo poznata po svojim korisnim svojstvima. Svježe voće je hranjivo, puno šećera, kalija i vitamina. Međutim, teško je pronaći voće u njegovom prirodnom obliku, smokve smo poznatije kao suho voće iz trgovine. Ali domaćice i dalje prave smokve za zimu. Upoznat ćemo vas sa zanimljivim receptima za obradu ovog zdravog voća.
Suptilnosti obratka
Za berbu smokava za zimu važno je obratiti pažnju na vanjsku ljusku i miris ploda. Koštica ploda je prilično tanka, brzo se oštećuje, meso počinje propadati i emitira kiseli miris. Za konzervaciju ne smijete koristiti meko voće, bolje je koristiti ih svježe.
Kako se beru smokve?
Smokva se bere dva puta godišnje - u srpnju i rujnu. Vremena mogu se mijenjati ovisno o mjestu rasta biljke. Berba voća najbolje je obaviti ujutro.
To treba učiniti u zatvorenom odijelu i rukavicama, jer listopadni dio biljke izlučuje tekućinu koja može nadražiti kožu.
Za berbu smokava uzimaju se zreli plodovi, bez udubljenja i znakova propadanja. Držite svježe voće na hladnom, tamnom mjestu ne više od 5-6 sati.
Priprema jela
Jela sa smokvama neće se dugo kvariti i zadržati će njihov ukus ako slijedite pravila za upotrebu i obradu spremnika:
- Za kuhanje koristite posuđe od emajla ili posude od nehrđajućeg čelika.
- Staklenke prije upotrebe dobro operite soda, obradite vrućom parom.
- Sterilizirajte kapke neposredno prije šavova.
Za spremanje konzervirane hrane najbolje je koristiti staklene staklenke različitih veličina. Prije uporabe provjerite pukotine i pukotine.
Kako pripremiti smokve za zimu kod kuće?
Svježe smokve ne čuvaju se dugo, tako da postoji mnogo različitih recepata za konzerviranje, zamrzavanje, sušenje smokava.
Osušeni proizvod
Smokva dobro podnosi sušenje i zadržava svoja korisna svojstva. Da bi napravili suho voće, uzimaju zrelo voće koje je palo s jednog stabla. Očišćeni su od prašine i položeni na rešetku u jednom sloju, lagano navlažen vodom.
Tijekom procesa sušenja plod može početi fermentirati. Da se to ne bi desilo, uranja se u vrući šećerni sirup na nekoliko sekundi.
Smokve umočene u šećer položite na daske i sušite dva tjedna. Zatim se plodovi spljošte, nanizaju na strunu, objese na sjenovitom suhom mjestu.
Može li se smokve zamrznuti u zamrzivaču?
Jedini način očuvanja svih korisnih tvari smokve je zamrzavanje. Za berbu uzmite zrele plodove tamne boje, bez znakova oštećenja ili truljenja. Smokvu možete zamrznuti cijelu ili izrezati na kriške.
Slijed zamrzavanja:
- operite voće, ostavite da se osuši;
- voće stavite na pladanj i stavite na sunce da se osuše;
- nakon jednog dana radni komad poslati na 1-2 sata u zamrzivač;
- smrznuto voće prebacite u posude ili vrećice.
Obradak se čuva u zamrzivaču najviše 6 mjeseci.
Džem od smokava
Jedan od načina za spremanje smokava za zimu je pravljenje džema. Postupak kuhanja trajat će ne više od 15 minuta.
Sastojci:
- smokva - 700 g;
- šećer - 500 g
Zrelo voće ogulite od krhotina i prekrijte šećerom 3 sata da biste dobili sok. Zatim spremnik s voćem stavite na vatru i kuhajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi i potopite u sirupu 10 sati. Ocijedite sirup, prokuhajte i prelijte bobice, zapakirane u staklenke. Razvaljajte spremnik, stavite ga u podrum.
Džem od smokava
Za pripremu će vam trebati:
- smokva - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- limun - 1 kom .;
Voće operite i narežite na sitne komade. Odložite malu količinu nasjeckanih smokava. Ogulite limun. Voće procijedite kroz blender. Ulijte šećer u pire krumpir, kuhajte 30 minuta. Dodajte sok od smokve i prokuhajte. Raspodijelite u posudama, zatvorite poklopcima.
Kompot
Sastojci:
- smokva - 600 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 6 litara.
Za pripremu kompota istovremeno dodajte šećer i pripremljene plodove smokava u kipuću vodu. Napitak kuhajte 10 minuta. Ulijte tekućinu u sterilizirane posude, ravnomjerno rasporedite voće. Cork staklenke stavite na tamno mjesto.
Smokve u sirupu
komponente:
- smokve - 1 kg;
- granulirani šećer - 750 g;
- limun - 1 kom .;
- voda - 300 ml.
Oprano voće stavite u lonac s kipućom vodom, kuhajte 5 minuta i ocijedite ga u drugar. Sirup skuhajte iz vode i šećera pa mu dodajte lagano kuhano voće. Pustite masu pola sata. Iscijedite limunov sok u smokve u sirup i kuhajte 10 minuta. Rasporedite u staklenke, zatvorite poklopcima.
Kiselo voće
Sastojci:
- smokva - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- sol - 10 g;
- zvijezde karanfil - 10 kom .;
- lovorov list - 3-4 kom .;
- papra;
- cimet u prahu - 5 g;
- limun - 1 kom .;
- ocat - 200 ml;
- luko vino - 100 ml.
Smokve operite, kožu probušite čačkalicom. Rasporedite voće, lovorov list i limunovu koricu u posude. U zasebnoj tavi skuhajte brasno od šećera, soli, octa, luka i začina. Staklenke smokava napunite kipućom tekućinom. 7 dana marinadu ocijedite dva puta dnevno, prokuhajte i ponovo napunite posudu. Nakon tjedan dana ocijedite slanu otopinu, začine ravnomjerno rasporedite po staklenkama, prelijte kipućom marinadom, zapecite posude.
Vino
Za kuhanje trebat će vam:
- sušena smokva - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- vinski kvasac - 10 g;
- voda - 4 l;
Izrežite plodove na manje komade, izlijte u posudu odgovarajuće veličine. Prokuhajte sirup i prelijte u bocu. Dolijte vodom, dodajte kvas. Bocu zatvorite papirom i napravite rupe u njoj.
Piće nemojte miješati, hladiti ili grijati mjesec dana. Kraj infuzije vina dokazat će plodovi koji su se naselili na dnu.
Procijedite napitak, sipajte u čiste boce, prenesite u tamno, hladno mjesto.
alkoholno piće
Sastojci:
- smokve - 5-6 kom .;
- voda - 800 ml;
- šećer - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Smokvu smokvu narezati na kašu, dodati vodu, pustiti da se kuva tjedan dana. Infuziju dobro procijedite gazom ili finim sitom. Ulijte tekućinu u bocu, dodajte šećer, dodajte alkohol, dobro promiješajte. Pije se napitak nekoliko sati. Ponovo procijedite, sipajte u posude, prenesite na hladno mjesto.
