Najbolji recepti za pripremu tikvica za zimu s kečapom od čilija
Marinirajte tikvice s kečapom čilija za vašu obitelj za zimu! Blago začinjeni i hrskavi, odlično se slažu s mesnim jelima, tanjurom špageta, služe kao zalogaj za alkoholna pića. Takve tikvice imaju gustu konzistenciju, s nježnim okusom rajčice, ali nema očitog okusa kečapa. Po želji, umak od rajčice s rajčicom može se zamijeniti za diskretniji kečap od paprike ili kebaba. Ali za oštrinu senzacija bolje je koristiti čili.
Tikvice s pikantnim umakom
Preporučuje se uporaba mladih tikvica s tankom i osjetljivom kožom.
Potrebni proizvodi:
- mliječna zrelost tikvica - 1 - 5 kg;
- 1/3 šalice čilija ili drugog vrućeg kečapa
- 2 žlice sol;
- crne paprike - 10 kom .;
- 50 g šećera;
- 80 g jabučnog octa;
- 2 čaše pročišćene pitke vode.
Ovaj recept za zimu osmišljen je za 1,5 litre konzerviranja. Optimalno je sačuvati takav radni dio u staklenkama od 0,5 litara, u ekstremnim slučajevima - po jednu litru. Porcija iz takvog spremnika brzo se troši.
Bilješka! Dobivena salata nezgodno je stavljati u staklenke različite visine (1 l i 0,5 l), jer tijekom sterilizacije potrebno je sipati vodu u posudu da se kuha na različitim razinama.
Konzerviranje tikvica započinje pripremom povrća. Oni se peru i izrezuju na kolutove od 0,5 mm. Banke se moraju sterilizirati nad parom, a poklopci kuhati u vodi 15 minuta. Crne paprike (5 kom.) Se bacaju u svaku limenku, a tikvice se stavljaju na vrh. Tako pripremljena staklenka prelije se vodom za piće na sobnoj temperaturi da se odredi točan volumen za pripremu marinade.
Da biste stvorili kašu, ulijte vodu u spremnik odgovarajuće veličine i dodajte sastojke navedene u receptu: sol, ocat, šećer, umak od čilija. Sve se pomiješa i stavi na štednjak dok tekućina ne proključa. Nakon što se otopina kuha oko 4 - 5 minuta, a zatim kipuća marinada izlije se u napunjene staklenke i pokrije poklopcima.
Marinirani tikvice stavljaju se u spremnik za daljnju sterilizaciju. Kako se čaša tijekom zagrijavanja ne bi rasprsnula, preporučuje se staviti dno pamučne krpe ili frotirnog ručnika na dno te posudu napuniti vrućom vodom i staviti u nju napunjene staklenke.
Kao što recepti preporučuju, nakon što voda proključa, staklenke od pola litre steriliziraju se 10 minuta. Ako je potrebno sterilizirati staklenke od 1 litre, tada bi trebale stajati u kipućoj vodi oko četvrt sata.
Zatim se vruće konzerve tikvica s čilijem ketchupom pažljivo izvade iz lonca s kipućom vodom (po mogućnosti s posebnim uređajem), preokrenu i prekriju vunenim pokrivačem.Ohlađene limenke čuvaju se u podrumu. Preporučljivo je probati marinirane tikvice s čili kečapom nakon 2 - 3 mjeseca. Za to vrijeme marinada će u potpunosti zasititi tikvice.
Neki recepti kažu da se takve salate mogu sačuvati za zimu bez sterilizacije. Dovoljno je tri puta staklenku tikvice preliti marinadom iz kipuće tave, a zatim je hermetički razvaljati.
Tikvice s korejskom začinom za mrkvu
Ljubiteljima orijentalne kuhinje preporučujemo konzerviranje tikvica s kečapom za zimu na korejskom.
Potrebni sastojci:
- 3 kg nezrelih tikvica;
- 280 ml vrućeg kečapa od rajčice;
- obični kečap od rajčice - 250 ml;
- sol - 25 g;
- 5 g začin korejske mrkve;
- 1 nepotpuna čaša rafiniranog suncokretovog ulja
- šećer - 170 g;
- 2 male glavice češnjaka.
Tikvice se režu na velike kocke. Svi sastojci se izmiješaju u velikoj posudi, ali češnjak se doda kasnije. Tikvice se pirjaju oko pola sata nakon što sadržaj tave prokuha. 10 minuta prije kraja kuhanja, naribani češnjak dodaje se u posudu s tikvicama.
Na kraju vrenja stavite salatu u staklenke i sterilizirajte. Zatim se konzervirana hrana hermetički zatvori poklopcima i stavi ispod pokrivača da se potpuno ohladi. Kad je temperatura konzerviranja jednaka temperaturi zraka, radni komad se može odnijeti na skladištenje.
Salata od tikvice "Lizite prste"
Tikvice s čilijem ketchupom za zimu korištenjem ove metode kuhanja nisu aromatizirane začinima. Za marinadu se mogu koristiti samo uobičajeni sastojci. Rezultat su neki prilično ukusni čili prstenovi od tikvica za zimu. Takva praznina nazvana "Lizite prste" izgledat će sjajno čak i na stolu na odmoru.
Trebat će vam sljedeći broj sastojaka:
- 3 tikvice ili tikvice;
- 250 g vode za piće;
- 3 grančice peršina;
- 1/3 šalice vrućeg kečapa od rajčice
- 2 desertne žlice šećera;
- sol - 1 žlica. l .;
- 6 - 10 kom. grašak crnog papra;
- 50 g vinskog ili stolnog octa.
Ova količina sastojaka dovoljna je za pravljenje tikvica od 700 grama.
Tikvice operite pod tekućom vodom i narežite na kolutove debljine 1 cm.Na sterilnu staklenku s paprom posipajte po dnu nasjeckano povrće. Preporučljivo je položiti ih jedno uz drugo.
Za marinadu koristite samo pročišćenu pitku vodu. Preporučljivo je uzimati tekućinu iz izvora ili bušotine, a ne iz slavine. Lonac sadrži vodu, kečap, šećer i sol. Sve se kuha oko 3 minute. Tijekom tog vremena, kristali soli i šećer trebali bi se potpuno otopiti.
Ovaj recept za zimu kaže da se nakon tog vremena u marinadu dodaje ocat, a brasno ponovo do vrenja. Nakon što tikvice prelijemo marinadom iz kipuće tave, a na vrh se stavi grančica peršina. Staklenke se steriliziraju u kipućoj vodi 8 minuta, a zatim se hermetički zatvore sa poklopcem. Zatim se konzervirane tikvice s ketchupom od čilija prekriju frotirnim ručnikom, a nakon hlađenja, šivanje se stavlja u smočnicu za spremanje.
