4 najbolja recepta za pravljenje kečapa od krastavca za zimu

Svaki ljetni stanovnik ima pitanje: što učiniti s preraslim krastavcima? Neće ih uspjeti uvaljati u staklenke, također nisu prikladne za svježe salate. Stoga mnoge domaćice pripremaju ketchup od krastavca za zimu. Ispada da je mekša od klasične rajčice, tako da ne izaziva žgaravicu. Kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda, svi su recepti vrlo jednostavni.

Ono što je posebno u ketchup-u od krastavaca

Budući da je mekša nego inače, pogodna je za ljude koji pate od žgaravice. Blaži je za probavni trakt.

Koja se jela preporučuju za posluživanje

Opcija krastavca dobro se slaže s jelima od mesa i ribe. Može se koristiti i kao gravura, dodana u pizzu.

Sastojci

Osim krastavaca, klasični recept uključuje začine, sol, sok od rajčice i ocat.

Kako napraviti kečap od krastavca

Za pripremu zimske berbe definitivno vam je potreban sok od rajčice. Poželjno je da bude gusta.

Stoga se rajčice uvijaju u mljevenju za meso, zatim se izlije u zdjelu i kuha se pola sata. Nakon toga dodaju se svi potrebni sastojci, kuhaju nekoliko minuta i stavljaju u staklenke dok su još vruće.

Radi pikantnosti, umacima od rajčice kupljenim u trgovini možete dodati sok od rajčice.

Klasični recept "krastavac užitak"

Klasični recept uključuje:

• 2,5 kg krastavaca;
• 3 litre guste sok od rajčice;
• glava češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 tbsp. l. Sahara;
• 1 žlica. l. esencija octa 70%;
• 150 ml biljnog ulja;
• začiniti.

Kako kuhati:

1. Povrće oguliti, narezati i narezati na sitne komade.
2. Ulijte ih u sok od rajčice, dodajte lovorov list, klinčiće, biber, ulje, sol i šećer.
3. Kuhajte 20 minuta. Ulijte nasjeckani češnjak. Po želji možete dodati bilo nasjeckano zelje.
4. Kuhajte još 5 minuta, ulijte ocat i isključite vatru.

Pogledaj također

Korak po korak recepti za izradu pirea "Nezhenka" od jabuka sa kondenziranim mlijekom kod kuće za zimu

Vruće povrće izlijte u staklenke i razvaljajte.

Uz ljuti čili umak

U ovom slučaju u klasičnom receptu uzmite 0,5 litara soka od rajčice i dodajte vrući čili umak. Takav pripravak od krastavaca bit će gori.

S kečapom Torchinom

Salatu od krastavaca možete napraviti s umacima kupljenim u trgovini.

Potreban:

• 1 kg povrća;
• 120 ml umaka od rajčice;
• 170 g luka;
• 110 g šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• 100 ml octa;
• 1 litra vode.

Koraci pripreme:

1. Luk narežite na četvrtine na kolutiće, a krastavce narežite na pola kruga.
2. Sterilizirane staklenke pune se povrćem, napunjene slanom vodom. Da biste ga pripremili, u šerpu ulijte kečap, ocat, vodu, dodajte sol i šećer.Po želji dodajte malo ljutog umaka.
3. Stavite na vatru, dovedite do vrenja i ulijte masu krastavca.
4. Sterilizirano je 20 minuta.

Pečeni krastavci kečap

Treba ga čuvati samo u podrumu, u hermetički zatvorenim staklenkama. Preporučuje se jesti ga u roku od 2-3 mjeseca.

Potreban:

• krastavac - 10 kom .;
• luk - 5 glava;
• sjemenke senfa - 50 g;
• mljeveni crni papar - 20 g;
• sol - 160 g;
• jabučni ocat - 800 ml.

Sitno nasjeckajte luk i krastavce, stavite u sito 10 sati da se sok ocijedi. Zatim dodajte ostatak sastojaka, pomiješajte, stavite u staklenke.

Pravila skladištenja i trajanje

Ketchup od krastavca, zatvoren za zimu metalnim poklopcima, čuva se u podrumu ili ostavi ne više od godinu dana.