Korak po korak recept za izradu kompota od jabuka bez šećera za zimu
Jabučni kompot ukusan je i zdrav vitaminski napitak koji se tijekom zime može konzumirati svježe ili ubrati u limenkama. Kompot od jabuka bez šećera ima dobar okus i zdrav je. Šećer mu se dodaje po ukusu neposredno prije upotrebe. Možete piti kompot i nezaslađeni, kao i koristiti ga za izradu marmelade, likera i drugih jela.
Značajke izrade kompota od jabuka bez šećera za zimu
Ako namjeravate sačuvati kompot za zimu, spremnik pripremite unaprijed. Samo u dobro steriliziranim spremnicima piće će se dugo čuvati bez fermentacije i kvarenja.
Ako se kompot priprema za konzumaciju svježe kuhani, nema strogih zahtjeva za kvalitetu spremnika, a postupak pripreme napitka nije toliko naporan.
Potrebni proizvodi
Za pripremu pića trebat će vam:
- jabuke - 300 g;
- voda - 1,5 litara.
Jabuke mogu biti bilo koje sorte, ali kompot će ispasti bogatiji i ukusniji ako koristite kasne jesenske sorte s gustom pulpom - Antonovka, šafran, smeđa.
Odabir i priprema sastojaka
Jabuke za kompot moraju biti čiste, bez znakova bolesti i propadanja, na njih ne mogu utjecati štetočine. Koža se mora temeljito oprati, a stabljike ukloniti. Pokvarena područja treba rezati na čistu kašu.
Oprane i osušene jabuke izrezati su na kriške. Jezgra se zatim uklanja. Ako je koža tanka i meka, ostavlja se na plodu.
Bolje je odrezati gustu i žilavu kožu.
Kako pripremiti kontejnere
Za pripremu kompota koristite staklene staklenke s volumenom od 1, 2 ili 3 litre. Prvo ih moraju pregledati na pukotine, čips i druge nedostatke. Banke s oštećenjima ne mogu se koristiti.
Nakon pregleda spremnici se isperu sapunom i sodom pod vrućom tekućom vodom, a potom isperu. Na vatru se stavlja lonac vode. Na vrhu se postavlja metalna rešetka (može se koristiti sito). Banke su postavljene naglavačke na žičanom nosaču. Para koja se diže iz kipuće vode sterilizira posude. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta.
Sterilizirane limenke uklanjaju se s žičane police i postavljaju vratom na čistu krpu. Poklopci se kuhaju 10-15 minuta u vodi neposredno prije nego što se konzerve zamotaju.
Stakleni poklopci mogu se sterilizirati limenkama preko pare, a željezne stezaljke se mogu kuhati prije valjanja.
Kako napraviti kompot od jabuka bez šećera
Jabuke narezane na kriške stavite u zdjelu, prelijte hladnom vodom i stavite na srednje jake vatre. Nakon vrenja kompot se miješa i uklanja s vatre.Piće se inzistira 20 minuta. Nakon toga postaje spremna za upotrebu.
Da biste pripremili praznu konzervu za zimu, narezane jabuke prvo je potrebno namočiti u otopini soli. Za njegovu pripremu uzmite 1 tsp. soli na litru vode. Plodovi se ostave u otopini 5-7 minuta, nakon čega se uklanjaju i urone u kipuću vodu.
Jabuke se blanširaju 7-15 minuta, dok ne omekšaju.
U ovom slučaju voda bi trebala praktički doći do vrenja, ali ne i ključati. Potom se voće prenosi u hladnu vodu.
Ohlađene jabuke stavite u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih do ramena ili 2/3. Vrela voda se u malim obrocima izlije u spremnik, puni ih tako da razina vode bude 2 prsta ispod vrha limenke. Umjesto vode, možete koristiti sok od jabuke, prethodno iscijeđen iz neke nabrane jabuke i zagrijan na 90-95 ° C.
Zatim se spremnici prekriju steriliziranim poklopcima i stavljaju u lonac s vodom. Razina vode trebala bi biti do vješalica staklenki. Spremnici se steriliziraju laganim ujednačenim kuhanjem. Vrijeme sterilizacije nakon kipuće vode za litre limenke je 10-12 minuta, za dvolitarske limenke - 15-18 minuta, za 3-litarske limenke - 20-25 minuta.
Nakon tog vremena, poklopci limenke se odmah zakreću. Posude s kompotom okrenuti su naopako i hladiti na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim se odlažu za skladištenje.
Skladištenje obradaka
Potrebno je pohraniti svježe kuhani kompot u hladnjak. Staklenke namotane za zimu mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, ali najbolje je postaviti na hladnom, tamnom mjestu, izvan izravne sunčeve svjetlosti. U ove je svrhe podrum ili hladnjak.
