Jednostavan recept za pravljenje kompota od jabuka i trešanja za zimu
Danas gotovo svako vrtno zemljište ima nasade trešanja i jabuka. Tijekom sezone berbe postavlja se pitanje što učiniti s voćem i bobicama i kako ih spremiti za zimu. Kuhanje kompota od jabuka i trešanja jedno je od mogućih rješenja, a napitak će biti izvrstan izvor vitamina tijekom hladne sezone. Postoji mnogo recepata za kuhanje, pa se preporučuje upoznati se s nekoliko opcija i odabrati najprikladniju.
Značajke kuhanja
Kompot od jabuka i trešanja može se pripremiti bez sterilizacije, jer je dovoljno koristiti metodu dvostrukog izlijevanja. Ova metoda omogućuje vam očuvanje vrijednosti voća i prirodnog okusa. Prosječno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Pri sterilizaciji vrijedi uzeti u obzir da trajanje postupka ne smije biti duže od 40 minuta, inače će jabuke izgubiti oblik i pretvoriti se u pire.
Piće se može pripremiti iz svježih ili smrznutih bobica, ali u većini slučajeva je odabrana prva opcija, jer vam omogućuje dobivanje najzdravijeg pića.
Proračun šećera provodi se uzimajući u obzir slatkoću voća i bobica. Treba napomenuti da jabuke brzo potamne nakon rezanja, tako da ne biste trebali odgađati s obradom. Najprikladniji spremnici su limenke od 3 litre.
Kako odabrati pravo voće za kompot od trešnje i jabuke
Napitak od svježih bobica i jabuka ispada bogatiji ukusu i boji. Minimalni broj tretmana omogućava maksimalno očuvanje korisnih svojstava. Za piće biraju se potpuno zrele jabuke, a sorte poput bijelog punjenja smatraju se najprikladnijim. Zeleni plodovi guste strukture nisu u stanju kompotu dati bogat okus, ali ne kuhaju kada se kuhaju. Trešnje se beru tijekom razdoblja pune zrelosti, dobro je Vladimirova ili Mađarska sorta. Bobice su tamne boje i daju kompotu lijepu boju.
Materijal za kompot odabran je bez znakova truleži i nedostataka, jer inače neće uspjeti zadržati piće zimi, a postat će plijesni. Sirovine se temeljito isperu, uklone se svi ostaci i stabljike. Nije potrebno uklanjati kožu i jezgre jabuka, ali ako želite dobiti "čisti" materijal, provedite ovaj postupak.
Recept za kompot
Danas postoji mnogo recepata za pravljenje kompota od jabuka i trešanja. U receptima se daju preporučene proporcije, koje se, uzimajući u obzir materijal i njegova svojstva, mogu malo prilagoditi prema gore ili prema dolje.
Jednostavan recept za zimu
Proporcije recepta temelje se na pripremi 1 limenke. Za pripremu kompota trebat će vam:
- trešnja - 300 g;
- jabuke - 500 g;
- voda - 3,5 l;
- granulirani šećer - 500 g.
Jabuke, obrađene i izrezane na 4 dijela, stave se u drugar i drže 15 minuta u loncu s kipućom vodom, nakon čega se prelije hladnom vodom. Sirup se priprema u zasebnoj posudi miješanjem šećera s vodom dok se potpuno ne otopi. Prerađene jabuke i trešnje stavljaju se u staklenku, nakon čega se prelije vrelim sirupom. U roku od 30 min potrebno je pasterizirati spremnike, zatim čepove i čekati da se ohlade, nakon što se limenke prevrnu i pokriju pokrivačem.
Kompot od jabuke i trešnje s mentom
Kompot možete kuhati uz dodatak dodatnih sastojaka. Menta se odlično slaže s trešnjama i jabukama, što piću daje svježinu i aromu.
Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- jabuke - 5 kom .;
- trešnja - 300 g;
- granulirani šećer - 4 pune žlice. l .;
- voda - 3 l;
- metvica - 2 grančice.
Jabuke su izrezane na male kriške i zajedno s bobicama stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Tijekom ključanja treba nadzirati postupak, a na prve znakove kuhanja vatru treba smanjiti. Prije isključivanja dodaju se granulirani šećer i nana, nakon čega daju malo vremena da ljekovito bilje zasiti tekućinu ukusom i aromom.
Kompot od jabuka i trešanja u sporenoj šporet
Kuhanje kompota u multiokeru je lakše jer zahtijeva minimalno vremena i truda. Recept će zahtijevati:
- jabuke - 1 kg;
- trešnja - 500 g;
- granulirani šećer - 300 g;
- voda - 2 l.
Trešnje i jabuke se operu i očiste od krhotina, neispravni plodovi se uklanjaju. Kad jabuke ogulite od kore, nemojte je bacati jer se to može koristiti za kuhanje sirupa. Da biste ga pripremili, ulijte vodu u multicooker, stavite kore ploda, ako ih ima i postavite mod 160 C. Nakon vrenja šećer se ulije u tekućinu i drži 5 minuta.
Sirup se izlije u sterilizirane i osušene staklenke s voćem napunjenim do ½ kapaciteta.
U ovom obliku kompot se ostavi nekoliko minuta. Nakon toga se tekućina izlije u multikukalu, ponovo se prokuha i ulije u staklenku. Na vrhu ostavite najmanje 2 cm otvorenog prostora.
Za sterilizaciju u multicookeru na dnu se raširi nekoliko slojeva gaze i doda se voda. Odaberite način pečenja, nakon vrenja ostavite u položaju za pirjanje 20 minuta. Nakon tog vremena staklenke se zatvore i izvade da se ohlade.
Smrznuti kompot od jabuke i trešnje
Kompot od smrznutog voća možete kuhati u skladu s pravilima tradicionalnog recepta za zimu. Prednost ove metode je u tome što se ona može provoditi u bilo koje doba godine.
Nije potrebno dugo kuhati i kuhati vodu s voćem, inače će se vrijednost pića značajno smanjiti.
Za kuhanje za izravnu konzumaciju dovoljno je staviti smrznute jabuke i trešnje u kipuću vodu i pričekati da se ponovo prokuha, pa dodati šećer i, po želji, začine.
Za jednostavan recept možete uzeti sljedeće proporcije:
- trešnja - 500 g;
- šećer - 400 g;
- voda - 2 l.
Prosječno vrijeme kuhanja za jednostavan kompot je 10 do 15 minuta.
Nema recepta za sterilizaciju
Posebnost recepta leži u činjenici da se u prvoj fazi staklenke i poklopci steriliziraju, a sam kompot nije termički obrađen. Morat ćete napraviti sirup, koji se priprema s očekivanjem da na 1 litru vode ima 200 g šećera. Jagode i jabuke stavljaju se u staklenke u jednakim omjerima tako da njihov broj napuni 1/2 posude.
Banke se ulijevaju sirupom odmah nakon što tekućina proključa. Nakon toga se preokrenu i uklone da se ohlade. Dobiveni kompot bit će slatkast, pa ga nakon otvaranja preporučuje razrijediti vodom u omjeru 1: 1.
Kako čuvati kompot
Glavni problem prilikom pripreme kompota je taj što limenke nakon valjanja postaju plijesni ili eksplodiraju. Rizik pojave prve opcije isključen je pravilnom obradom voća, upotrebom kvalitetnih sirovina i pridržavanjem tehnike pripreme. Da limenke ne bi eksplodirale, nakon valjanja vruće posude treba okrenuti i staviti na poklopac, dobro umotati u toplu deku. Vrijeme hlađenja treba biti najmanje 12 sati, nakon čega se spremnici mogu premjestiti na trajno mjesto za skladištenje.
Staklenke s kompotom čuvajte u hladnoj, tamnoj sobi. Piće se čuva bez gubitka kvalitete 1 godinu. Nakon otvaranja, preporuča se spremnik staviti u hladnjak.
