6 najboljih recepata za adzhika od zelene rajčice "Overeat" za zimu

Adjika za zimu od zelene rajčice pravi je užitak. Vrlo često nakon berbe ostaju zelene rajčice koje, iako pocrvenjaju, okus im nije najbolji. Bolje je ne čekati dok ne sazriju, a kuhajte adjika od njih odmah.

Suptilnosti kuhanja adjika iz zelene rajčice

Domaća zelena adjika od rajčice mora se sterilizirati. Pogotovo ako ga namjeravate čuvati cijelu zimu do ljeta. Ako se radni komad čuva u hladnjaku i upotrebljava se u skoroj budućnosti, može se izostaviti sterilizacija.

Prije kuhanja bolje je ukloniti kožicu s voća, tako da je predjelo jednoliko. Da biste to učinili, prelije se kipućom vodom, naprave se dva reza u obliku križa i kore se uklanjaju.

Možete dodati razne začine i začinsko bilje kako biste jelu dali neobičan okus.

Zahtjevi za glavne sastojke

Rajčice bilo koje sorte pogodne su za kuhanje. Možete koristiti ne samo zeleno, već i one plodove koji su tek počeli blatiti. Na koži ne bi trebalo biti znakova oštećenja, rajčica treba biti čvrsta i elastična na dodir. Sorte rajčice također mogu biti bilo koje. Prije kuhanja plodovi se temeljito operu pod tekućom vodom i osuše, tek nakon toga počinju kuhati.

Potrebni spremnik

Adjiku možete kuhati u bilo kojoj velikoj posudi. Gotov zalogaj stavljen je u staklene staklenke. Prije toga moraju se temeljito oprati soda i sterilizirati.

Načini kuhanja

Mnogo je načina za pripremu adjika za zimu. Možete jelima dodati začine, začinsko bilje i drugo povrće kako biste jelu dodali jedinstveni okus.

Adjika od zelene rajčice za zimu

Recept za začinjenu adjiku za zimu od rajčice.

Potrebni sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 srednji luk
• 2 češnja češnjaka;
• 1 mahune ljute paprike;
• sol i začini po ukusu;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. stolni ocat.

Pogledaj također

14 najboljih recepata za pravljenje jela od rabarbara za zimu

Postupak kuhanja:

1. Povrće operite, izrezujte sjemenke paprike, ogulite luk i češnjak.
2. Povrće krupno nasjeckajte i nasjeckajte u blenderu (sve osim češnjaka).
3. Stavite u tepsiju i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
4. Nakon vrenja vrućina se može malo povećati.
5. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa začinima i ocatom, dodajte ulje, ne zaboravite soliti.
6. Stavite kašu u adjika, temeljito promiješajte predjelo i kuhajte još 25 minuta.

Prebacite gotov zalogaj u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte.Prije spuštanja staklenki u podrum moraju se ohladiti na sobnu temperaturu.

Recept za tikvice

Kuhinjski sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 3 tikvice;
• 2 velike mrkve;
• 2 luka;
• glava češnjaka;
• hrpa svježeg peršina i kopra;
• 100 g šećera;
• 130 g fine stolne soli;
• 100 ml ulja;
• 3 žlice. l. ocat.

Kako kuhati jelo od tikvica:

1. Povrće nasjeckajte, ogulite i nasjeckajte luk.
2. Rajčice narežite na četvrtine i pospite solju, ostavite nekoliko sati da daju sok.
3. Prebacite povrće u blender, prethodno istisnite sok s rajčicom, nasjeckajte dok ne postane glatko.
4. Stavite u zdjelu, kuhajte, povremeno miješajući, oko 1 sat.
5. Dok se povrća smjesa kuha, sitno nasjeckajte zelje, ogulite i zgnječite češnjak, stavite sve adjiku i kuhajte još sat vremena.

10 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i suncokretovo ulje, a zatim, kad je konzerviranje spremno, izlijte ga u staklenke i razvaljajte.

S jabukama

Možete pripremiti grickalicu s jabukama. Najbolje je uzeti kisele jabuke.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 3 velike jabuke;
• 2 velika luka;
• 1 mahune ljute paprike;
• 2 žlice. l. stolni ocat;
• 50 g soli;
• svježi kopar;
• začini po želji.

Postupak kuhanja:

1. Jabuke ogulite, zajedno s rajčicom narežite na kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte luk.
3. Sjeckajte kopar, papriku narežite na kriške.
4. Jabuke, luk, papriku i rajčicu nasjeckajte u blenderu.
5. Sve stavite u zdjelu, kuhajte na srednje jakoj vatri 40 minuta.
6. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite kopar, ocat i začine.

Pogledaj također

Kako pravilno sterilizirati staklenke u loncu s vodom prije konzerviranja

Gotovu grickalicu izlijte u staklenke i razvaljajte.

Zelena i crvena rajčica

Sastojci:

• 2 kg zelene i crvene rajčice;
• 2 zvonaste paprike;
• 1 mrkva;
• glava češnjaka;
• 1 mali luk;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. ocat.

Priprema:

1. Rajčice narežite na kriške, ogulite paprike i narežite ih.
2. Mrkvu narežite na kriške.
3. Ogulite luk i češnjak.
4. Stavite povrće u blender i nasjeckajte.
5. Prebacite u tavu, kuhajte na srednje jakoj vatri 45 minuta.
6. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, sol, ulje i ocat.

Prije premještanja obratka u staklenke moraju se sterilizirati.

Uz dodani hren

Sastojci:

• 150 g hrena;
• 2 kg rajčice;
• 2 mahune vrućeg čilija;
• 2 žlice. l. ocat;
• hrpa svježeg bilja;
• sol;
• začiniti;
• šećer.

Možete kuhati adžiku s hrenom bez kuhanja. Takav zalogaj trajat će nekoliko mjeseci u hladnjaku. Hren operite i naribajte, nasjeckajte rajčice. Stavite rajčicu, hren i ljute paprike u blender, nasjeckajte. Zatim dodajte ocat, sol i šećer. Prijenos u banke.

Začin zelene rajčice za zimu

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 2 srednje luka;
• hrpa svježeg bilja;
• sol;
• začiniti;
• mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. ocat;
• mahune crvenog vrućeg čilija.

Nasjeckajte luk, češnjak i rajčicu u blenderu, pa stavite u zdjelu i kuhajte, neprestano miješajući. Na kraju kuhanja dodajte sol, ocat i papar. Svježe nasjeckajte svježe začinsko bilje i stavite zajedno sa začinima. Kuhajte adjika još 15 minuta. Gotov snack stavite u staklenke i razvaljajte. Banke se prethodno steriliziraju.

Uvjeti skladištenja

Konzervaciju je najbolje čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Ali u hladnjaku će staklenke zauzeti puno prostora tako da nećete moći sačuvati puno konzerviranja tamo. Ako kuća ima izoliranu lođu, onda tamo možete staviti praznine. Razdoblje čuvanja je do 2 godine, ali je bolje jesti ga u prvoj godini nakon pripreme.