Kako pravilno sterilizirati staklenke u loncu s vodom prije konzerviranja

Pitanje kako pravilno sterilizirati konzerve u paru ili u loncu s vodom brine mnoge domaćice. Kršenje tehnologije može dovesti do katastrofalnih posljedica - spremnik će puknuti ili će kanta s konzervacijom eksplodirati. Pridržavanje svih pravila, prethodni pregled limenki pomoći će da se to izbjegne. Postoji nekoliko načina sterilizacije, razmotrite najjednostavniji i reći vam o svim sitnicama i nijansama postupka.

Zašto je potrebna sterilizacija?

Pri stvaranju konzervacije važno je izbjeći ulazak patogena u spremnik - oni mogu izazvati proces fermentacije, pokvariti radni komad. Iz tog razloga, toliko je važno kuhati staklenku, slijedeći sve preporuke.

Zašto je sterilizacija potrebna:

1. Ovaj postupak pomoći će u izbjegavanju kvarenja hrane.
2. Eliminira ulazak patogena u banku.
3. Radni komad neće početi "fermentirati", a limenka neće eksplodirati ako se pravilno sterilizira.

Napomena: sterilne posude pomažu da se užina duže zadrži, izbjegavaju neblagovremeno kvarenje i sprječavaju promjene okusa.

Glavna svrha sterilizacije je ubiti bakterije, napraviti spremnik sterilnim, što će pomoći da hrana ostane netaknuta, koristeći određene konzervanse.

Bit će potrebno sterilizirati ne samo limenke, već i poklopce, jer u suprotnom neće biti moguće postići željeni rezultat.

Odabir lonaca

Provođenje svih potrebnih postupaka prije konzerviranja pomaže u izbjegavanju problema s komadima. Ako se odlučite sterilizirati u tavi, tada ga pravilno odaberite, poštujući sljedeće preporuke:

• staklenke se moraju potpuno uklopiti u posudu, mogu se postaviti ili postaviti vodoravno;
• Odaberite spremnik s ravnim dnom koji će se ravnomjerno zagrijati.

Pri stvaranju konzerviranja često koriste limenke od pola litre, uspješno se stavljaju u srednje velike tave. Prednost se daje emajliranom posuđu, jer se ravnomjerno zagrijava i isključuje nagle promjene temperature.

Prije upotrebe kupljene tave temeljito je operite sode bikarbonom, isperite je toplom vodom i osušite ručnikom. Na taj ćete način izbjeći dodavanje stranih mirisa i okusa.

Priprema limenke prije pokretanja postupka

Prije ključanja procijenite opće stanje spremnika, to će vam pomoći da izbjegnete probleme s konzerviranjem u budućnosti:

1. Vrijedno je ispitati spremnik na pukotine, čips i druge štete.Ako se nađu, staklenku treba izvaditi, može puknuti u vrijeme sterilizacije, kada temperatura poraste ili nakon predenja.
2. Spremnik se temeljito ispere pod tekućom vodom, koristeći novu spužvu, soda. Prašci i tekućine odbacuju se jer konzerviranju mogu unijeti neugodan kemijski miris ili neugodan okus.
3. Nakon pranja staklenke treba osušiti, staviti ih naopako, na ručnik ili papirnati ubrus. A kad posljednje kapljice istrče niz čašu, možete početi sterilizirati spremnik.
4. Obratite pažnju ne samo na limenke, već i na poklopce. Između njih treba biti elastična traka ako su kapke uvijene. To će osigurati nepropusnost zaštite.
5. Poklopci će se morati kuhati zajedno s gumenim trakama, ali to će trajati manje vremena, u prosjeku 1,5 minuta. Ovo će biti dovoljno za ubijanje patogena.
6. Nije dovoljno samo uliti kipuću vodu preko spremnika, već je potrebno pažljivo obraditi limenke, održavajući određene temperature.
7. Poslije kuhanja nemojte ispirati spremnik hladnom vodom - oštar pad temperature vjerojatno neće biti koristan za staklene posude.

Pogledaj također

Razlozi zašto kiseljenje u staklenkama rajčice postaje zamućeno i što učiniti

Kako pravilno kuhati spremnik u tavi

Slična metoda sterilizacije spremnika, doslovno na štednjaku, provodi se u fazama. Morat ćete učiniti sljedeće:

1. Staklenke isperite i osušite, a zatim ih stavite na dno posude, nakon što tamo stavite pergament ili čistu krpu.
2. Vrijedno je sipati vodu u tavu tako da tekućina potpuno prekriva spremnik, uključite štednjak, dovedete vodu do vrenja. 5-7 minuta vrijedi kuhati spremnike bez uklanjanja iz tave.
3. Kontakt s kipućom vodom na određeno vrijeme pomoći će ubijanju bakterija koje uzrokuju bolest. Nakon toga, vrijedi ukloniti spremnik iz vode, obrisati ga i staviti ga naopako, tako da kapljice kapnu. Nakon nekoliko minuta u posude možete položiti salate, krastavce i konzerve.
4. Ako staklenke nisu u potpunosti prekrivene vodom, na njihovoj površini mogu ostati mikrobi. Ne zaboravite kuhati i poklopce.

Sterilizacija pare kod kuće

Da biste proveli takav postupak, trebate slijediti preporuke:

1. Odaberite spremnik; Možete koristiti plitku tavu, što je šira, to bolje - više kanti će se uklopiti.
2. Koristi se i metalna rešetka. Općenito, ovo je sve što je potrebno za postupak.
3. Ulijte vodu u zdjelu, a zatim je prokuhajte. Na vrh stavimo metalnu rešetku, spremnik stavimo naopako.
4. Tijekom obrade parom, na zidovima limenke i na dnu nakupljat će se kondenz. Čim te kapi "operu" cijeli spremnik, možemo reći da je sterilizacija završena.
5. Korištenjem potpornog držača staklenka se uklanja s rešetke, u istom položaju, stavlja se na komad tkanine naopako ili se koristi papirnati ručnik.
6. Trajanje sterilizacije ovisi o volumenu spremnika. U prosjeku obrada traje 7-10 minuta. Ne bojte se da će za nekoliko minuta ili sati patogeni mikroorganizmi ući u spremnik. Njihove karakteristike, obrađene prema svim pravilima, čuvaju spremnike dva dana.

Pogledaj također

Korak po korak recepti za očuvanje jurče od tikvica za zimu

Je li moguće sterilizirati limenke s prazninama?

Da, staklenke salate ili kiseli krastavci također se obrađuju u kipućoj vodi. Ova je metoda dobro poznata iskusnim domaćicama.

Kako provesti postupak:

• salata, povrće ili džem stavljaju se u unaprijed pripremljenu posudu, nisu zatvoreni poklopcem;
• poklopac treba kuhati, zajedno s gumenom trakom, pripremiti ga za sljedeće postupke;
• staklenku se, zajedno s konzervom, stavi u vodu, dovede do vrenja, drži se 5-10 minuta, što je duže moguće.

Nakon vrenja staklenke se pažljivo izvade iz tave i stave naopako, prekriju toplim ručnikom, "zamotaju", prethodno zatvori poklopcem.

Pažnja! Salate se stavljaju u posude tople ili tople - to je preduvjet.

Najčešće se ova metoda koristi pri stvaranju adjika, lecho, salata i ostalih zalogaja. Tijekom postupka sterilizacije morat ćete osigurati da voda ne uđe u posude. Vrijeme ovisi o zapremini spremnika; ako je posuda velika, morat će je sterilizirati pola sata.

U tom slučaju se limenke provjeravaju na čips i oštećenja prije pranja. Neprimjereni spremnici uklanjaju se kako bi se izbjegli daljnji problemi.

Ispravno steriliziranje staklenki nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Ako slijedite sve preporuke, moći ćete eliminirati bakterije, ubiti ih vrućom parom ili kipućom vodom. Pripremljeni spremnik pomoći će da dulje zadrži radni komad, neće utjecati na njegove ukusne karakteristike i neće uzrokovati kvarenje salate, začina ili kiselih krastavaca.