TOP 3 recepta za naranče od patlidžana s orasima za zimu kod kuće
Patlidžani s orasima, kuhani za zimu, neće ostaviti ravnodušnim ni sofisticirani gurman. Začinjeni češnjakom i peršinom izvrsno su jeli na bilo kojem stolu. U mnogim zemljama patlidžan ima status omiljenog povrća. Zovemo ih plavim. Mogu se peći, fermentirati i napuniti. Kuhanje nije teško, a rezultat je jednostavno sjajan.
Značajke berbe patlidžana s orasima
Da bi se postigao stvarno dobar rezultat fermentacije povrća, postupak se mora odvijati na temperaturi od 16-21 ° C. Trebali biste odabrati mlado voće s tankom kožom.
Za nadjev odaberite voće do 200 grama. Veće su pogodne za kuhanje kavijara.
Kako pravilno pripremiti sastojke
Svi sastojci se isperu pod tekućom vodom. Koža se ne uklanja s koštica. Od plavih, svakako morate odrezati savjete. Ne čiste se od sjemenki.
Da biste od povrća uklonili gorčinu, režete ga, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim se opere pod tekućom vodom.
Priprema spremnika
Banke se operu u vodi s dodatkom soli, a zatim se isperu pod tekućom vodom. Učinite isto s poklopcima. Sterilizirajte limenke s parom četvrt sata. Poklopci se kuhaju u vodi nekoliko minuta. Plastični proizvod drži se u kipućoj vodi 5 minuta.
Najbolji recepti
Kao okret, povrće se slani, kiselo ili punjeno. Priprema se i ukusno konzervirano povrće.
Gruzijski patlidžani s orasima
Za kuhanje trebat će vam:
- 2 kilograma patlidžana;
- 300 grama orašastih plodova;
- 200 grama češnjaka;
- 100 grama ljute paprike;
- zelenilo;
- 150 mililitara biljnog ulja;
- 15 grama hmelja suneli;
- 15 grama mljevene paprike;
- 30 grama soli;
- 60 grama šećera.
Mali plavi se režu na kolutove i natapaju u slanoj vodi pola sata. Zatim se prži u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
Češnjak, papar, začinsko bilje usitniti odvojeno. Dodajte ulje, začine, prelijte čašom vode, kuhajte 15 minuta. Prsteni bogato namazani umakom stavite čvrsto u staklenku. Sterilizirano je 1 sat. Nakon toga se zamotaju u deku i ostave da se potpuno ohlade.
Kiseli patlidžan
Trebate uzeti:
- 2 kilograma malog patlidžana;
- 3 slatke paprike;
- 1 ljuta crvena paprika;
- 200 grama orašastih plodova;
- glava češnjaka;
- sol;
- 2 litre biljnog ulja;
- zelenilo.
Plave se režu po dužini i kuhaju u slanoj vodi 4 minute. Izvadite, odrežite repove i stavite ih na ugnjetavanje 3 sata. Češnjak i papar prolaze kroz mlin za meso. Procijedite, dodajte nasjeckane orahe, začinsko bilje i žlicu soli. Nakon toga, plavi počinju i čvrsto polože staklenku.Nalijte biljno ulje i stavite ga u hladnjak. Zatvorite plastičnim poklopcem.
Pečeni patlidžan
Za ovaj recept trebat će vam:
- kilogram patlidžana;
- glava češnjaka;
- 200 grama oraha;
- 200 mililitara biljnog ulja;
- začinjena paprika;
- 75 mililitara 9% octa;
- 7 grama soli.
Količina sastojaka navedena je za 2 limenke od 0,5 litara. Plavi se peru, režu na kolutiće od pola centimetra. Ulje se nanosi na lim za pečenje i povrće se stavi u jednom sloju. Zatim odlazi u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C pola sata. Kuhanje nadjeva: orahe s češnjakom nasjeckajte u blenderu, sitno nasjeckajte peršin i ljutu papriku. Dodajte sol i ocat, dobro promiješajte.
Ohlađeno povrće stavimo u steriliziranu staklenku. Svaki sloj se izmjenjuje s punjenjem. Nakon što se steriliziraju 15 minuta.
Uvjeti i pravila skladištenja
Konzervirajte na sobnoj temperaturi, dalje od izvora topline. Rok trajanja je 1 godina. Kiselo povrće treba čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu, ispod plastičnih poklopca. Na temperaturama do +8 mogu se čuvati oko šest mjeseci.
