TOP 10 recepata za berbu hrena za zimu sa i bez sterilizacije kod kuće

Ljetni stanovnici koji se iz prve ruke upoznaju s kulturom pitaju se je li moguće sačuvati korijenje zimi. To je potrebno kako bi se pojačalo tijekom razdoblja ograničenog unosa vitamina u organizam. Recepti za berbu hrena za zimu jednostavni su i jednostavni, možete ih napraviti kod kuće bez trošenja puno vremena i truda.

Korisna svojstva i šteta

Prije nego što se odlučite za pripremu rizoma za zimu, trebali biste se upoznati sa svojstvima biljke. Kome je korisno, a kome štetno. Tek tada odlučite o njegovoj pripremi za buduću upotrebu.

Pros:

• smanjuje fermentaciju hrane u crijevima;
• uklanja sluz iz pluća;
• ima choleretic svojstvo;
• ublažava simptome dijabetesa;
• odupire se urolitijazi;
• smanjuje krvarenje desni;
• koristi se za prevenciju oralnih bolesti;
• bori se protiv parazita;
• uklanja višak tekućine iz tijela;
• smanjuje nadutost;
• liječi uganuće;
• ublažava bol u mišićima;
• uklanja boil, mastitis i upale;
• normalizira krvni tlak;
• bori se protiv prehlade;
• smanjuje upalu u ušima;
• pomaže povećati potenciju;
• djeluje kao lokalni anestetik.

Pored ovih prednosti, biljka ima i druga korisna svojstva, pa se stupanj koristi ne može precijeniti. Ali ne zaboravite na kontraindikacije ili štetu od konzumiranja hrena.

Prije upotrebe, trebali biste se posavjetovati s liječnikom, posebno u slučaju kroničnih bolesti bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.

minusi:

1. Negativni učinak na sluznicu.
2. U velikim količinama izaziva opekline na mjestu na koje je apliciran, kada se guta, uzrokuje porast krvnog tlaka, krvarenje.
3. Ne preporučuje se za upotrebu osobama sa bolestima gastrointestinalnog trakta.
4. Ne mogu ga koristiti djeca mlađa od 8 godina, trudnice i dojeće majke.
5. Uzimajte s oprezom ženama tijekom menstruacije.

Sve je dobro u umjerenosti, stoga uz samo-lijek treba biti vrlo oprezan kako umjesto koristi ne uzrokuje pogoršanje. Bolje je konzultirati se s liječnikom.

Priprema glavnog sastojka

Da biste pripremili hren, trebate pravilno pripremiti usjev korijena za obradu.

Savjet:

1. Korijenje je bolje iskopati neposredno prije postupka obrade. Inače, korijenje postaje mekano i gubi vlagu.
2. Ako je hren legao i izgubio vid, natopljen je u ledenoj vodi 24 sata.
3. Smrznuto korijensko povrće je lakše obrađivati.
4. Prilikom čišćenja hrena stavite rukavice na ruke, to će spriječiti opekline na prstima.
5. Začini se hrabro dodaju u marinadu, to diverzificira okus i dodaje pikantnost. Ne bojte se eksperimentirati.
6. Pri obradi velikog broja rizoma suze se ne mogu izbjeći. Ako su korijeni uvijeni u mlincu za meso, samo stavite plastičnu vrećicu u nju i skupite upleteni hren u nju. Ulijte u posudu s poklopcem dok se puni - to će izbjeći neugodne posljedice.

Prakticirajući berbu biljnih korijena svake godine, domaćice postupno otkrivaju svoje tajne kuhanja. I oni ih u budućnosti koriste iz godine u godinu.

Mogućnosti berbe hrena za zimu

Berba hrena za zimu doista je zlatna jer se važnost proizvoda ne može precijeniti. Svaka domaćica bira način na koji želi. Trebate samo odrediti u koju svrhu se proizvod nabavlja. Za začinjavanje mesa i drugih jela ili u ljekovite svrhe.

Klasičan način konzerviranja

Najjednostavniji i najsigurniji način očuvanja hrena tijekom zimskih mjeseci je klasik. Za njega će vam trebati:

• hren;
• voda;
• sol;
• šećer;
• ocat.

Svaka količina korijena temeljito se ispere, oguliti i uviti u mlincu za meso, možete ga narezati na rešetki. Izbor metode ovisi o dostupnosti određenih kuhinjskih pomoćnika.

Masa se razrjeđuje vodom do stanja guste kaše, slane, dodaje se šećer po ukusu. Ulijte malu količinu octa za čuvanje i stavite u sterilne posude.

Ako se ne koristi ocat, zamijeniti ga limunskom kiselinom ili limunovim sokom.

Postavite na sterilizaciju, vrijeme ovisi o volumenu staklenki: što je staklenka veća, to je potrebno više vremena za sterilizaciju. Procijenjeno vrijeme je 5 do 15 minuta.

Na kraju postupka valjaju se i uklanjaju dok se potpuno ne ohlade na toplom mjestu, ispod pokrivača.

Pogledaj također

Recepte za kečap s jabukama za zimu kod kuće lizat ćete prstima

Bez sterilizacije u staklenci

Berba bez toplinske obrade pomoći će uštedjeti više vitamina. Jedina mana ove metode je relativno kratak rok trajanja. Začin će se bolje čuvati u hladnjaku.

Za kuhanje trebat će vam:

• korijen hrena;
• češnjak;
• rajčice.

Ova metoda branja zahtijeva 1 kilogram oguljene rajčice. Lako se odvaja ako je povrće uronjeno u kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim pripremite pripremljene rajčice u mlincu za meso i dodajte im 100 grama češnjaka.

Pripremljeni korijen, 300 grama, naribajte i pomiješajte s rajčicom, soli, dodajte granulirani šećer za konzerviranje. Smjesu dobro izmiješajte i stavite u sterilne staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima. Stavite komad u hladnjak.

Da bi predjelo postalo začinjenije, dodajte crni papar i povećajte količinu hrena. Naprotiv, da bi se smanjila gipkost, smanjuje se broj usitnjenih korijena kulture.

Recept od cikle

Lijepa i korisna praznina ispostavit će se ako dodate repe hrenu. Ne morate raditi ništa komplicirano. Glavna stvar je strogo slijediti recept.

komponente:

• korijenje hrena - 0,3 kilograma;
• repe - 0,2 kilograma;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• ocat 9% - 0,5 šalice;
• voda - 2,5 šalice.

Korijenje isperite hladnom vodom. Da bi se bolje očistili i manje iritirali sluznicu, natapaju se neko vrijeme u hladnoj vodi. Zatim ga narežite na rernu. Zatim prelijte kipućom vodom i ostavite da se lagano ohladi.

Repe se kuha dok ne omekša, oguliti i nasjeckati na rerni. Taloženu i ohlađenu vodu odvodi se iz hrena. Kombinirajte s mljevenom repe i solju dobivene smjese. U njega se dodaju šećer i ocat. Dobro promiješajte i stavite u staklenke. Zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Gredica s vapnom i morskom soli

Izvorni način očuvanja hrena. Limu ne trebate zamijeniti limunom, potrebno je upravo ovo voće. Okus gotove grickalice zadivit će najfinjeniji gurman.

komponente:

• hren - 500 grama;
• limeta - 30 grama;
• morska sol - 30 grama;
• crni papar - 30 grama;
• šećer - 40 grama;
• voda - 1 litra;
• ocat 9% - 0,2 litre.

Korijenje je uvijeno u brusilici za meso. Voda se miješa sa svim sastojcima osim hrenom i ocatom. Donesite smjesu do vrenja, ulijte ocat. Nakon toga, sjeckani hren dobro promiješamo i vruće prelijemo u staklenke.

Stavili su staklenke od 1 litre na sterilizaciju na 20 minuta, posude manje veličine - 15 minuta. Gotova začin je razvaljana i uklonjena da se ohladi ispod pokrivača.

Konzerviranje češnjaka i rajčice

Ovaj je recept lako slijediti. Trebat će malo vremena da ga skuhate. Zimi, ova začina dobro ide uz jela od mesa i ribe.

komponente:

• hren i češnjak u jednakim količinama, po nahođenju domaćice;
• rajčica - 3 kilograma;
• sol, šećer i papar po ukusu.

Rajčice, korijensko povrće i češnjak usitnite u mlincu za meso, dodajte začine, posolite i stavite u staklenke. Stavite u hladnjak. Takav prazan prostor malo je pohranjen, morate uzeti u obzir ovaj znak prilikom pripreme velike količine zalogaja.

Uz ocat

Jednostavan način produljenja roka trajanja proizvoda. Trebat će vam najmanje vremena i sastojaka da ga pripremite.

komponente:

• korijenje hrena - 0,3 kilograma;
• ocat 6% - 0,25 litara;
• voda - 0,75 litara;
• šećer i sol - 2 žličice svaka;

Korijenje se nariba, prelije kipućom vodom i prekrije poklopcem dok se potpuno ne ohladi.

Voda se odlije, radni komad se sol i doda šećer. Dobro promiješajte, a zatim ulijte ocat. Ponovno pomiješajte sastojke. Pakiramo u staklenke i odložimo na hladno. Jednostavno je kuhati, glavna stvar je slijediti sve upute.

Snack s mrkvom i jabukama

Omjer proizvoda postavljaju sami domaćice, na temelju individualnih preferencija. Takvu užinu možete pripremiti u bilo kojoj količini.

Pogledaj također

Ukusni recepti za konzerviranje rajčice s grožđem za zimu

komponente:

• korijen hrena;
• mrkva;
• jabuke;
• voda;
• sol;
• šećer.

Povrće se sjecka i izmiješa, složi u staklenke. U međuvremenu se priprema i marinada. Na 1 litru tekućine, 1 žličicu soli, 1 žličicu granuliranog šećera. Ostavite da prokuha i prelijte pripremljene posude. Zatim se steriliziraju 30 minuta. Ako se hren sačuva na ovaj način, zadržavat će većinu vitamina.

Uz majonezu

Brza priprema hrena za čuvanje. Za njegovu pripremu potrebni su vam samo hren i majoneza, u omjeru 1: 2. Korijenje se nariba i pomiješa s majonezom. Dobiveni umak se hladi.

Prednost ove metode je u tome što možete malo kuhati. Korijen treba čuvati u zamrzivaču i odmrznuti prije jela.

mariniran

Ukusan i brz način za žetvu hrena zimi. Mariniranje na ovaj način je vrlo jednostavno.

komponente:

• korijenje hrena - 2,3 kilograma;
• 10 grama soli;
• 25 grama šećera;
• 75 mililitara octa.

Korijenje se drobi na prikladan način, položi se na 2/3 sterilnog spremnika. Preporučuje se, radi praktičnosti, upotrebe limenki od 3 litre. Ulijte u nju, na vrhu rizoma, 1,7 litara kipuće vode. Dodajte mu 1 žlicu soli i šećera i octa. Dobro protresti i ostaviti da se ohladi. Zatim stavite u manje staklenke i stavite na hladno.

Mariniranje hrena i očuvanje korisnih svojstava nije teško, dovoljno je odabrati pravi recept.

Zamrzavanje korijena

Da bi sačuvali korijenje, oni se moraju zamrznuti. Da biste to učinili, temeljno oprano korijenje oguliti i izrezati na komade koji su prikladni za obradu. Zatim se presavijaju u vrećice i stavljaju u zamrzivač. Tamo se hren može skladištiti dulje vrijeme, u potpunosti zadržavajući korisna svojstva.

Samo ih ne trebate stalno izlagati odmrzavanju i ponovnom zamrzavanju - voće gubi dobrobiti.

Sušenje

Za one koji nemaju priliku pripremiti korijenske usjeve na druge načine, ljetnim stanovnicima savjetuje se da jednostavno osuše korijen.

Preporučuje se dobro očistiti korijen od ostataka tla, a zatim se nježno riješiti kože i oprati korijenje. Obrišite ih ručnikom, naribajte ili nasjeckajte na drugi način i stavite u pećnicu.

Temperatura je postavljena na 40-45 ° C. Očišćeni korijen držite na ovoj temperaturi 2-3 sata. Osušeni sastav čuva se u čistoj posudi. Mjesto skladišta odabrano je suho i tamno.

Osušite ne samo korijenje, već i lišće hrena. Nisu ništa manje korisni za ljude. Učinite to na dobro prozračenom prostoru, ali ne na suncu. Osušeni materijal se usitni i stavi u staklenu posudu. Čuvajte dok ne bude korisno za upotrebu, ali ne više od 2 godine.

Kako uštedjeti hren

Čuvanje korijena biljke nije lako. Ali ako radite sve kako treba, tada ga možete spremiti do kraja zime i duže, ovisno o odabranom načinu čuvanja.

Postoje sljedeći načini očuvanja korijena zimi:

• svježe u podrumu;
• sušenje;
• zamrzavanja;
• soljenje;
• konzerviranje;
• sterilizacija.

Kada se koristi određena metoda očuvanja proizvoda, rok trajanja se mijenja. Morate se pridržavati određenih pravila kako bi korijen bio svjež.

1. Korijenski usjevi - 2-3 godine. Mlađi nemaju potrebna ukusna svojstva. Stari korijeni su grubi.
2. Vrhove ne možete potpuno odrezati, morate ostaviti 2-3 centimetra.
3. Korijenje se kopa u kasnu jesen, kada su vrhovi potpuno suhi.
4. Korijen za svježe skladištenje odabran je bez oštećenja ili vidljivih znakova bolesti.
5. Bez posebne prerade, hren se čuva 3 tjedna, a da se ne izgubi na prezentaciji.
6. Svaki korijen pohranjen u hladnjaku treba pojedinačno pakiranje.

Riječni pijesak pomoći će zadržavanju korijena u podrumu. Uzimaju ga ne baš malo, izlijevaju ga na dno spremnika, visok 7-10 centimetara. Na njemu su položeni korijeni. Svaka pojedinačno, prekrivena slojem pijeska na vrhu, i tako dalje, sve dok se spremnik ne napuni.

Hren ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, pa se preporučuje čuvati ga za zimu u bilo kojem prikladnom obliku.