3 najbolja recepta za pravljenje leće od karfiola za zimu
Vrijeme za domaće povrće je odmah iza ugla. Cvjetača je rijedak proizvod na našem stolu. Šteta, jer je ovo povrće skladište hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima. Jedno od ukusnih jela među domaćim pripravcima za zimu je lečo od cvjetače, razmotrit ćemo osnovne recepte za kuhanje, otkrit ćemo suptilnosti i nijanse konzerviranja.
Ukusni i hrskavi lecho kupus - vrhunac vašeg stola
Svoj svakodnevni ili svečani stol zimi možete obogatiti originalnim zdravim povrtnim pripravcima. Marinada od karfiola bit će ukusan ukras stola. Ako se slijedi tehnologija konzerviranja, vitamini i elementi u tragovima se čuvaju u jelu, povrće je hrskavo, a začinjeni umak je kiseo.
Koje priloge treba poslužiti?
Lecho je idealno predjelo za jela od mesa. Mnoge domaćice koriste pripravak za punjenje juhe. Pripremljeni proizvod dobro ide uz kuhani ili pečeni krumpir, ribu i rižu.
Potrebni sastojci i zaliha
Za kuhanje vam treba svježe povrće, začinsko bilje, začini i dobro raspoloženje. Važno je unaprijed pripremiti iz popisa:
- staklene staklenke;
- pan;
- limenke pokrivaju;
- oštrim noževima ili brusilicom za meso.
Staklenke i poklopci steriliziraju se u vodenoj kupelji, povrće se temeljito opere.
Važno! Povrće treba biti svježe, pa će jelo biti hrskavo, a marinada aromatična.
Priprema povrća
Svježe povrće mora se temeljito oprati, oštećeni dijelovi izrezati. Ogulite mrkvu. Rajčice se pripremaju na različite načine. Postoje recepti za kuhanje lecho s rajčicama s kožom ili bez nje.
Recepti i korak po korak recept
Postoje klasični recepti za kuhanje. U posljednje vrijeme popularan je recept za kuhanje u multicookeru. Lecho se često priprema kao salata, ova metoda omogućuje vam da uštedite većinu vitamina.
Klasični recept za pravljenje lecho s kupusom
Sastojci:
- cvjetača - 1 kilogram;
- rajčica - 2 kilograma;
- slatka zvonasta paprika - 1 kilogram;
- luk - 0,5 kilograma;
- mrkva - 0,5 kilograma;
- češnjak - 2 glave;
- sol, šećer, začini - po ukusu;
- suncokretovo ulje - 300 grama;
- ocat 9% - 150 mililitara.
Oprano povrće, osim karfiola, nareže se na trakice, rajčice ostanu s kožom, luk se reže na kolutiće.Kupus dijelimo na sitne cvjetove. Sve sastojke dodamo u tavu, ulijemo vodu. Za kuhanje lechoa potrebno je oko 30 minuta. 10 minuta prije kraja u smjesu se dodaju sol, šećer, začini, ulje i ocat. Vruća lecho sipa se u sterilizirane staklenke, valja se.
Salata poput lešo od karfiola
Način izrade lecho-a, poput salate, razlikuje se od tradicionalnog recepta, metode izrade marinade, koja umjesto rajčice koristi paste od rajčice. Za očuvanje snježno bijele boje cvasti, povrće se blanšira u vodi uz dodatak limunske kiseline.
Način pripreme u multiokeru
Ovaj recept ne uključuje ocat. Sok od povrća koristi se kao konzervans. Prije stavljanja cvjetače cvjetače u zdjelu za kuhanje, kuhano je povrće 5 minuta u slanoj vodi. Da biste stvorili samodovoljno jelo, komadići nježnog purećeg ili pilećeg mesa uključeni su u sastojke klasičnog recepta.
Savjeti za kuhanje
Osnovna pravila i preporuke za pripremu mirisnog zalogaja za zimu:
- Koristite svježu hranu.
- Da biste očuvali bijelu boju kupusnih cvatova, blanširajte s dodatkom limunske kiseline.
- U jelo dodajte sol, šećer i začine najkasnije 10 minuta prije kraja kuhanja.
- Ne koristite stabljike.
- Povrće ogulite od oštećenja.
S vremenom će svaka domaćica svoj omiljeni recept nadopuniti vlastitim tajnama i dodacima.
Značajke skladištenja lecho za zimu
Za dugotrajno skladištenje obradaka potrebno je osigurati optimalne uvjete skladištenja proizvoda.
Apetitne staklenke treba čuvati u podrumu ili podrumu na temperaturi ne višoj od +18 C, soba bi trebala biti tamna.
Rok trajanja proizvoda ovisi o količini octa. Ako se krši postupak sterilizacije, patogene bakterije mogu ući u umak, radni komad će biti oštećen.
