9 najboljih recepata za konzervirane krastavce i luk za zimu
Krastavci su odličan dodatak glavnim jelima. Svaka domaćica razmišlja o tome kako produžiti takav užitak. Pronalaženje recepata za konzervirane krastavce s lukom za zimu nije problem. Ali željela bih završiti s ukusnim hrskavim povrćem koje oduševljava cijelu obitelj. Za rješavanje problema pomoći će začini, doze soli, šećera, octa koji odgovaraju vašem ukusu.
Suptilnosti berbe krastavaca s lukom za zimu
Zelentsy s lukom pripremaju se na dva načina.
Sa sterilizacijom
Svi sastojci su izrezani, dodaju se začini, sol, šećer, ocat i sve se temeljito promiješa. Povrće se marinira 3-4 sata. Zatim se proizvodi stavljaju u sterilizirane staklenke, prekrivene poklopcima. Pripremite veliku tavu. Dno je prekriveno mekom krpom, instalirane su banke. Vrijeme se računa od kipuće vode. Konzerve od pola litre stoje 10 minuta. Ne držite duže - mrvica će nestati.
Bez sterilizacije
Postupak konzerviranja isti je dok se povrće ne ukiseli. U tom slučaju tava je izložena vatri. 10 minuta nakon ključanja, povrće se brzo prebacuje u staklenke, corkira, prekriva dekom.
Priprema glavnih sastojaka
Glavni proizvodi su krastavci i luk. Povrće mora biti svježe i neoštećeno. Zelentsy - s tvrdom kožom, gustom pulpom, nije prezrela.
Kako pripremiti spremnik?
Sve limenke se isperu soda i pošalju na paru sterilizirane ili prerade u pećnici.
Recepti za branje krastavaca s lukom
Ako promijenite klasični recept, dobivate nove recepte s različitim ukusnim notama.
Klasičan način
Za očuvanje krastavaca i luka potrebni su vam sljedeći sastojci:
- krastavci - 2 kilograma;
- luk - 400 grama;
- peršin - grozd;
- šećer - 1,5 žličica;
- sol - 2,5 žličice;
- ulje - 5 žlica.
- ocat - 8 žlica.
Priprema: oguljeni luk narežite na pola prstena. Zelentsy oprali, odrezali krajeve s obje strane, namočili 2-6 sati. Ovaj postupak je potreban za sve recepte. Zatim narežite na kolutiće. Dodajte peršin, sol, šećer, ocat i ostavite da se marinira. Nakon 4 sata povrće se stavi u staklenke i sterilizira.
Bez sterilizacije
Da biste kuhali krastavce bez sterilizacije, trebali biste proći klasični recept korak po korak prije kiselog krastavca narezanog na kolutove.
Stavite tavu na vatru; ostavite sve proizvode nakon ključanja 10 minuta. Rasporedite povrće u posude i plute.
S češnjakom
Zeleno hrskavo zelje jedinstvenog okusa dobiva se dodavanjem 2-3 glave češnjaka klasičnom receptu.
Za marinadu:
- rafinirano ulje - 200 mililitara;
- sol - 100 grama;
- šećer - 180 grama;
- ocat 9% - 100 mililitara.
Sjeckani zelje, luk, peršin, češnjak prelijte marinadom. Nakon 4 sata, povrće se priprema sterilizacijom.
Ako ostavite proizvode da se mariniraju 12 sati, nakon isteka vremena oni se stavljaju u staklenke, čepove, šalju na hladno bez toplinske obrade.
S biljnim uljem
Krastavci se izrezuju na kriške ili uzdužne dijelove prema klasičnom receptu. Biljno ulje pomoći će da se okus približi gotovom jelu. Za to, prilikom kiselih proizvoda dodajte 100 mililitara sastojka. Pokrijte povrće bez sterilizacije.
Uz kopar
Klasični recept možete raznovrsiti dodavanjem hrpe kopra za rezanje krastavaca, luka. Pripremite salatu na bilo koji način. Šav se uklanja za pohranu.
Sa suncokretovim uljem
U osnovni recept dodajte 100 mililitara bilo kojeg biljnog ulja kako biste dodali začin. U osnovi koriste rafinirano suncokretovo ulje. Krastavci izrezani na kolutiće preliveni su marinadom i maslacem.
Krastavci s lukom
Rajčice narezane na komadiće dodati će nevjerojatan okus osnovnom receptu.
Uz ocat
Konzervirani krastavci s lukom mogu dobiti drugačiji okus ako promijenite dozu octa i šećera. Za slatko-kiseli okus dodajte 6 žlica šećera, 50 mililitara octa na 2 žlice soli. Povrće se reže na kriške.
Oštar
Kiseli krastavci dobit će začinjenu notu ako na rezanje dodate 1 kapsulu, narezanu na kolutove.
Uvjeti i pravila za pohranu praznina
Krastavci s lukom kuhani sterilizacijom savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi do 1 godine.
Povrće se čuva na hladnom mjestu 6 mjeseci bez sterilizacije.
Uz hladnu metodu konzerviranja, limenke se čuvaju na temperaturi od 1-3 stupnja 3 mjeseca.
