Recepti za očuvanje lobija za zimu od graha i povrća

Mnoge se domaćice bave očuvanjem povrća za zimu. To su korejske salate, lecho, umaci, kao i tradicionalno gruzijsko jelo pod nazivom lobio. Glavni sastojak ove nevjerojatno ukusne salate je zeleni grah.

Lobio recept s paprikom

Kao što je već spomenuto, lobio je tradicionalni gruzijski recept za salatu. Može se poslužiti ne samo kao prilog glavnim jelima, već i kao neovisno jelo. A ako lobio zagrizete od zelenog graha, dobit ćete ukusnu povrtnu gulaš.

Potrebni sastojci:

• Grašak crnih očiju;
• 1 kg zvonaste paprike (bolje je uzeti crvene sorte);
• 3 velike mrkve;
• 3 kg srednje rajčice (može se koristiti kisela rajčica);
• 100 ml biljnog ulja (možete uzeti i maslinovo ulje);
• 50 grama kuhinjske soli;
• 355 grama granuliranog šećera;
• 65 ml octene kiseline.

Izrada lobija od crvenog graha:

Grah temeljito operite u hladnoj vodi, zatim ih stavite u zdjelu i kuhajte u slanoj vodi do kuhanja (trebao bi biti mekan). Nježno ogulite slatku papriku sa stabljike, izrezajte jezgru sjemenkama. Izrežite ga na tanke trakice ili male kocke.

Temeljno ogulite i naribajte mrkvu. Rajčice prerežite na pola, natopite u kipućoj vodi 3 minute, a zatim samljete u mikseru.

Sve kuhano povrće stavite u veliku zdjelu, dodajte im sol, šećer i ulje. Nakon toga, stavi grah lobio na srednje jake vatre za zimu. Kad salata proključa, mora se kuhati još pola sata na laganoj vatri.

15 minuta dok se potpuno ne skuha, ulijte octenu kiselinu u salatu. Sterilizirajte konzerve, stavite salatu u njih i valjajte. Staklenke prekrijte toplom krpom i pričekajte da se ohlade do sobne temperature. Premjesti u hladnu sobu.

Lobio klasični recept

Klasični recept za ovu salatu uključuje crveni grah. Priprema praznina za zimu prilično je jednostavna. Mnogi recepti uključuju grah, ali češće nego ne, oni nisu glavni sastojak, za razliku od lobija. U gruzijski zalogaj također možete staviti puno različitog zelenila. To može biti menta, cilantro, išop, mažuran ili origano. Ovo će samo poboljšati okus užine.

Pogledaj također

Recepte za kečap s jabukama za zimu kod kuće lizat ćete prstima

Potrebni sastojci:

• 2,5 kg graha u mahunama;
• 2 kg rajčice (po mogućnosti crvene ili ružičaste sorte);
• 4 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. sol;
• 3,5 žlice. l. granulirani šećer;
• 2 mala luka;
• Nekoliko grančica ljubičastog bosiljka;
• Crni papar (po mogućnosti mljeveni);
• Kim;
• Šafran;
• Paprika.

Kako kuhati lobio s povrćem:

Salata se konzervira na sljedeći način: kuhajte grah dok ne omekša.Nasjeckajte luk i pržite do zlatno smeđe boje. Rajčice stavite u zdjelu, prekrijte hladnom vodom i kuhajte 7 minuta. Zatim skinite kožicu s njih i narežite na velike kriške, stavite luk. Kuhajte još 15 minuta.

Ogulite češnjak i zgnječite nožem. Stavite ga u rajčice. Zatim dodajte tamo grah, šećer i sol. Kuhajte pola sata. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani bosiljak, papar, papriku, šafran i kumin.

Kad je radni komad spreman, možete ga izlagati u staklenke i valjati metalnim poklopcem. Kiselo povrće idealno je kao prilog uz meso.

Kako kuhati lobio za zimu s juhom

Lobio recepti dolaze u različitim okusima, ali ako mu dodate juhu, okus će biti vrlo neobičan. Konzerviranje francuskog graha u rajčici za zimu uz dodatak juhe traje ne više od jednog sata. Kako pripremiti recept za očuvanje lobija za zimu?

Potrebni sastojci:

• 3 kg francuskog graha;
• 2 kg zrele krupne rajčice;
• 250 maslaca (možete uzeti janjetinu);
• 3 velika luka;
• 2 žlice. l. krupna sol;
• Hrpa svježeg kopra;
• Grm limuna;
• Svježi kilantro;
• Peršin;
• 1 glava češnjaka;
• 1 litra juhe;
• Mljeveni crni papar.

Način pripreme gruzijskog predjela s rajčicom:

Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. Isperite grah pod tekućom vodom i prokuhajte, stavite u veliku posudu. Zatim mu dodajte maslac (prvo ga treba rastopiti), sitno sjeckani luk, češnjak i crni papar. Začinite solju i začinskim biljem.

Pogledaj također

Ukusni recepti za tikvice s rižom za zimu lizat ćete prste

Rajčice narežite na kockice. Stavite ih u grah, prelijte juhom i pirjajte pola sata. Kad je salata spremna, možete je staviti u staklenke. Pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim ih možete staviti u podrum.

Prilikom pripreme grickalica možete koristiti bilo koje začine i začinsko bilje. Prije upotrebe, gruzijsku salatu možete zagrijati i prekriti jajima.