8 najboljih recepata za pravljenje punjenih paprika za zimu
Beli papar je skladište vitamina i mnogih drugih korisnih tvari, kojih često nedostaje u hladnoj sezoni. Berba punjenih paprika za zimu izvrsna je prilika za uživanje u okusima vaših omiljenih ljetnih namirnica. Postoji prilično velik broj jednostavnih recepata koje čak i početnik u kulinarskim vještinama može kuhati koristeći.
Značajke kuhanja punjenih paprika za zimu
Povrće, kao i ostali sastojci, potrebno je temeljito isprati i očistiti - to će omogućiti da konzerviranje dulje stoji. Uz to, povrće treba u potpunosti sušiti kako bi bilo hrskavo i ne bi bilo vodenasto. Prije berbe uklanjaju se stabljika i sjeme. Mrkvu i luk nasjeckajte u pećnici.
Zahtjevi za spremnike i glavne sastojke
Za berbu se preporučuje uzimanje svježeg povrća - u idealnom slučaju, ako se ono sakuplja iz vrta na dan čuvanja. Najbolje je koristiti crvene paprike jer su sočne.
Za nadjev je pogodno srednje povrće koje je prikladno smjestiti u boce. Prije konzerviranja stakleni spremnici moraju proći fazu sterilizacije.
Recepti za kuhanje
Ovisno o vašim preferencijama, možete odabrati prikladnu opciju za pripremu jela od ljute paprike punjene povrćem.
Punjene paprike za zimu s kupusom, mrkvom i medom
Okus punjene paprike s dodatkom meda još je izvrsniji. Što trebaš:
- paprika zvona - 3 kilograma;
- kupus - 1 glava kupusa;
- mrkva - 500 grama;
- med - 1 žlica za desert za 1 komad;
- sol i šećer - 1,5 žlica;
- ocat - 60 grama.
Priprema:
- Kuhajte povrće dok ne omekša, a zatim ohladite. Kupus i mrkvu nasjeckajte, kašu i sol.
- Svaku papriku napunite ovom smjesom, u sredinu stavite med i prekrijte posljednjim slojem povrća.
- Stavite proizvod u staklenke. Pripremite marinadu: u vodi otopite ocat, sol i šećer. Pričekajte dok ne proključa i napunite boce.
Sterilizirajte i čuvajte.
S češnjakom i patlidžanom u staklenkama
Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima slanih jela s biberima. Sastojci:
- papar - 500 grama;
- patlidžan - 400 grama;
- češnjak - 15 klinčića;
- sveća paprika, lavrushka, bilje - po ukusu;
- sol i šećer - 50 grama;
- ocat - 25 mililitara.
Priprema:
- Kuhano povrće kuhajte 5 minuta.U to vrijeme narežite patlidžane na kriške i pržite.
- Prođite češnjak kroz prešu, pomiješajte s biljem i rasporedite na patlidžane. Razvaljajte ih i stavite u povrće.
- Pripremite marinadu u zasebnoj posudi: u vodu dodajte sol, šećer i ocat.
- Na dno boce stavite začine, punjene paprike i prelijte marinadom.
Razvaljajte i sakrijte konzerve za pohranu.
Bez sterilizacije
Možete koristiti pojednostavljenu opciju i ne sterilizirati limenke.
Sastojci:
- papar - 2 kilograma;
- mrkva - 150 grama;
- kupus - 800 grama;
- sol - 1 velika žlica;
- ocat - 50 mililitara.
- peršin, kopar i celer po ukusu.
Priprema:
- Očistite i isperite glavnu komponentu. Mrkvu naribajte, kupus nasjeckajte i nasjeckajte.
- Kombinirajte mljeveno povrće, sol i stavite u povrće.
- Stavite punjeni proizvod u staklenke i prelijte hladnom slanom vodom.
Banke se čuvaju tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim se skrivaju u podrumu.
Bugarski stil za zimu bez octa
Ovaj prazan je idealan za svečani stol. Sastojci:
- papar - 4 kilograma;
- rajčica - 3 kilograma;
- luk - 600 grama;
- mrkva - 4 kilograma;
- korijen pastrnjaka - 150 grama;
- sol i šećer - 100 grama;
- mljevena crvena paprika - 15 grama.
Priprema:
- Kuhajte povrće 3 minute. U to vrijeme nasjeckajte luk i korijen pastrnjaka. Pržiti. Umiješajte začinsko bilje i dodajte pola soli.
- Smjesom napunite papar i stavite u staklenke.
- Nasjeckajte rajčice, dovedite do vrenja i dodajte preostalu sol, šećer i mljevenu papriku. Masu rajčice kuhajte 5 minuta.
- Ulijte vruću masu u posude i sterilizirajte u kipućoj vodi.
Ostaje samo zatezanje boca.
Punjene paprike s povrćem u umaku od rajčice
Komponenta rajčice savršeno će nadopuniti okus paprike. Što trebaš:
- papar - 2 kilograma;
- mrkva - 500 grama;
- kupus - jedna glava kupusa;
- luk - 300 grama;
- sol i šećer - 2,5 žlice;
- pasta od rajčice - 800 grama;
- ocat - 3 velike žlice.
Priprema:
- Povrće blanširajte nekoliko minuta, a zatim stavite u hladnjak. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i pržite. Pomiješajte sa soli i ovom mješavinom napunite povrće.
- Otopite paradajz pastu u vodi (3 litre), dodajte začine i ocat. Kuhajte 10 minuta.
- Staklenke napunite paprom i prelijte rajčicom.
Zavijte limenke s poklopcima.
U medenom punjenju
Radni komad ima poseban, slatko-kiseli okus. Sastojci:
- papar - 6 kilograma;
- med - pola čaše;
- sol i šećer - 50 grama;
- ocat - čaša;
- začini po ukusu.
Kako kuhati:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i dovedite do vrenja.
- Oljušteno povrće stavite u kipuću marinadu i kuhajte 10 minuta.
- Sterilizirajte posude u pećnici i napunite kuhanom paprikom.
Ostaje samo zapečatiti poklopcima i sakriti za skladištenje.
S rižom
Priprema riže postat će cjelovita večera i prava delicija. Sastojci:
- papar - 10 komada;
- riža - 200 grama;
- mljeveno meso - 500 grama;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 2 komada;
- začini po ukusu.
Priprema:
- Skuhajte rižu i pripremite povrće: ogulite i isperite. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk.
- Kombinirajte mljeveno meso s rižom, solju. U ovu smjesu dodajte povrće i dobro promiješajte.
- Napunite povrće, stavite na dasku i stavite u hladnjak jedan sat.
- Spakirajte u usku vrećicu ili posudu, a zatim je stavite u zamrzivač.
Zimi možete izvaditi radni komad i zagrijati ga na bilo koji prikladan način.
Paprika punjena cherry rajčicama
Ukusna priprema sa slanom rajčicom idealan je dodatak prilog. Što trebaš:
- papar - 4 komada;
- češnjak - 3 češnja;
- trešnja - 3 kilograma;
- voda - litra;
- šećer i sol - 1 velika žlica;
- ocat - 50 grama.
Priprema:
- Glavno povrće kuhajte tri minute i ostavite da se ohladi neko vrijeme.
- Napunite proizvod rajčicom - koliko će stati.
- Češnjak stavite u staklenke (ako želite, možete dodati lišće hrena i ribizle) i punjeni proizvod.
- Pripremite slanu otopinu: u vodi otopite šećer, ocat i sol. Izlijte u posude i sterilizirajte.
Ostaje samo razvaljati gotovu konzervu
Pravila i razdoblja skladištenja proizvoda
Budući da je paprika paprika dobar prirodni konzervans, takav će se prah dobro čuvati na sobnoj temperaturi. Međutim, preporučuje se čuvanje boce na bilo kojem hladnom mjestu kako biste povećali rok trajanja. U podrumu ili podrumu stajat će dvije godine, u stanu - šest mjeseci.
