TOP 6 recepata za kuhanje kiselih krastavaca u staklenkama na hladan način za zimu

Da biste napravili kisele krastavce za zimu u staklenkama hladnom metodom, trebate se opskrbiti receptom i slijediti sve preporuke koje su u njemu navedene. Započinju s izborom proizvoda i pripremom spremnika. Svaki pripremljeni zalogaj okusit će se drugačije. Sve ovisi o dolaznim komponentama. Da bi se povrće dugo očuvalo, moraju se stvoriti određeni uvjeti.

Načela hladnog ukiseljenja krastavaca za zimu

Ako se za branje krastavaca odabere hladna opcija, tada se povrće u spremnicima prelije hladnom slanom vodom. Za rad nije potrebno puno vremena i posebnih vještina. Ne morate kuhati slanu tjesteninu i kotrljati limenke željeznim poklopcima. Povrće zadržava svoju boju i čvrstinu.

Tajne koje vam pomažu u postizanju najboljih rezultata kuhanja:

• Nepoželjno je uzimati vodu za slanu vodu iz slavine. Unaprijed je filtrirano. Najbolje je koristiti bujnu vodu.
• Prvi red krastavaca postavlja se okomito, a zatim vodoravno.
• Plodovi se pakiraju u staklenke. Ali nemojte pretjerivati. Povrće koje je pregusto pakirano prestaje drobiti.

Izravne kisele krastavce imaju ugodan kiselo-slani okus. Oni se izrezuju na salate, vinjegre, koriste se za izradu mekota ili kiselih krastavaca.

Odabir i priprema povrća

Za kiselost odabire se čvrsto, gusto povrće, bez tragova oštećenja. Da bi plodovi bili dobro zasoljeni, moraju biti iste veličine, s tankom kore i s prištićima na kore.

Prvo se krastavci temeljito isperu, a zatim urone u hladnu vodu 4 sata. To se radi kako bi se izbjegla pojava praznina unutar ploda. Nakon toga krastavci se moraju položiti na ručnik da se osuše. Neke domaćice preporučuju rezanje repa.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Za soljenje možete pripremiti spremnik bilo kojeg volumena. Glavna stvar je da na njenoj površini nema pukotina, čipsa i masnih naslaga. Banke se temeljito isperu u otopini sapuna ili sode i steriliziraju.

Pogledaj također

Recepti za pravljenje peciva od patlidžana za zimu

Najukusniji recepti za hladne krastavce za ukiseljenje

Uz pomoć provjerenih, najboljih recepata iskusnih domaćica, moći ćete pripremiti ukusno soljenje. Ako su ispunjeni svi uvjeti, radni komad se čuva cijelu zimu.

Jednostavan način ukiseljenja u staklenki od tri litre

Da biste napravili hrskave krastavce kod kuće, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• zelentsy;
• hren, ribiz, hrast, lišće trešnje - dva lišća;
• dva kišobrana;
• dvije češnja češnjaka;
• pola strogo papra;
• sol - 94 g.

Princip kuhanja je jednostavan i uključuje provođenje jednostavnih radnji:

• češnjak, lišće, kišobrani i komadići ljute paprike prvo se bacaju u spremnik;
• krastavci počinju polagati u gustim redovima;
• polovicu posude prelijte hladnom, filtriranom vodom;
• sol se miješa u čaši vode, ulije u povrće;
• dodajte hladnu vodu u spremnik;
• staklenka je zapečaćena uskim poklopcem.

Opcija s hrenom i češnjakom u litranim staklenkama

Ovi proizvodi daju jelu posebnu pikantnost. Za ukusnu užinu trebat će vam sljedeći sastojci:

• krastavci;
• lišće hrena, ribizle i trešnje;
• kišobrani;
• češnja češnjaka;
• kamena sol - 37 g.

Hrskavu grickalicu morate pripremiti u sljedećem slijedu:

• kišobrani se stave u staklenku, ostatak lišća, sjeckani češnjak;
• povrće je presavijeno u gustim slojevima;
• sol se otopi u hladnoj pročišćenoj vodi, nakon čega se plodovi ulijevaju;
• ostaje da zatvorite krastavce ispod najlonskog poklopca i pohranite u hladnu sobu.

S senfom

Hladno slani krastavci s senfom imaju ugodan, neobičan okus. Komponenta ne dopušta da se proizvod brzo pokvari i plijesni. Trebat će vam sljedeći popis proizvoda:

• krastavci - 1,7 kg;
• sol - 62 g;
• senf u prahu - 42 g;
• na listu hrena, trešanja i ribizle;
• kišobrani;
• papra.

Kuhanje ne traje dugo:

• začini, lišće, bilje i češanj češnjaka dolaze prvi;
• zatim se zelenke stavljaju kao cjelina ili se izrezuju na komade;
• na vrhu sipati sol i senf u prahu;
• povrće se prelije hladnom, filtriranom vodom.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pripremu majčine dušice od krastavaca za zimu

S lišćem bobica

Za pripremu soljenja trebat će vam sljedeće komponente:

• krastavci - 1,9 kg;
• češnjak - tri češnja;
• kopar;
• bobice ribizle - 6 g;
• lišće hrena i bobica;
• papra;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• kamena sol - 76 g.

Korak po korak, upute su sljedeće:

• lišće, bilje i svi pripremljeni začini bacaju se u posudu;
• zelje je položeno u guste redove;
• razrijediti sol u hladnoj vodi;
• povrće se prelije s brasnom;
• staklenke s obratkom steriliziraju se 8 minuta i zatvaraju poklopcima.

Začinjeni čili recept

Ovaj sastav predjela pogodan je za ljubitelje začinjenih jela. Ako papriku ostavite sa pregradama i sjemenkama, onda će okus biti oštriji. Uz ljutu papriku treba pripremiti i ostale komponente:

• zeleno voće - 1,1 kg;
• ljuta čili paprika - dvije mahune;
• sol - 124 g;
• češnjak - 24 g;
• kišobran;
• lišće ribizle.

Krastavce treba soliti ovim redoslijedom:

• začini, češnjak i ljuta paprika šalju se na posudu;
• zatim se krastavci usko slažu;
• povrće prekrijte solju i prelijte hladnom vodom;
• nakon tri dana slana otopina kuhana je 4 minute i vraćena u posude.

Recept za votku

Vodka može povećati rok trajanja soljenja i sprječava rast patogenih mikroorganizama. Da biste pripremili jelo dizajnirano za litru staklenke, morate pripremiti sljedeće komponente:

• krastavci - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sol - 68 g;
• lavrushka - 3 lišća;
• šećer - 87 g;
• kopar;
• korijen hrena - 12 g;
• Čile.

Da biste ukisli krastavce, trebate obaviti niz aktivnosti:

• začini i začinsko bilje stavljaju se u posudu;
• povrće je položeno u gustim redovima;
• sol i šećer razrjeđuju se u hladnoj vodi, slani luk se ulije u krastavce;
• dolijte votkom;
• nakon tri dana brasno se ulije u lonac za pirjanje, dovede do vrenja i opet prelije povrćem.

Kako i koliko možete pohraniti

Hladno kisele krastavce treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu na temperaturi od -2 do +5 stupnjeva. Ako je posuda hermetički zatvorena, rok trajanja soljenja je dug, do 4 mjeseca.