TOP 12 detaljnih recepata za pravljenje luka od luka za zimu

Ovo je podcijenjeni proizvod koji mnogi vrtlari jednostavno izrezuju i bacaju. No luk strelice sadrži mnogo vitamina i tvari korisnih za ljude, a slijedeći jednostavne recepte, lako je pripremiti ukusne, aromatične, univerzalne pripravke za zimu. Takvi preljevi imaju profilaktički i terapeutski učinak koji vam omogućuje održavanje zdravlja tijekom razdoblja nedostatka vitamina.

Strelice luk - korisna svojstva i kalorije

Sadrže niz različitih vitamina, kao što su: A, skupina B (od B2 do B9), C, E, H, K, mnogi mikro- i makroelementi, kiseline. Kalorični sadržaj strelica zelenog luka je 20 Kcal na 100 grama, od čega: udio proteina - 1,3, masti - 0,1, ugljikohidrata - 3,2, organskih kiselina - 0,2, dijetalnih vlakana - 1,2, pepela - 1 , 0 i vode - 93 grama. Strelice imaju učinak čišćenja, normalizacije, hematopoeze, jačanja, zaštitnog, energiziranog i protiv starenja.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Biraju se svježe, po mogućnosti mlade, zelene strelice luka, a osušene, požutele se odbacuju. Zatim se odrezuju grubi donji dio i gornji cvjetić. Potom se operu, osuše i koriste za kuhanje.

Zimski recepti

Mnogo je načina da se luk strijele sačuva za zimu, bez i bez termičke obrade.

Osušene strelice

Za to se strijele luka isperu, izrezuju na komade i prolaze kroz mlin za meso ili prekidaju mikserom. Zatim se stavljaju na listove za pečenje i suše u pećnici ili električnoj sušilici dok ne postanu krhki. Zatim se obrađuje do praškastog stanja pomoću mlinca za kavu ili žbuke. Možete jednostavno izrezati strelice na male komade, a zatim ih poslati u sušilicu.

zamrzavanje

Strelice pripremljene na ovaj način dugo zadržavaju svoju svježinu. Da biste to učinili, razvrstavaju se, pere i suši. Nakon pupoljaka i hrapavosti, odrežu se donji dijelovi. Sada su strelice izrezane na komade od 2-3 centimetra i podijeljene u plastične vrećice (po mogućnosti zatvaračem) ili posude. Zrak se oslobađa iz vreća, valja se u epruveti i stavlja se u zamrzivač na čuvanje.

Recept za rajčice

Takav srdačni pripravak koristi se kao neovisno jelo ili kao preljev za borscht i druga jela. Za kuhanje uzmite i prirodni sok od rajčice i pastu od rajčice.

Strelice se izrezuju na komade, pirjaju i valjaju u staklenke.

Način pripreme luka strijele za zimu kroz mlin za meso

Jednostavan recept za mirisnu, začinjenu i zdravu pripremu za zimu, koja se može koristiti za pripremu raznih jela. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• luk strelice - 500 grama;
• stolna sol - 100 grama;
• mljeveni korijander - 1 žlica.

Pogledaj također

16 najboljih detaljnih recepata za pravljenje korejskih zalogaja za zimu

Priprema:

1. Prvo se strelice razvrstavaju, odabiru se najbolji, njihovi se repovi odrežu i isperu vodom.
2. Stavite u fil za kuhanje, ostavite da se osuši i prođite kroz brusilicu za meso (u idealnom slučaju električnu).
3. U dobivenu pastu dodajte sol i korijander, dobro promiješajte.
4. Postavljaju se u sterilizirane staklenke, valjaju i čuvaju u hladnjaku.

iz turšije

Nije teško pripremiti strelice pomoću kiselih krastavaca - tada oni postaju ne samo prilog, preljev za salatu, već i potpuno neovisan međuobrok.

Sastojci:

• strijele luk - 1 kilogram;
• voda (pročišćena) - 500 mililitara;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• ocat (9%) - 2 žlice;
• crni papar - 20-30 graška;
• lovorov list - 4-5 komada.

Priprema:

1. Strelice se razvrstavaju, operu i izrezuju na komade od 2-3 centimetra.
2. Nakon što se uliju u posudu, preliju kipućom vodom i stave na vatru. Nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta i isključite.
3. Na dno malih staklenki, prema preferencijama ukusa, stavljaju se 1-2 lovorova lista i 5-10 papričica. Nakon toga iz strelice se ocijedi voda, a zatim se proširi na lovorov list i papar.
4. Nakon toga u loncu stavite čašu vode da prokuha, dodajte šećer i promiješajte. Zatim dodajte sol i ponovo miješajte dok se ne otopi. Pleh se prelije vrućom marinadom, a zatim se u svaki staklenku doda ocat.
5. Prekriveni su poklopcima, stavljeni u lonac s vodom, kuhali 5 minuta, a zatim zatvoreni, ostavili da se ohlade i ostave za skladištenje.

S kopra za zimu

Takva mirisna, vitaminska, univerzalna začina bit će izvrsna komponenta mnogih jela i salata, posebno marinade za meso. Da biste to učinili, miješajte 500 grama luka i 100 grama kopra mikserom, dodajte 1 žlicu soli i 1/3 žličice mljevene paprike. Sve se pomiješa i položi u sterilizirane staklenke. Prelijte preljev na vrhu prstohvatom soli i papra, ovo će poslužiti kao konzervans. Zatim se zatvaraju poklopcima i odlažu na čuvanje.

Pogledaj također

10 ukusnih recepata za zimovanje repe s češnjakom

Luk u staklenki

Da biste to učinili, luk se prolazi kroz mlin za meso, reže na male kolutove ili prekida s blenderom. Zatim začinite solju, dodajte crni papar, malo suncokretovog ulja i prekrijte poklopcima.

S biljnim uljem

Za pripremu takvog praha koriste se mlade strelice - prezrele gube sočnost i postaju grube ukusu. Da biste to učinili, uzmite:

• luk strelice - 500 grama;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 2 žlice;
• crni papar - 1/3 žličice;
• nasjeckane zelje (kopar, peršin) - 1 žlica svaka;
• vinski ocat (neobavezno) - 1 žlica.

Sa soli za zimu

Ovo je jednostavan, koristan i svestran način žetve. Da biste to učinili, perje luka prolazi kroz brusilicu za meso, posipa solju (u omjeru 2 do 1), zatim se stavlja u staklenke i pokriva poklopcima.

S divljim češnjakom

Takav vitaminski pripravak izvrsna je začin za mnoga jela, kao i sredstvo za sprečavanje bolesti zimi. Da biste to učinili, uzmite 500 grama luka s lukom, 250 grama divljeg češnjaka, 3 žlice šećera i soli, kao i 500 mililitara vode i 50 mililitara octa (9%).

Kuhala benzinska postaja

Na temelju takvog preljeva možete napraviti juhe, borscht, razne umake, gravife ili ga koristiti kao zasebno jelo. Ovaj vitaminski pripravak donijet će svijetle boje zimskoj prehrani. Trebate uzeti:

• luk strijele (mladi) - 100 grama;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• sol, papar - po ukusu;
• voda - 100 mililitara;
• pasta od rajčice - 2 žlice;
• češnjak - 2 češnja.

Recept za tjesteninu

Takva pasta ima bogat okus, izvrsnu aromu i veliku opskrbu hranjivim tvarima i vitaminima, a dodavanje majoneze čini izvrstan umak.

Za kuhanje se pere i prolazi kroz mlin za meso ili prekida mikserom. Za 500 grama putera dodajte sitno sjeckano bilje (kopar, peršin i bosiljak), 3 češnja češnjaka, kao i papriku, korijander i crni papar. Sve stavite u tavu, dodajte 50 mililitara suncokretovog ulja i pirjajte 5 minuta.

Koliko i kako pravilno pohraniti?

Preljeve čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Prikladni su podrumi, podrumi ili hladnjaci.

Uz toplinsku obradu, rok trajanja je 1 godina, bez tretmana - do šest mjeseci.

Što se može kuhati i koja jela poslužiti

Na temelju dresinga pripremaju se umaci, gravi, juhe i bor, a koriste se i kao marinada za meso. I, naravno, prženo kiselom vrhnjem, rajčicom, majonezom, krumpirom i gljivama.