Brzi recept za kisele tikvice s medom i češnjakom za zimu
Većina vrtlara navikla je eksperimentirati s različitim načinima očuvanja. Uvijek su popularne tikvice s medom i češnjakom. Konzerviranje ima ugodan slatko-kiseli okus. Klasični recepti za marinadu ne sadrže šećer, što ih čini zdravijima. Prisutnost začina daje neutralnom ukusu povrća posebne izražajne note.
Brzi recept za užinu
Tikvice su bogate raznim vitaminima i mineralima. Korisni su svježi i konzervirani. Jedan od najbržih i najukusnijih recepata je izrada mariniranih tikvica s medom i češnjakom.
Recept za marinirane tikvice s medom pogodan je za svakodnevno jelo ili ukrašavanje svečanog stola. U gotovom obliku, bez promjene okusa, marinada se čuva u zatvorenim staklenkama do 1 mjeseca.
Sastojci:
- pola kilograma voća;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 žlice tekućeg meda;
- 100 mililitara biljnog ulja;
- 2 žlice octene kiseline;
- pola žličice soli;
- cilantro, peršin ili drugo bilje.
Prilikom pripreme lagano slanih tikvica dopušteno je koristiti druge začine i začinsko bilje po vašoj želji.
- Priprema povrća. Za jelo se koriste samo mladi plodovi na kojima se koža nije stvrdnula. Ako su imali vremena za dozrijevanje, tada se najprije uklanja tvrda kore, a sjeme uklanja. Plodovi se temeljito isperu, vrhovi se odrežu. Zatim se režu na tanke kriške duž duljine. Ova metoda rezanja ubrzava proces mariniranja do dva sata. Gotovo povrće se ostavi 30-40 minuta da se pusti sok. Tada se jelo odmah kuha.
- Priprema slane vode. Ako se koristi kristalizirani med, on se prethodno otopi u vodenoj kupelji do tekućeg stanja. Cilantro i peršin s koprom isprati i sitno nasjeckati. Klinčići češnjaka prolaze kroz prešu za češnjak. U zelje uvodi se biljno ulje. Marinirane tikvice s maslinovim uljem vrlo su ukusne. Ocat se dodaje zadnji. Svi sastojci se sjedine i dobro promiješaju.
- Kuhanje jela. Sav sok iscijedi iz kriške. Nakon toga tikvice se miješaju u medenoj marinadi, pazeći da se ne oštete tanke trakice. Kriške se ostave u umaku 2 sata.
Tikvice, marinirane medom i češnjakom, valjaju se i ukrašavaju grančicama bilja. Jelo je spremno za jelo. Ova metoda spada u kategoriju jednostavnog i brzog kuhanja.
Recept za zimsku zaštitu
Kiselo povrće je ukusno ne samo ljeti. Recepti s medom za zimu posebno su popularni kod vrtlara.Konzervirano povrće je sočno i natopljeno začinima.
Sastojci:
- 5 kg tikvica;
- tekući med po stopi od 2 žlice na 1 kg;
- 2,5 šalice biljnog ulja;
- 5 češnja češnjaka;
- sol papar;
- 1 srednji limun
Za konzerviranje se koriste mladi plodovi male veličine.
- Priprema voća. Prvo pripremimo tikvice. Za prezrelo povrće uklonite tvrdu koru i sjemenke. Plod se izrezati na krugove ili narezati na četvrtinu ako je duljina kratka. Nakon toga povrće se nasolja i ostavi da daje sok pola sata.
- Priprema zelenila. Po želji koristite začinsko bilje. Najbolji okus dolazi od cilantroa i peršina. Treba napomenuti da nakon konzerviranja zelje gubi okus i aromu. 1 hrpa se opere i sitno nasjecka. Sjeckani češnjak, biljno ulje i limunov sok dodaju se biljkama.
- Priprema marinade. Ako se med iskristalizirao, topi se u vodenoj kupelji. Pri zagrijavanju pazite da temperatura meda ne poraste iznad 60 stupnjeva. Inače gubi korisna svojstva. Svi sastojci su kombinirani. Marinada se dobro promiješa.
- Kuhanje jela. Gotov umak kombinira se s kriškama. Smjesa se ostavi da se marinira 4-5 sati u hladnjaku. Nakon toga se gotova masa kuha 15 minuta na laganoj vatri i stavlja u prethodno sterilizirane staklenke. Praznine su valjane poklopcima.
Ohlađena konzerva se dugo čuva na hladnom mjestu.
Recepti za kisele krastavce mogu se razlikovati. Jedino što ih ujedinjuje je njihov kontinuirano odličan okus, što pripremu čini jednim od omiljenih zimskih i ljetnih jela.
