2 detaljna recepta za krastavce s crnom i crvenom mljevenom paprikom za zimu

Lijepo je zimi staviti staklenku krastavca s crnim paprom na stol. Umjereno začinjena grickalica ukrasit će svečani stol, dobro će vam doći tijekom radnog dana. Mnoge domaćice žele isprobati ovaj recept. Krastavci su hrskavi i začinjeni.

Značajke berbe krastavaca sa mljevenim paprom za zimu

Staklenke od krastavca pripremljene prema ovom receptu izgledaju neobično. Slanica u njima je zamućena, jer joj se dodaje mljeveni crni papar. To ne utječe na okus, ispada izvrsno. Predjelo stvara apetit već tijekom pripreme.

Male limenke s volumenom od 0,75 litara prikladne su za radni komad. Trebat će im 5-6 komada. Točna količina ovisi o veličini krastavaca i načinu kako ih narežete. Voće se može prerezati preko puta, kako bi se napravili okrugli kriški ili po dužini.

Pravila odabira sastojaka

Prerastali krastavci nisu prikladni. Tražite svježe, srednje veliko voće pogodno za ukiseljenje i kiselo ukiseljenje. Sorte salate nisu prikladne. Njihovi plodovi postaju mekani nakon toplinske obrade. Staklenka će zasigurno eksplodirati ako u nju padnu kriške krastavca za salatu.

Redovito zelje je elastično, bez truleži i plijesni, s tankom kožom, prekriveno crnim ili bijelim trnjem. Od ostalog povrća, u pripremu se dodaje samo češnjak. Sve ostalo je začin. Za berbu je bolje uzeti aromatično, nerafinirano suncokretovo ulje.

Kako pravilno pripremiti spremnike?

Svaku staklenku treba pregledati. Čips se može pojaviti na vratu od opetovane uporabe. Staklenke s nedostacima nisu prikladne za zimske praznine, jer će zrak i gljivice prodirati kroz pukotine u vratu.

Cijele staklenke treba oprati deterdžentom, sodom bikarbonom ili senfom u prahu, isprati i sterilizirati bez prestanka. Toplinska obrada ubija bakterije na zidovima staklene posude. Oni izazivaju fermentaciju, pokvariti očuvanje.

Pogledaj također

Najbolji recepti za branje krastavaca Ženski prsti za zimu

Postupak sterilizacije je jednostavan:

• spremnik se stavlja u pećnicu;
• postavljen 120-180 ° C;
• toplinska obrada traje 15 minuta.

Ovo prazno treba namotati metalnim kapicama. Treba ih kuhati 5 minuta.

Ukusni recepti

Bilo koja domaćica imat će dvije mogućnosti za dekice od krastavaca i mljevene paprike. Moguće je da će postati voljeni. Jedno predjelo priprema se od sjeckanih krastavaca, drugo, ono s crvenom paprikom - od cjelovitih.

Krastavci s crnim paprom

Predjelo će ispasti ne samo ukusno, već i lijepo ako odaberete jake krastavce iste veličine.Prvo ih morate dobro oprati, a zatim ih staviti u umivaonik ili veliku posudu, preliti hladnom vodom, ocijediti nakon 2 sata.

Dok se zelje namaka, pripremite ostatak sastojaka za užinu. Potrošnja se daje za 4 kg krastavaca:

• suncokretovo ulje - 250 ml (1 žlica.);
• voda - 1 žlica;
• šećer - ½ žlice;
• sol - 3 žlice. l .;
• mljeveni češnjak - 2 žlice. l .;
• senf (prah) - 1 žlica. l .;
• esencija octa - 1 žlica. l .;
• mljeveni crni papar - 1 žlica. l.

Odrezati krajeve krastavaca, svaki izrezati na 4 komada. Izrežite po dužini, ako su kriške duge, u sredini ih možete podijeliti na 2 dijela. Kad su kriške jednake duljine, predjelo izgleda bolje. Bit će potreban veliki spremnik. U nju trebate staviti nasjeckano povrće.

Dodajte esenciju octa u čašu vode. Pošaljite dobivenu otopinu, sol, šećer, papar, češnjak i senf u posudu za krastavce. Sve promiješajte rukama i ostavite na miru 3 sata. Do tog trenutka krastavci će proizvesti sok.

Treba ih položiti u sterilne staklenke i napuniti slanom vodom. U nju prethodno dodajte i umiješajte suncokretovo ulje. Sterilizirati staklenke 15-20 minuta u kipućoj vodi ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C, zatim ih valjati.

Pogledaj također

Recepti za kisele krastavce s jabukama za zimu

Opcija s crvenom mljevenom paprikom

Za 3-litrenu staklenku začinjenih kiselih krastavaca sa mljevenom crvenom paprikom trebat će vam:

• listovi ribizle - 6 kom .;
• kopar (kišobrani) - 2-3 kom .;
• češnjak (klinčići) - 3 kom .;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• esencija octa - 1 žlica. l .;
• slatki grašak - 5 kom .;
• mljevena crvena paprika - 1 tsp.

Odaberite male, čvrste krastavce. Prvo ih operite, a zatim potopite 2-3 sata. U to vrijeme staklenke operite i sterilizirajte, prokuhajte poklopce, ogulite i nasjeckajte češnjak, operite listove ribizle i suncobrane.

Na dno stavite zelje, na vrh stavite krastavce. Prvo odrežite krajeve. Prokuhajte vodu u kotlu. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca, pokrijte poklopcem. Pričekajte 10 minuta, ocijedite vodu. Stavite u staklenku:

• češnjak;
• šećer;
• sol;
• papar (mljeven, papra).

Ulijte kipuću vodu, ocat, razvaljajte. Recept je jednostavan, ali krastavci su ukusni i hrskavi.

Daljnje skladištenje krastavaca

Vruće limenke treba okrenuti naopako, prekrivati ​​starim pokrivačem ili jaknom. Što su duže tople, bolja će biti marinada. Kad se radni dijelovi ohlade, mogu se odložiti za spremanje. Recept uključuje esenciju octa, pa će se staklenke dobro čuvati u stanu. Neće eksplodirati ako se dobro isperu i steriliziraju.