10 recepata za pravljenje kiselih i vruće slatkih rajčica za zimu
Začinjena i slatka rajčica u obliku šavova za zimu koristi se kao prilog blagdanima i u svakodnevnom životu. Njihova priprema pomoći će uštedjeti vrijeme prilikom pripreme za prijem gostiju ili raznolikost običnih jela. Ove plombe mogu se čuvati nekoliko godina pri pravilnoj temperaturi i vlažnosti. Također, kvaliteta poklopca i ispravan redoslijed šavova mogu utjecati na rok trajanja.
Okusne karakteristike praznina
Zbog dodavanja paprike u konzervi, ove pekmeze imaju oštar okus rajčice i slanog luka. Ako u začinjenje dodate začinjene začine, to može povećati okus konzerve.
Pravila za posluživanje stola
Kisele rajčice treba poslužiti kao prilog uz prilog:
- krumpira;
- riža;
- varivo;
- heljda kaša;
- Pijem.
Također, slanik je prikladan kao napitak za alkohol prije ili nakon praznika.
Koji su sastojci potrebni za kuhanje
Ovi se recepti temelje na 600 grama rajčice i 1 ljute paprike po staklenki od 1 litre. Također, za ovu posudu koriste se 2 režnja češnjaka i 2-3 žlice octa. Koriste se različite varijacije kuhanja:
- ocat;
- limunska kiselina;
- kopar;
- senf;
- lišće i grane trešnje ili slatke trešnje;
- luk;
- mrkva;
- lubenica;
- cimet.
Priprema povrća
Kada kuhate začinjene slatke rajčice, morate ih oprati i osušiti zajedno sa svježim paprom. Preporučuje se probijanje stabljika na povrću vilicom ili čačkalicom kako se ne bi rasprsnule. Sve sastojke treba razvrstati, a one koji su truli ili oštećeni ukloniti.
Topli i slatki recepti za rajčice
Pri valjanju rajčice preporučuje se sterilizacija. Umjesto toga može se upotrijebiti metoda ljuštenja.
Ovo zahtijeva:
- Sve sastojke stavite u staklenku.
- Prelijte kipućom vodom preko njih.
- Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Ulijte svu tekućinu natrag u lonac.
- Donesite vodu do vrenja i dodajte željene začine.
- Dodajte ocat povrću (po potrebi prema receptu).
- Ispunite šavove ovim spojem.
- Razvaljajte ih poklopcima, okrenite ih i pokrijte krpom.
Klasična verzija
Klasični recept začinjene slatke rajčice priprema se s dodatkom octa. Za pripremu spremnika od 2 litre trebat će vam:
- 1 litra vode;
- 10 grama soli;
- 6 žlica šećera;
Po želji dodajte listiće kopra, češnjaka, hrena ili ribizle.
Nakon pakiranja preporučuje se primjenu metode pilinga.
Slatka i začinjena rajčica s limunskom kiselinom
Da biste pripremili šavove limunskom kiselinom za spremnik od 1 litre, trebate:
- 2 lovorova lišća;
- 2-3 lista trešanja i / ili ribizle;
- 1 grana kopra;
- 5 graška od svećeg začina;
- 3 grama limunske kiseline;
- 0,5 litara vode;
- 10 grama soli;
- 40 grama šećera.
Treba staviti u posudu oguljeni češnjak, izrezan na 2 dijela, sve lišće (trešnje, ribiz, lovor) i papar (paprika i ljuta). Nakon toga trebate položiti rajčicu i koristiti metodu pilinga. Nakon drugog ulijevanja, umjesto octa, dodajte limunsku kiselinu i sve razvaljajte poklopcem.
Kisele cherry rajčice
Ovo šavovanje zahtijeva upotrebu cherry rajčice. Recept za staklenku od 1 litre sadrži:
- cherry rajčice (koliko će ih stati u spremniku);
- 2 lovorova lišća;
- 4 paprike;
- 1 mali luk;
- 0,5 litara vode;
- 1 žlica soli
- 30 grama šećera.
Na dno staklenke stavite češnjak, oguljen i izrezan na 2 dijela, nasjeckani kolutići luka i ljute paprike. Tamo također morate staviti sve začine osim šećera, octa i soli. Pritisnite cherry rajčice na vrhu začina i povrća i koristite metodu pilinga.
Recept "Iznenađenje"
Recept za iznenađenje dobio je ime zbog činjenice da je glavni sastojak preliven češnjakom prije valjanja. Da biste pripremili ovaj recept za staklenku od 3 litre, trebate:
- češnja češnjaka - prema broju rajčica;
- 1 desertna žlica sjemenki senfa;
- 8 papričica;
- 8 lovorovih lišća;
- 2 litre vode;
- 80 grama šećera;
- 2 žlice soli;
Za povrće je prije polaganja potrebno izrezati stabljiku i na svom mjestu napraviti križni rez. Zatim stavite oguljeni češanj češnjaka unutar rupe i sve to stavite u staklenke. Nakon toga preporučuje se korištenje metode pilinga.
S lukom i mrkvom
Za pripremu recepta s lukom i mrkvom za staklenku od 2 litre trebat će vam:
- 1-2 male mrkve;
- 1-2 luka;
- 1 slatka paprika;
- 20 grama šećera;
- 1 žličica soli
- 2-3 papričice (crne i / ili ljute papričice).
Preporučuje se narezati luk na kolutiće, a mrkvu naribati na krupnoj rerni. Preporučuje se sipati kipuću vodu preko tog povrća i ostaviti da se ukuha 15 minuta. Sve povrće stavite u spremnik i koristite metodu pilinga. Za njega možete primijeniti tekućinu koja je ostala nakon luka i mrkve.
Kuhanje slatkih rajčica u vlastitom soku
Za pripremu staklenke od 2 litre rajčice u vlastitom soku trebat će vam:
- male rajčice (ako se koristi trešnja, onda dok se konzerva ne napuni);
- 0,8-1 kilograma krupne rajčice;
- 2 lovorova lišća;
- klinčić i korijander po ukusu;
- 1 žlica soli
- 30 grama šećera;
Velike rajčice treba mljeti kroz brusilicu za meso. Male rajčice i paprike potrebno je pakirati i oguliti. Drugo kuhanje koristi sok od rajčice umjesto vode.
kriške
Konzerviranje rajčice u kriške razlikuje se po tome što je povrće potpuno zasićeno sokom i slanom vodom.
Također, ova metoda kuhanja pogodna je za valjanje velikih rajčica.
Rajčice sa slatkom lubenicom
Recept za rajčice s lubenicom uključuje:
- lubenica;
- voda;
- sol;
- šećer;
- ocat;
- hren.
Da biste pripremili ovo šavovanje, trebate:
- Ogulite i sjeme lubenice.
- Izrežite ga na komade koji se uklapaju u vrat limenke.
- Sve povrće stavite u staklenu posudu.
- Koristite metodu pilinga.
Pikantno slatko s cimetom
Cimet rajčice ima začinjen i bogat začinski okus. Za pripremu staklenke od 1 litre potrebno vam je:
- 2-3 grama cimeta;
- 4-6 cvjetova karanfila;
- 1 žlica soli
- 30 grama šećera;
Povrće trebate staviti u staklenku i primijeniti metodu pilinga. Prije drugog izlijevanja, trebate staviti cimet i klinčiće u šavove.
Kisele trešnje
Za pripremu rajčice cherry preporučuje se korištenje malih rajčica ili cherry rajčica. Sastav šava za spremnik od 1 litre uključuje:
- 200-300 grama trešanja;
- korijander na vrhu noža;
- 3-4 graška papra;
- 1 lovorov list;
- 10 grama soli;
- 3 žlice šećera.
Kod trešanja se moraju ukloniti svi repovi. Dalje, trebate staviti sve povrće i bobice u staklenu posudu. Nakon toga treba primijeniti metodu pilinga.
Pravila i rok trajanja zimskih praznina
Uz pravilno skladištenje, takvo čuvanje može stajati i do 8-10 godina. Potrebno je postavljati šavove na hladno i suho mjesto da poklopci ne trunu. Također ih možete prekriti vrećama i vezati elastičnom trakom.
