TOP 15 recepata za čuvanje rajčice u pasti od rajčice za zimu

Među konzerviranim povrćem, koje se ubire za zimu, popularna je rajčica marinirana u pastu od rajčice, sok, marinada i druga punjenja. Zahvaljujući upotrebi raznih začina i začina, rajčice se dobivaju neobičnog i različitog ukusa. Ispravan izbor povrća i dodatnih proizvoda od velike je važnosti za dobivanje kvalitetne i ukusne konzerviranja.

Principi kuhanja rajčice u umaku od rajčice

Kod konzerviranja rajčice u umaku od rajčice umjesto klasične marinade koristi se sok, umak od svježe rajčice ili konzervirana pasta od rajčice. Takav prazan je univerzalan, koristi u potpunosti voće i umak.

Odabir i priprema rajčice

Za žetvu se odabiru svježi, čvrsti, srednji plodovi. Za pripremu umaka prikladne su rajčice bilo koje veličine i oblika, glavna stvar je bez truleži i kvarenja.

Kako pripremiti spremnik?

Nakon temeljitog pranja, staklene posude se steriliziraju na uobičajeni način. Možete pržiti u pećnici, pare preko kipuće vode, koristiti mikrovalnu.

Načini nabave

Moguće je brati rajčice u punjenju u limenke s volumenom od jedne do tri litre, sa ili bez sterilizacije, ali prekrivanje konzerve nečim toplim dok se ne ohladi.

Klasičan recept

Berba prema klasičnom receptu ne sadrži dodatne začine i začine, zbog čega plodovi zadržavaju svoj svježi okus.

Sastav:

• 700 grama male guste rajčice;
• 100 grama paste od rajčice;
• desertna žlica soli;
• jednaka količina šećera;
• 20 mililitara octa.

Voće stavite u posudu. Za ulijevanje u pastu od rajčice ulijte 1,5 šalice vode. Sok se pomiješa sa solju i šećerom, kuha se 8 minuta, ulije se ocat. Rajčice prelijte umakom, zatvorite hermetički, zamotajte.

Brz način bez sterilizacije

Rajčice konzervirane prema ovom receptu ukusne su, aromatične i brzo se kuhaju.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 300 grama paste od rajčice;
• 1,5 žlica soli;
• 2 faset čaše šećera;
• 3 graška različitih paprika;
• 2 lovorova lista.

Voće u staklenkama prelijemo kipućom vodom, zagrijavamo 8 minuta. Ostatak sastojaka stavite u ocijeđenu tekućinu, kuhajte 3 minute. Povrće prelijte umakom, zavijte, pokrijte do jutra.

Bez octa

Kisele rajčice bez kože se beru.

Sastav:

• 2,5 kilograma rajčice;
• 200 grama paste od rajčice;
• 1,5 litre vode;
• 30 grama soli;
• 25 grama šećera.

Ogulite plodove. Pomiješajte pastu s vodom, dodajte sol i šećer, pustite da prokuha. Nakon toga, oguljena rajčica se spušta 30 sekundi, prebacuje u sterilnu posudu i prelije umakom. Zapečaćena konzervirana hrana pokriva se dekom na dan.

S kopra i klinčića

Pripravak savršeno kombinira kopar s klinčićima i lovorovim lišćem.

Pogledaj također

Ukusan recept za kuhanje patlidžana za zimu s kečapom od čilija

Za šivanje se uzimaju sljedeći proizvodi:

• 7 kilograma rajčice;
• litra paste od rajčice;
• nekoliko grmova kopra sa sjemenkama;
• 9 pupova karanfila;
• lovorov list;
• čaša šećera;
• 1,5 čaše soli.

Rajčice možete uviti pomoću klasičnog recepta. Tijekom procesa kuhanja dodaju se začini prilikom kuhanja umaka. Kopar se stavlja s rajčicom.

Sa želatinom

Prazan će iznenaditi svojim ukusom i nadopunit će svečani stol.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• kilogram sitne rajčice;
• 60 grama paste od rajčice;
• 0,5 čaša šećera, soli;
• vrećica želatine;
• trećina čaše octa;
• litra filtrirane vode.

U želatinu se ulije malo vode, drži se 10 minuta da nabubri. Plodovi se stavljaju u posude.

Razrijeđena pasta, sol, šećer, ocat postepeno se uvode u želatinu, zagrijavaju, ali ne kuhaju. Voće se prelije umakom, sterilizira 10 minuta. Začepljen.

Začinjena rajčica u umaku od rajčice

Vrući umak koristi se u pripremi prvih jela.

komponente:

• 4 kilograma guste rajčice;
• 1,5 litara rajčice;
• 4,5 litre pročišćene vode;
• 3 mahune ljute paprike;
• Lovorov list;
• 90 grama grube soli;
• 30 grama šećera;
• 25 mililitara octa.

Razrijeđena rajčica se soli, dodaje se šećer, sitno sjeckani papar, lovorov list. Umak kuhajte 7 minuta, ulijte ocat, kuhajte par minuta.

Plodovi su raspoređeni u bankama, preliveni vodom sedam minuta. Nakon što se tekućina ulije, staklenka se napuni kipućim umakom. Pečat. Blokada je umotana u deku. Dan kasnije uklanjaju se za pohranu.

S lišćem ribizle

Za konzerviranje se koristi klasični recept. Pri kuhanju umaka dodaje se nekoliko listova ribizle. Ulijte pripremljeni umak u staklenke, morate ukloniti listove ribizle.

S cimetom i klinčićima

Rajčice su oguljene. Pola štapića cimeta, 5 pupoljka klinčića, 3 graška paprike stavite u vrećicu od gaze.

Pasta se razrijedi u jednoj litri vode, dodaju se sol, šećer, uroni se vreća s gazom. Punjenje se priprema 15 minuta. Nakon što se začini uklone, rajčica se prelije začinjenim umakom. Pečat. Kovrča bi trebala biti pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Slatka rajčica u pasti od rajčice

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima vrlo slatkih rajčica.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kilograma rajčice;
• 4 češnja mladog češnjaka;
• desertna žlica soli;
• čaša šećera;
• 200 grama paste od rajčice;
• 1,5 litre izvorske vode.

Voće s cijelim vlasacima stavlja se u posudu, ulije se kipuća voda. Pesta se miješa s vodom, dodaje se šećer i sol. Kuhajte 3 minute. Tekućina se ocijedi, preljev se izlije u zagrijano voće. Pečat.

Sa celerom

Da biste kuhali rajčice s celerom, trebate koristiti recept za slatku rajčicu s pastu od rajčice. U procesu kuhanja u umak se stavlja hrpa celera koji se zatim uklanja.

Sa zelenom rajčicom

Radni komad se može napraviti ne začinjen zamjenom ljutih paprika bugarskim.

Potrebni proizvodi:

• kilogram male zelene rajčice;
• 500 mililitara filtrirane vode;
• 90 grama paste od rajčice;
• 2 komada ljute paprike;
• žličica soli;
• trećina čaše šećera;
• 4 češnja češnjaka;
• 15 grama octa.

Pogledaj također

10 najboljih recepata za pravljenje kavkaške adjike za zimu

Rajčice prepolovite, stavite u zdjelu za kuhanje. Ulijte pastu razrijeđenu vodom, soli, dodajte šećer. Doda se sjeckani češnjak s paprom. Predjelo se priprema 12 minuta. Ulijte ocat, pustite da prokuha. Radni komad se distribuira među bankama. Začepljen.

S češnjakom

Prazan je načinjen bez sterilizacije.

Sastojci:

• kilogram rajčice;
• glava češnjaka;
• 150 grama paste od rajčice;
• trećina čaše grube soli;
• trećina čaše šećera;
• 2 lovorova lista.

Kuhajte prema receptu „Slatka rajčica u tijestu od rajčice“.

S hrenom i biberom

Izradak je oštar, s dugim vijekom trajanja.

Potrebne komponente:

• 1,5 kilograma guste rajčice;
• 500 grama paste od rajčice;
• 150 grama mrkve, paprike;
• 100 grama mljevenog hrena;
• mala hrpa peršina;
• 100 grama češnjaka;
• 60 grama nejodirane soli;
• 150 grama šećera od kotača.

Peršin i rajčica stavljaju se u staklenku. Ulijte kipuću vodu preko povrća petnaestak minuta. Iscijeđena tekućina zamijenjena je umakom.

Paprika salate, hren, mrkva s češnjakom prolaze kroz mlin za meso. Rajčica se razrjeđuje čašom vode, pomiješana s povrćem od kaše. Ulijte sol i šećer, kuhajte desetak minuta, uklanjajući pjenu. Začinjene rajčice čvrsto se prže.

Rajčice punjene češnjakom i začinskim biljem, umočene u sok od rajčice

Za začin možete dodati puni papar u punjenje.

Trebat će vam:

• kilogram rajčice;
• litra soka od rajčice;
• glava mladog češnjaka;
• hrpa peršina;
• četvrtina čaše octa;
• 150 grama ugljičnog šećera;
• 30 grama soli;
• lovorov list;
• 3 graška od svećeg začina.

Plodovi se režu na stabljiku. U sredini rajčice stavi se sitno sjeckano bilje s češnjakom, stavi u staklenu posudu.

Kuhajte sok od rajčice s preostalim sastojcima 8 minuta. Umak se izlije u posudu s rajčicom. U staklenku dodajte 2 žlice vrućeg biljnog ulja. Pokrijte poklopcem. Obradak se sterilizira 17 minuta. Začepljen.

Cherry rajčice u vlastitom soku s tjesteninom

Kisele trešnje nisu samo ukusne, već poslužuju i kao izvrstan ukras za svečani stol.

Potrebni proizvodi:

• kilogram cherry rajčice;
• 500 mililitara filtrirane vode;
• 120 grama paste od rajčice;
• 75 grama granuliranog šećera;
• nepotpuna desertna žlica soli;
• desertna žlica octa.

Trešnja se stavlja u staklenu posudu, prelije kipućom vodom. Rajčica se razrjeđuje pročišćenom vodom, dodaju se sol i šećer. Nakon vrenja dodajte ocat. Nadjev se priprema pola minute.

Topla tekućina se odlijeva iz staklenke povrća, napuni nadjevom od rajčice. Čuvanje je čvrsto zavrtjelo. Zamotajte toplim pokrivačem.

Uvjeti i pravila za pohranu praznina

Konzervirane rajčice možete čuvati u hladnoj, tamnoj sobi, smočnici, na donjoj polici vašeg hladnjaka ili u vašem podrumu. Očuvanje se ne smije nalaziti u svijetloj prostoriji, gdje prodire izravna sunčeva svjetlost.

Rok trajanja biljnog pripravka na sobnoj temperaturi nije veći od dvanaest mjeseci. Rajčice, koje su na temperaturi ne većoj od pet stupnjeva, čuvaju se tri godine.