Kisele paprike od zrna paprike za zimu

Jalapeno recepti su raznoliki. Koristi se kao samostalni međuobrok, začin u salatama i umacima. Svako jelo s ljutom paprikom postaje oštro i pikantno.

Blagotvorna obilježja

Začinjene jalapene široko se koriste za pripremu meksičkih jela. Pripada jednoj od najgoreg sorti. Nezreli zeleni plodovi često se koriste za konzerviranje.... Ima indeks gipkosti veći od onog kod crvenih mahuna.

Jalapenos je bogat hranjivim tvarima. Sadrži veliku količinu vitamina skupina A, B, C, K, željezo, kalcij, fosfor. Paprika je vodeća u pogledu linolne kiseline, karotena i karotidina.

Redovita konzumacija svježih ili konzerviranih paprika omogućuje vam:

• poboljšati metabolizam;
• povećati proizvodnju endorfina;
• poboljšati san;
• povećati apetit;
• ojačati zidove krvnih žila;
• niži krvni tlak;
• poboljšati stanje kože

Konzervirani jalapenozi postaju gorkiji u okusu. Odlično se slaže s mesom, ribljim proizvodima, povrćem. Punjene mahune u tijesto izlaze originalne.

Klasičan recept za marinadu

Klasična marinada omogućava vam prenošenje prirodnog okusa ljute paprike. On mu ne dodaje začina niti jaku kiselost. Vinski ocat koristi se kao konzervans. Ova metoda očuvanja izvrsna je za zimu.

Sastojci:

• jalapenos 15 mahuna;
• šećer 4 žlice;
• sol 2 žlice;
• bijeli vinski ocat 240 ml;
• voda 240 ml;
• češnjak 2 režnja;

Očuvanje prema ovom receptu odlikuje se estetskom ljepotom. Paprika se dobiva u jednakim krugovima, koje je prikladno koristiti za ukrašavanje jela i dodavanje hamburgerima.

1. Mahune se operu pod vodom. Stabljike su odsječene. Sama paprika se reže na kolutove.
2. Oguljeni češanj češnjaka rasporedite u zdjelu. Dodajte vodu, octenu kiselinu, sol, granulirani šećer. Marinada se dovede do vrenja i drži na vatri dok se kristali soli ne otope.
3. Prstenovi paprike dodaju se u brasno. Povrće potpuno uronite u marinadu, lagano pritiskajući odozgo. Nakon ključanja maknite tavu s vatre i ostavite 15 minuta.
4. Nakon četvrt sata, povrće se stavlja u unaprijed pripremljene staklenke. Nalijte marinadu na vrh.
5. Pokrivene kisele paprike od jalapena i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Gotovo jelo čuva se u hladnjaku.

Pogledaj također

Recepti za kisele začinjene krastavce za zimu

Slatko i začinjen recept za marinadu

Slatki i začinjeni jalapenovi sočniji su i originalniji. Pogodni su za ljubitelje manje začinjene hrane. Recepti slatkog jalapena pogodni su za upotrebu u meksičkoj hrani ili umacima.

Sastojci:

• papar 5 mahuna;
• jabučni ocat 0,5 šalica;
• voda 0,5 šalica;
• crni papar 5-8 graška;
• korijander 0,5 žličice;
• lavrushka 1 list;
• češnjak 1 kriška;
• sol 0,5 žličica;
• tekući med 1 žličica.

Za pripremu recepta koriste se cijele mahune. U paprikama se napravi nekoliko uzdužnih rezova.

1. Paprika se opere pod vodom. Češnjak sitno nasjeckajte. Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi i stave na vatru. Nakon vrenja povrće se kuha 5 minuta.
2. Konzerva od 0,5 litara unaprijed se sterilizira. U nju se stavljaju vruće mahune. Na vrh ulite brasno. Između ruba grla i marinade treba ostaviti razmak od 1-1,5 centimetara.
3. Staklenka se čvrsto zatvori poklopcem i stavi u vodenu kupelj. Voda bi trebala pokriti posudu s jalapenom najmanje 5 centimetara od dna. U vodenoj kupelji čuvanje se čuva 10 minuta.
4. Paprika se mora sačuvati u roku od 5 dana. Nakon toga, radni dijelovi se stavljaju u hladnjak. Nakon otvaranja staklenke, jalapenos se čuva ne više od 2 tjedna.

Meksički recept

Jalapenos je odličan dodatak hamburgerima, vrućim sendvičima, salatama, umacima, nachosima. Recepti za njegovu pripremu razlikuju se u sastavu. Ako trebate pripremiti tradicionalno meksičko jelo, tada se marinada pravi s dodatkom origana i češnjaka.

Sastojci:

• jalapenos 10 veliki;
• voda 180 ml;
• bijeli ocat 150 ml;
• sol 30 g;
• šećer 25 g;
• češnjak 1 češanj;
• origano 0,5 žličica.

Ovi proizvodi koriste se za pripremu dvije limenke od 240 ml.

1. Podočnjaci se operu. Stabljike se uklanjaju. Povrće se reže na kolutiće. U slučaju očuvanja u cjelini, u svakom se jalapeno-u izrađuju uzdužni rezovi, koji sprječavaju lomljenje mahuna.
2. Za marinadu dovedite hladnu vodu do vrenja. U njega se dodaju sol, šećer, octena kiselina, origano. Marinada se ostavi da ponovo prokuha.
3. Papar i češnjak stavljaju se u pripremljene posude. Povrće se prelije pripremljenom slanom otopinom i ostavi 10 minuta. Zatim se radni dijelovi stavljaju u hladnjak.
4. Marinirajte jelo 5 dana. Za zimi za skladištenje, marinada je razvaljana metalnim poklopcima i stavljena u podrum na čuvanje.