Recepti za pravljenje namočenih jabuka za zimu kod kuće u staklenkama

Ova metoda berbe daleko je od nove. Recepti s kiselom jabukom prikupljali su se dugi niz godina i prenose s generacije na generaciju. Predlažemo da oživimo ovu divnu tradiciju koristeći najbolje recepte.

Kako namakati jabuke kod kuće?

Drvene kadice sa svih strana prekrijte slamom, prethodno oljuštenom kipućom vodom. Temperatura slane otopine ne smije biti veća od 30 ˚C, inače će radni komad imati vrlo neugodan miris i okus. Nepoželjno je natapati različite sorte u jednom spremniku.

Priprema jabuka prije početka postupka

1. Bolje je uzimati jesenske ili zimske sorte guste pulpe, slatko-kiselog ukusa. Kiselina će pomoći fermentirati i spriječiti razvoj štetnih mikroorganizama. Meko voće pretvorit će se u kašu i biti neupotrebljivo.
2. Preporučuje se vlaženje samo zrelih plodova uklonjenih s grana, bez crvotočina. Na koži ne smije postojati niti jedna mana.
3. Nezrele jabuke smiju sazrijevati oko dva tjedna.
4. Najbolje sorte: Bijeli nadjev, Anis, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Jesen prugasti, Flask.
5. Spremnici moraju biti savršeno čisti. Bačve je najbolje oprati crijevom. Voda pod pritiskom oprati će svu prljavštinu. Zatim obavezno izlijte kipuću vodu preko dna i strana posude radi dezinfekcije.

Najbolji recepti za pravljenje namočenih jabuka

Takvi se ostaci odlikuju bogatim okusom i ugodnom aromom. Izrada ih je vrlo jednostavna. U isto vrijeme, takvi su recepti vrlo korisni, jer zadržavaju puno vitamina i drugih elemenata u tragovima.

Jednostavan recept za zimu

Takav se recept priprema brzo. Svatko to može, pa čak i novakinja.

Sastojci:

• jabuke;
• za 300-400 g šećera postoje 3 žlice. l. sol;
• za aromu vam treba nekoliko grana (zajedno s lišćem) malina, trešanja, ribizle i limuna.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite sve stabljike s opranih plodova.
2. Poravnajte dno posude s polovicom svih listova. Na vrh stavite jabuke.
3. Ne morate ih napadati! Voće u potpunosti prekrijte preostalim granama.
4. Da biste pripremili marinadu, skuhajte 1 litru vode, dodajte sol i šećer (trebali bi se potpuno rastopiti).
5. Kad se marinada ohladila, razrijedite je hladnom kuhanom vodom. Ulijte voće u potpunosti. Ovaj je recept dizajniran za limenke od 3 litre i bačvu, posebnu plastičnu kantu.
6. Sljedeći tjedan potrebno je provjeriti stanje radnog dijela dodavanjem marinade.
7. Zatim spremnik premjestite na hladno mjesto oko 45 dana.

S senfom

Sastojci:

• za 20 kg jabuka - šećer (420 g), sol (200 g);
• slad - 4 žlice l .;
• čista pitka voda (možete koristiti izvorsku vodu);
• lišće trešnje i ribizle;
• senf (prah).

Pogledaj također

TOP 10 recepata za kisele šampinjone od gljiva kod kuće za zimu

Postupak kuhanja:

1. Prije namakanja plodova morate pripremiti nadjev od soli, granuliranog šećera i vode. Ulijte slad u malu posudu i razrijedite ga s 200 ml kipuće vode.
2. Dno čiste bačve treba obložiti lišćem pomiješanim s senfom.
3. Jabuke stavite u redove jedan iznad drugog i prelijte pripremljenom marinadom. Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti voće.
4. Potiskivanje spremnika odozgo pritisnite i stavite ga na toplo mjesto tjedan dana (na + 18-20 ° C).
5. Voće brzo apsorbira vodu pa je morate nadopuniti.
6. Tada se bačva mora odvesti u podrum 2 mjeseca.

S kupusom

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jabuke (6 kg) + kupus (8 kg);
• sol (50 g), šećer (6 kašika);
• 4 mrkve.

Postupak kuhanja:

1. Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Kupus nasjeckajte.
3. Kombinirajte kupus i mrkvu, dodajte sol i šećer.
4. Kupus morate dobro mijesiti rukama (tako će dati više soka).
5. Oprane jabuke stavite u staklenke, a na vrhu ispunite sve praznine kupusom.
6. Pokrijte listovima kupusa i ostavite da se kuha 14 dana.
7. Zatim stavite banke u podrum. Nakon 4 tjedna dobit ćete izvrsnu obradu.

Važno! Sok od kupusa sipa se u staklenku s jabukama.

S rogačem

Sastojci:

• 5 kg odabranih jabuka i planinskog pepela;
• 0,5 kg šećera (može se zamijeniti medom);
• sol najmanje 100 g (za ljubitelje slanog možete udvostručiti ovu količinu);
• za slanu vodu trebat će vam čista voda - 10 litara.

Piling treba obaviti na sljedeći način:

1. Položite jabuke i bobice u prikladan spremnik, naizmjenično ih mijenjajući.
2. Prokuhajte vodu i u njoj umiješajte med (ili šećer) sa solju.
3. U potpunosti ohladite punjenje.
4. Izlijte ga u spremnik, pokrijte krpom.
5. Najbolje je koristiti drveni krug kao pokrivač.
6. Nužno je staviti teret na to.
7. Razdoblje mokrenja je od 20 do 40 dana.

Važno! Na taj se način jabuke natapaju samo na hladnoći.

S medom i mentom

Sastojci:

• jabuke (20 kg);
• lišće: metvica - 50 kom., i trešnja - 20 kom .;
• slani luk je: voda (10 l) + med (250 g) + gruba sol (150 g) + raženo brašno ili slad (100 g).

Trebate kuhati jabuke ovako:

1. Na dno posude stavite ½ dijela trešanja.
2. Na njih rasporedite voće u 2 reda.
3. Dalje između svakog reda treba napraviti sloj listova mente.
4. Na kraju oznake prekrijte sve plodove preostalim lišćem trešnje i komadom čiste gaze presavijene u tri ili četiri puta.
5. Obavezno stavite nešto teško na gazu.
6. Ulijte začine fiziološkom otopinom u ohlađenu prokuhanu vodu (ne višu od +40 40C) i miješajte dok se potpuno ne otopi.
7. Napunite spremnik i ostavite ga na toplom mjestu na + 16 ˚C tjedan dana.
8. Zatim ga premjestite da se ohladi cijeli mjesec.

Pogledaj također

Najbolji recept za kisele krastavce sa paprikom za zimu

Savjet! Ako nema bačve, obična kanta će učiniti. Za punu kantu jabuka uzmite istu količinu vode i 9 žlica. l. šećer i sol. Ne zaboravite i na grane s lišćem (neobavezno).

Na hladan način

Sastojci:

• 6 kg slatkih jabuka;
• 1,5 šalice šećera;
• 2,5 žlice soli;
• oko 8 litara vode;

Postupak kuhanja:

1. Napravite sirup s vodom, soli, šećerom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Voće stavite u posudu, prelijte hladnom marinadom.
3. Potiskujete prema dolje s pritiskom, izvadite na hladno mjesec i pol.

Bijelo punjenje

Za mokrenje će vam trebati:

• 1 kg jabuka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. ocat;
• lišće trešnje (3-4 kom.) + 1 list hrena + klinčići (2 kom.) prikladni su kao začin.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka mokrenja, spremnik se mora sterilizirati i obrisati na suho.
2. Jabuke dobro isperite pod tekućom vodom. Ponytails se ne može ukloniti.
3. Na dno svake staklenke stavite lišće i klinčić.
4. Sade plodove treba položiti kompaktno, ali ne pritiskati, inače će se na njima pojaviti udubljenja i oni će izgubiti svoju estetiku.
5. Nakon toga ulijte kipuću vodu u staklenke do samog vrha vrata.
6. Pokrijte ih poklopcima i zamotajte 10-15 minuta.U ove je svrhe prikladna deka ili veliki frotirni ručnici.
7. Iscijedite vodu iz konzerve natrag u lonac, ponovno prokuhajte.
8. Kad ponovo prokuha, u njoj treba razrijediti sol, šećer i ocat.
9. U staklenke ponovno ulijte vodu, a ovaj put valjajte željeznim poklopcima. Omotajte pokrivač opet.
10. Po želji ovom receptu možete dodati neke svoje sastojke.

U bačvi

Sastojci:

• jabuke - 10 kg;
• pepeljara - 8 stabljika;
• ražena slama;
• 5 litara vode;
• 80 grama soli;
• 200 grama šećera.

Postupak kuhanja:

1. Na dno bačve stavite slamu.
2. Zatim stavite voće i prelijte prethodno napravljenom brasnom.
3. Stavite ugnjetavanje na vrh i odnesite ga u podrum na dva mjeseca.

U kanti

Sastojci:

• jabuke;
• šećer (za svaki kilogram voća čaša slatkog proizvoda);
• 5 litara vode;
• žlica soli;
• grane ribizle.

Postupak kuhanja:

1. Na dno kante stavite grančice ribizle.
2. Zatim stavite plodove.
3. Napravite marinadu, ohladite i prelijte preko voća.
4. Postavljanje stavite na vrh i odnesite ga na hladnoću.

skladištenje

Natopljeno voće trebate čuvati u podrumu (tamo će mirno stajati do ljeta) ili u ledenjaku, gdje će zadržati svoj okus do sljedeće žetve. Jedina opcija za stan je hladnjak.

Kisele jabuke su vrlo korisne za tijelo, također će pomoći diverzifikaciji stola zimi.