Najbolji recepti za kisele rajčice s celerom za zimu i rok čuvanja
Da biste dobili različite varijacije zalogaja, možete kuhati rajčice s celerom za zimu. Recepti za takve zalogaje mogu se razlikovati u nizu dodatnih sastojaka koji daju jelu vlastitu notu mirisa ili okusa. Ljubitelji slanih grickalica neobične arome, koje pruža prisutnost zelenog zelenila, bit će zadovoljni.
Priprema rajčice i celera za konzerviranje
Kvaliteta i okus gotovog jela ovisi ne samo o pripremi, već i o pravilno odabranim i pripremljenim sastojcima:
- Rajčice trebaju biti čvrste, bez znakova kvarenja, ne gubiti integritet. Moraju se oprati, ukloniti repove i probušiti čačkalicom na području stabljike.
- Zeleno celer treba biti svježe, ne pokvareno ili tromo. Mora se isprati i osušiti.
Mogućnosti pripreme za zimu
Ploče se temelje na klasičnom receptu, koji se uvijek može mijenjati ili varirati dodatnim sastojcima. Količina šećera može se mijenjati ovisno o obiteljskim ukusima.
Klasična verzija
Količina povrća uzima se onoliko koliko će stati u litarsku posudu, a za to je naznačena i količina soli, šećera i octa. Za kuhanje su vam potrebni:
- rajčice;
- sol - 7 g;
- celer - grančica;
- šećer - 15 g;
- papar - 2 graška;
- ocat - 30 ml.
Shema kuhanja:
- U opranu posudu stavite grančice zelenila, paprike.
- Rajčicu presavijte, nakon što probodite stabljiku čačkalicom, dodajte sol, šećer, ulijte ocat.
- Ulijte prokuhanu tekućinu, poklopite poklopcem i sterilizirajte četvrt sata.
- Čvrsto zategnite poklopac i postavite ga naopako. Temeljito zamotajte dok se ne ohladi.
Brzi recept bez sterilizacije
Potrebne komponente po litarskoj posudi:
- rajčice;
- šećer - 15 g;
- grančice celera - 2 kom .;
- sol - 7 g;
- grančica kopra;
- ocat - 30 ml.
Shema kuhanja:
- Stavite grančice zelenila, paprike u čistu steriliziranu posudu.
- Očišćeno povrće nasjeckajte čačkalicom, položite ih i prelijte kipućom vodom. Pričekajte četvrt sata.
- Procijedite tekućinu, u nju ulijte šećer, posolite i prokuhajte.
- Ulijte ocat u rajčicu i ulijte kipuću brasno.
- Zavijte čvrsto i, okrenite, poklopite da ostane toplo.
Konzervirano s češnjakom
Ovaj pripravak ima ugodnu karakterističnu aromu svojstvenu kiselom češnjaku. Na litru gredice potrebni su sljedeći proizvodi:
- češnjak - klinčić;
- rajčica - koliko će stati;
- sol - 8 g;
- ocat - 30 ml;
- šećer - 15 g;
- celer - 2 grane.
Shema kuhanja:
- Začinsko bilje i češanj češnjaka, rezani po duljini, stavite u čistu posudu.
- Povrće operite, probodite čačkalicom u području stabljike. Preklopite u spremnik.
- Ulijte granulirani šećer i sol, ulijte ocat, kipuću tekućinu i sterilizirajte četvrt sata.
- Zategnite poklopac hermetički, stavljajući ga naopako, pokrijte dok se ne ohladi.
Slana višnja sa celerom
Slana mala cherry rajčica bit će izvrstan zalogaj na bilo kojem stolu:
- trešnja - 1,3 kg;
- sol - 12 g;
- celer - 5 grana;
- biber od paprike - 5 kom .;
- granulirani šećer - 17-20 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- zelena ribizla i trešnje.
Shema kuhanja:
- Višnju operite, stavite u pripremljenu posudu, na vrh stavite zelje, biber i češnjak.
- Pripremite slanu otopinu: dodajte sol, šećer u vodu, prokuhajte.
- Ostavite da se malo ohladi i prelijte preko višnje. Izdrži 4-5 dana u sobnim uvjetima.
- Nakon isteka vremena, izvadite na hladno mjesto.
Ako smanjite vrijeme soljenja, možete dobiti slanu višnju.
Slane polovice octa i luk
Potrebne komponente za spremnike za litru:
- rajčica - 1,2 kg;
- stabljika celera s grančicama - 1 kom .;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- paprike - 3 kom .;
- ocat - 30 ml;
- češnjak - 3 češnja.
Shema kuhanja:
- Operite stabljiku granama, stavite na dno spremnika.
- Povrće operite, narežite na klinove i složite s češnjakom. Dodajte paprike.
- Prelijte kipućom tekućinom, pričekajte 10 minuta. Ocijedite, prokuhajte i ponovo prelijte. Ostavite četvrt sata.
- Opet ocijedite, sol, dodajte granulirani šećer.
- U posudu s povrćem ulijte ocat, kipuću marinadu i čvrsto zatvorite poklopac.
- Stavite naopako i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.
Marinirana senfom
Senf daje gotovom jelu začinjenu nježnu začinjenost. Da biste dobili takvu grickalicu, morate koristiti sastojke predstavljene u klasičnom receptu i slijediti naznačenu shemu kuhanja s jedinim amandmanom: za svaki spremnik od litre potrebno je staviti 7 g senfa u zrnu ili 5 g praha.
Slatko kisele rajčice s biljnim receptom
Recept je predstavljen za volumen spremnika od tri litre:
- rajčica - 1,7 kg;
- sol - 25 g;
- slatka paprika - jedna;
- granulirani šećer - 75 g;
- ocat - 85 ml;
- celer - 5-6 grana;
- paprike - 4 kom.
Shema kuhanja:
- Stavite zelje, paprike, oguljene i narezane paprike u čistu steriliziranu posudu.
- Složite oprano povrće.
- Dodajte sol, granulirani šećer i ocat.
- Ulijte kipuću tekućinu, sterilizirajte 20 minuta, čvrsto stegnite poklopac i okrenuvši ga naopako, poklopite da ostane toplo.
Pravila skladištenja posuđa
Važno je ne samo pravilno pripremiti, već i sačuvati gotov proizvod. Konzervirane rajčice čuvaju se u sobnim uvjetima u mraku. Slano i lagano soljeno povrće preporučuje se čuvati na hladnim i tamnim mjestima.
