Recepti za tikvice s majonezom za zimu korak po korak
Domaćice često koriste majonezu kako bi poboljšale okus salata i toplih jela. Ova značajka umaka može se koristiti za izradu tikvica iz srži s majonezom za zimu. Prilično tradicionalni set povrća postat će srdačno predjelo ili prilog glavnom jelu. Postoje različite tehnologije kuhanja jela od tikvica s majonezom za zimu.
Jedan od njih uključuje stavljanje svih sastojaka u staklenke odjednom, a zatim steriliziranje konzervirane hrane u vodenoj kupelji. Ima značajan nedostatak. Nemoguće je odmah staviti veliki broj limenki za sterilizaciju, koje se za takve praznine odabiru kapacitetom od 0,5 do 1 litre. To znači da će količina prerađenog povrća biti prilično skromna.
U drugoj verziji, predjelo od tikvica pirja se u velikoj tavi, kad je spremno, stavlja se u staklenu posudu. To vam omogućuje preradu više povrća i kontrolu okusa proizvoda tijekom postupka pečenja.
Tikvice od tikvica s majonezom
Radni komad dizajniran je za prilično veliku količinu povrća, tako da biste trebali pripremiti tavu, po mogućnosti s zadebljanim dnom. Pored toga, trebat će vam rešetka, velika ploča za rezanje, staklene staklenke, poklopci i šav. Prilikom pripreme pokrivača za zimu, posebna se pozornost posvećuje spremniku. Staklene staklenke se isperu vrućom vodom sa sodom, isperu tekućom vodom, steriliziraju se u parnoj kupelji ili u pećnici. Poklopci su kuhani.
Potrebni proizvodi
Za kuhanje trebat će vam:
- tikvice - 4 kg;
- luk - 5 velikih glava;
- mrkva - 5 kom. Srednja veličina;
- biljno ulje - 0,75 šalice;
- majoneza - 250 g;
- pasta od rajčice - 250 g;
- granulirani šećer - 0,5 šalica;
- sol - 2 žlice. l .;
- lovorov list - 3 kom .;
- mljevena smjesa papra - 0,5 tsp.
Rezervirajmo odmah, set sastojaka možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Želite li dobiti začinjeno predjelo, dodajte gorku papriku. Netko možda želi pripremiti jelo s majonezom i češnjakom, što je potpuno prihvatljivo. U slučaju da vam pasta od rajčice ili rajčica nije pri ruci, možete ih zamijeniti kečapom.
Kuhanje i eksperimentiranje
Započinjemo s kuhanjem, slijedeći preporuke korak po korak.
- Tikvice očistimo uklanjanjem sjemenki. Luk narežite na kockice 2 x 2 cm. Tri oguljene mrkve na gruboj rerni. Glave luka očistimo, sitno nasjeckamo.
- Stavimo tavu na tihoj vatri, na dno prelijemo biljnim uljem i posipamo sjeckane tikvice. Pod uvjetom da povrće nije dovoljno sočno, dodajte pola čaše vode.
- Mrkvu i luk pržite zajedno ili odvojeno. Prženo povrće prebacimo na tikvice.
- Pojačavamo vatru.Nakon vrenja dodajte malo vode, cijeli volumen majoneze i paste od rajčice. Pirjajte povrće na laganoj vatri oko sat vremena.
- U omekšali povrće ulijte sol, granulirani šećer, papar i nastavite pirjati oko 40 minuta.
- U ovoj se fazi okus može prilagoditi dodavanjem soli ili šećera, ljute paprike ili zdrobljenog češnjaka.
- To se odnosi i na boju obratka. Majoneza uljepšava grickalicu. To dobro pokazuju recepti s fotografije. Možete joj dati svjetliju nijansu dodavanjem paste od rajčice.
- Stupanj gotovosti određuje se prema ukusu i vizualno kada prženo i pirjano povrće treba imati prozirnu teksturu.
- Konzistencija grickalica može se promijeniti i isparavanjem dijela tekućine. U ovom trenutku je preporučljivo biti kod štednjaka i nadgledati sadržaj tave, ne dopuštajući joj da gori.
- Gotov proizvod se postavlja u čiste, suhe staklenke i odmah zatvara limenim poklopcima. Predjelo se nanosi na vrat, pokušavajući ostaviti minimalnu udaljenost između poklopca i površine proizvoda.
- Zatvorena konzervirana hrana se preokrene i zamota za sporije hlađenje.
- Tikvice pripremljene na ovaj način za zimu mogu se čuvati čak i na sobnoj temperaturi, ali najbolje mjesto za konzerviranu hranu uvijek su ostava ili hladnjak.
Uz tako duge postupke kuhanja stvara se vrlo visoka temperatura unutar proizvoda, pri kojoj gotovo svi izvori patogene mikroflore umiru. Dodatna metoda u pripremi uspješne konzervacije je uporaba octene ili limunske kiseline. Dodaju se na samom kraju kuhanja u vrlo malim količinama koje ne utječu značajno na okus proizvoda.
Kulinarske uporabe
Tradicionalno se kavijar priprema od tikvica. Naravno da je ukusno, ali svrha pripreme je izuzetno ograničena:
- srdačno i zdravo predjelo od tikvica je jelo odmah spremno za jelo;
- lako je napraviti izvrsnu juhu ili prigodno prilog na njoj;
- Pametnim se može začiniti osnovni recept. Otvaranjem staklenke jednostavno dodajte svoje omiljene začine u sadržaj;
- alternativno, nije teško pripremiti kavijar od tikvica iz sadržaja koji se nalazi u prahu. Dovoljno je mljeti predjelo u blenderu - i tradicionalni kavijar je spreman.
Tikvice kuhane u jesen prema ovom receptu pomoći će domaćici u svakom trenutku, biti neovisno jelo ili poluproizvod. Može se jesti vruće i hladno, za svečanim stolom i kao brza zalogaja, položiti na kruh ili ugurati u oba obraza žlicom. Dakle, pripremajući tikvice s majonezom za zimu, dobra domaćica moći će pripremu koristiti tijekom cijele godine u kućnoj kuhinji.
