TOP 14 recepata za pripremu breskve za zimu kod kuće

Breskve od breskve zimi su nenadmašan poslastica za cijelu obitelj ukusu i aromi. Sterilizirano voće zadržava najviše hranjivih sastojaka i vitamina, što će sigurno pomoći imunološkom sustavu u hladnoj sezoni. Među ogromnim popisom mogućih metoda očuvanja, svaka će se domaćica naći ona koja će zadovoljiti u svakom pogledu.

Suptilnosti berbe breskvi za zimu

Prije pripreme zalogaja odabire se odgovarajuće voće i priprema se posuda.

Odabir i priprema proizvoda

Breskve za berbu biraju se zrele, ali ne previše meke. Prikladno žuto, sakupljeno u vrtu. Korištenje breskvi koje nisu izražene u regiji boravka može biti opasno. Kupljene opcije mogu se pretvoriti u kašu čak i uz minimalnu toplinsku obradu.

Prije početka kuhanja voće se pažljivo pregleda. Ne možete uzimati trule i prezrene. Odaberite voće koje je sočno, zrelo, elastično. Temeljito se operu i osuše. Pazite da ogulite kožu, čak i ako je vrlo meka i ne osjeća se.

Džem od breskve može biti vrlo obložen šećerom. Stoga tijekom kuhanja dodajte malo limunske kiseline ili svježeg limunovog soka.

Kako pravilno pripremiti jela?

Breskve se mogu zatvoriti u bilo koji spremnik. Sve ovisi o tome koja je vrsta preparata odabrana. Na primjer, ako domaćica napravi kompot, trodijelne limenke će učiniti. Za pekmez ili džem, spremnik od litre bit će optimalan.

U svakom slučaju, staklenke se moraju temeljito sterilizirati. Ispiru se sodom bikarbonom i deterdžentom u vrućoj vodi. Nakon toga se steriliziraju na bilo koji prikladan način: na kotlu, u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

Postoje neki recepti bez sterilizacije spremnika, ali u ovom slučaju, trebali biste pažljivo pratiti čistoću proizvoda i ne čuvati džem duže vrijeme.

Što se od breskve može pripremiti kod kuće?

Koriste provjerene recepte.

Konzervirane breskve u vlastitom soku bez šećera

Da biste zatvorili breskve u vlastiti sok, za staklenku od tri litre trebate samo dva kilograma breskve. Plodovi se temeljito isperu, uklone se jame i repovi. Breskve se sloje u staklenke.

Nakon toga se potpuno prelije kipućom vodom, provodi se sterilizacija 10 minuta. Nakon toga, izvadite limenke i pokrijte pokrivačem. Razvaljajte u već ohlađenom stanju.

Komplet kompota sa sjemenkama

Da biste pokrili cijele breskve, morate:

• 1 kilogram voća;
• 800 grama šećera;
• omiljeni začini, poput vanilina, cimeta.

Pogledaj također

7 najboljih detaljnih recepata za pripremu umaka od bolonjeze za zimu

Cijelo voće se ispere, na nekoliko mjesta probije čačkalicom. Konzervirana hrana izrađena je prilično jednostavno: plodovi se stavljaju na dno. Sirup se kuha od litre vode i šećera. Breskve se prelijeju ovim sirupom, banke se postave na sterilizaciju pola sata. Konzerva u staklenkama se hladi, valja u ohlađenom stanju.

Jam kriške

Da biste pekmez zatvorili na pola, morate:

• 1,3 kilograma šećera;
• 1 kilogram glavnog sastojka;
• 1 čaša vode;
• sok jednog limuna.

Ogulite kipućom vodom u filcu za kuhanje. Tako ćete kožu lakše ukloniti. Podijelite na polovice, uklonite sjemenke. Za to vrijeme voda se stavlja na vatru, nakon vrenja dodaje se granulirani šećer. Nakon pet minuta kuhanja, kriške su uronjene u sirup, pomiješane, dovedene do vrenja, dodaje se limunov sok. Skida se sa štednjaka i ostavlja 6 sati. Za to vrijeme breskve će upiti aromatični sirup i postati mekane.

Pire od breskve

Zatvoreni pire od breskve nije problem ako domaćica ima moćan blender. Trebat će vam:

• 1,7 kilograma sastojka;
• 1,2 kg šećera;
• voda.

Plodovi se izrezuju na komade, nakon što se ogulje s kože, odstrane repove i kosti. Počnu kuhati sirup, čim ključa, tamo bacaju voće. Kuhajte 5 minuta, uklonite sa štednjaka, ohladite. Breskve se melje kroz sito, ali mnogo je praktičnije koristiti mikserom. Nakon toga masa se ponovo stavlja na vatru, kuha se do 3 minute. Pire krumpir valjamo u vruće staklenke.

Sok od breskve

Da biste iscijedili ukusan sok od breskve, trebat će vam:

• 8 kg voća;
• 0,5 kg šećera.

Plodovi se oguljuju, prolaze kroz sokovnik. Stavite sok u veliku posudu na štednjak i kuhajte na srednje jakoj vatri. Pjena se mora ukloniti, inače će sok ispasti zamućen. Šećer se dodaje nakon 15 minuta kuhanja, nakon čega se kuha 10 minuta, ali već pod zatvorenim poklopcem.

Recept za džem

Čak i početnica domaćica može izvesti recept bez sterilizacije. Trebat će vam:

• ukusna i slatka hrana - 2 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 komada.

Obrada je minimalna: plodovi se operu, naprave se sitni rezovi. Uronite u kipuću vodu na 30 sekundi, izvadite, nježno ogulite kožu. Voće se reže i stavi u blender. Tamo se dodaje i sok od dvije limuna.

Zatim se sastav kuha na laganoj vatri u posudi od emajla najmanje pola sata. Pjena se uklanja, inače će boja biti neprozirna. Uvijanje se vrši vruće.

Sirup od breskve

Nužno je:

• 1 kg breskve;
• 500 ml vode;
• 300 grama šećera.

Plodovi se masiraju pomoću sita ili miksera. Masa je prekrivena šećerom, ulijeva se sat vremena prije nego što se sok pusti. Nakon toga, voćni pire izlijte u vodu, ostavite dva sata. Sok se izlije u prethodno pripremljeni sirup, kuhajte 15 minuta. Zagrijte vruće.

Pogledaj također

Recepte za kuhanje povrća s mekom u staklenkama za zimu lizat ćete prstima

Kandirane breskve

Moram:

• 2 kg voća;
• 1,5 kg šećera;
• šećer u prahu;
• 750 ml vode.

Breskve se režu na kriške. Sirup se kuha prema standardnom receptu. Ulijte komade breskve u kipuću masu, odmah smanjite vatru i kuhajte ne više od minute. Ostavite na jedan dan.

Nakon 24 sata, kad je sirup već prokuvan, ponovo prokuhajte, kuhajte 1 minutu. Postupak se ponavlja sljedeći dan. Nakon toga, kriške su uvaljane u granulirani šećer i spremljene u tamnu i suhu sobu.

Osušene breskve

Za pripremu osušenih mirisnih klinova nije potrebno svitak. Plodovi su podijeljeni u četiri dijela. Stavite u tavu, potpuno prekrivenu šećerom. Ostaviti 24 sata dok se ne pojavi maksimalno sok.

Nakon što se sok ukloni iz ploda. Sirup se priprema prema standardnom receptu. U njemu se stavljaju plodovi, čuvaju se 6 sati. Za to vrijeme, komadići voća počinju se prikazivati.U ovoj fazi breskve prebacite na lim za pečenje da se osuše. Obično je 30 minuta u pećnici na 80 stupnjeva dovoljno za to.

Kako se smrznuti?

Napraviti smrznute breskve jednostavno je. Plodove očistite tako što ih prvo stavite u kipuću vodu. Kosti se uklanjaju. Glavna stvar je čvrsto se pričvrstiti jedno za drugo kako višak vlage ne bi upao. Čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži.

Džem od breskve

Za namakanje pekmeza, trebate:

• 1,8 kg breskve;
• 1,3 kg šećera.

Voće je oguljeno i prekriveno šećerom. Vrijeme izlaganja je 6 sati. Nakon toga sve temeljito mljeti u blenderu ili pokrenuti sokovnikom. Sastav se stavlja na štednjak i kuha se dok se ne zgusne. Obično to traje više od 2 sata.

Marmelada

Mirisna marmelada pomoći će u očuvanju svih svojstava voća. Moram:

• 1 kg breskve;
• 1 kg šećera;
• 5 grama limunske kiseline.

Plodovi se kuhaju dok se ne dodaju kuhani, zgnječeni, limunska kiselina i šećer. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem dok ne prokuha na dvije trećine izvornog volumena. Zatim se izlije u kalupe, ostavi da se osuši 10 dana.

Breskve u sirupu

Da biste sačuvali, trebate:

• lijepi mali plodovi;
• 500 grama šećera;
• voda.

Šećerni sirup priprema se 15 minuta dok se šećer ne otopi i ne dobije viskoznu konzistenciju. Plodovi se stavljaju na dno staklenke. Ulijte u sirup, ostavite 5 sati. Sirup se ocijedi, ponovo prokuha i ponovo prelije u posude.

Potrebna je sterilizacija u trajanju od 30 minuta.

Sok od breskve

Možete pripremiti iz sljedećih sastojaka:

• 1,5 kg voća;
• 250 grama šećera;
• 1 žličica limunske kiseline.

Plodovi su oguljeni, zgnječeni, dodaje se limunska kiselina. Ulijte hladnu vodu (2 litre), kuhajte 30 minuta. Nakon hlađenja ponovite 2 puta. Naseljeni dijelovi nisu valjani.

Radni dijelovi se čuvaju na tamnom i suhom mjestu. Rok trajanja je do 1 godine.