TOP 3 recepta za kuhanje začinjenih rajčica za zimu
Rajčica je jedna od najpopularnijih vrsta sirovina. Začinjena rajčica za zimu jedna je od najukusnijih opcija. Ako ih skladištite za zimu u dovoljnim količinama, ukrasit će stol dugi mjesec.
Značajke kuhanja začinjene rajčice za zimu
Za kuhanje možete koristiti rajčice različitih razina kvalitete. Kada se uzgaja kod kuće, svi plodovi mogu krenuti u posao i profitirati. Prezreli i oštećeni mogu se koristiti za sok, a praznine se mogu napraviti od visokokvalitetnih.
Specifičnosti izbora sastojaka
Rajčice se moraju odabrati cijele, bez nedostataka ili mehaničkih oštećenja. Mora se paziti da nisu prezrele.
Kako pravilno pripremiti spremnike
Mora se sterilizirati. To se može učiniti tretiranjem limenki i poklopca parom.
Najbolji recepti
Začinjena rajčica poslužit će kao ukras stola zimi ili u bilo koje drugo doba godine. Ispod su najpopularniji i najukusniji recepti.
Začinjena rajčica s češnjakom
Sastav sastojaka daje se tako da se dobije litra proizvoda.
Za pripremu ovog jela potrebno je pripremiti unaprijed:
- rajčica će trebati oko 700-800 g;
- papar u obliku graška - 6 komada;
- 2 ili 3 grančice peršina;
- tri češnja češnjaka;
- 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- jedan luk;
- potreban je mali komad čilija - 1-2 cm je dovoljno.
Da biste ispunili ispunjenje, trebat će vam:
- 1 šalica 9% octa
- 3 velike žlice soli;
- dvije čaše granuliranog šećera;
- 2,5 litre vode.
Pripremajući sve što vam je potrebno, možete početi s kuhanjem:
- Ogulite, operite i narežite luk na pola prstena. Češnjak češnjaka se čisti i opere.
- Rajčice se ispituju, sortiraju, a zatim isperu.
- Oni su prepolovljeni, šipka je izrezana.
- Pripremite spremnike. Oni se ne samo peru, već i steriliziraju.
- Peršin se mora temeljito oprati.
- U pripremljenu litarsku staklenku stavite peršin, nasjeckani luk, češanj češnjaka, lovorove listove, stavite 6 papričica, dodajte kuhano biljno ulje i dodajte čili podlogu.
- Dalje čvrsto položite polovice rajčice. Treba ih položiti s oborenim rezom.
- Moramo ga ispuniti. Voda se ulije u tavu, doda se sol i šećer. Nakon toga stavite na vatru i grijete do vrenja. Vrijeme ključanja je 5 minuta. Sada ostaje dodati ocat, temeljito promiješati i ponovo prokuhati.
- Rajčice presavijene u posudu izlijevaju se na gornji rub. Pokrijte poklopcem.
Zatim se provodi sterilizacija. Pustine začinjene rajčice za zimu stavljaju se u posudu na ručnik i prelijevaju vodom do ramena.Mora se kuhati 10 minuta.
Nakon toga se poklopci namotaju.
Posteljice se okrenu i stave na poklopce, zamotaju u deku i ostave da se ohlade.
Opcija hrena i papra
Ta su jela obično vrlo ukusna. Za pripremu začinjene rajčice za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 7 kg rajčice;
- 250 g slatke paprike;
- češnjak koji trebate kuhati 2 glave;
- potreban je jedan korijen hrena;
- 2 velike žlice soli i 4 - šećera.
Točan broj rajčica trebao bi biti takav da mogu ispuniti spremnik do vrha i još nekoliko.
Postupak kuhanja začinjene rajčice je sljedeći:
- Rajčice se moraju oprati i čvrsto staviti u posude.
- Ostatak se provodi kroz mlin za meso.
- Potom se stavljaju u lonac i dovode do vrenja.
- Prerađena rajčica prolazi kroz metalno sito.
- Sada trebate dodati mljevenu ili mljevenu slatku papriku, korijen hrena i češnjak. Dodajte sol i šećer.
- Dobivena smjesa mora se dovesti do vrenja.
- Rezultirajući sastav dodaje se u spremnike dok se potpuno ne napune.
Nakon toga, dobiveni proizvod mora se sterilizirati.
Da biste to učinili, uzmite veliku zdjelu i stavite presavijeni ručnik na dno. Zatim stave staklenke koje su na vrhu prekrivene poklopcima i dodaju vodu u ramena.
Stavite na vatru i prokuhajte. Vrijeme obrade limenke od jedne i pol litre je 20 minuta.
Zatim se limenke razvaljaju, stave naopako na stol, zamotaju u deku i ostave da se ohlade do sobne temperature.
U soku od rajčice
Moguće je kuhati rajčice pomoću soka bez sterilizacije.
Za to vam je potrebno:
- 2 kg rajčice za pokrivanje;
- odvojeno još 2 kg onih koji će se koristiti za izradu soka od rajčice;
- sol i šećer bit će potrebni za 1 žlicu. žlica za svaku primljenu litru preljeva.
Jelo napreduje:
- Prvo morate isprati i sterilizirati limenke.
- Rajčice se stavljaju u njih do vrha.
- Svaki se spremnik prelije do vrha kipućom vodom. Ostaviti da odstoji 20 minuta.
- Iz preostale rajčice iscijedi se sok, prelije se u tavu, doda sol i šećer i dovede do vrenja.
- Voda se iz limenke izlije, a pripremljeni sok od rajčice prelije se do samog vrha.
Banke su zapečaćene. Da se ohladi, okrenite je i zamotajte u deku, a zatim pričekajte da se potpuno ohladi.
Pravila skladištenja gotovog proizvoda
Priprema začinjene rajčice napravljene prema ovim receptima za zimu treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Podrum za to dobro funkcionira ili možete koristiti hladnjak.
