TOP 6 jednostavnih recepata za pravljenje džema od jabuka i krušaka za zimu
Berba u obliku džema od jabuka i krušaka svestran je način očuvanja berbe voća za zimu. Tradicionalno u njega ulaze blago zgužvani plodovi koji nisu imali vremena da zahvate trulež. To je dijelom i razlog zašto štedljive domaćice svake godine kotrljaju litre ovog deserta. Pored toga, raspon njegove uporabe vrlo je širok: pekmez se koristi kao neovisno jelo i koristi se u pečenju.
Sadržaj
Osnovni principi izrade pekmeza od jabuka i krušaka
Jam je plod pire-a. Da biste dobili proizvod na izlazu koji se dugo ne pokvari, morate slijediti osnovne principe kuhanja. To uključuje izbor voća, njihovu pripremu i odabir prikladnog spremnika.
Kako odabrati i pripremiti voće
Zbog previše guste strukture, ne preporučuje se korištenje nezrelog voća za pire krumpir. Ne postoje drugi zahtjevi za jabuke s kruškama, mogu imati bilo koji oblik, manja oštećenja.
Oštećena područja jednostavno se odrežu. Učinite isto s jezgrom.
Ne postoje jedinstveni zahtjevi koji se tiču kože. S jedne strane sadrži puno vitamina, a s druge može biti previše naporno. U klasičnim receptima to ostaje, ali ako je desert za malu djecu, bolje ga je riješiti da dobije glatku teksturu.
Pravila za pripremu kontejnera
Hermetički zatvorena staklena posuda smatra se optimalnim kapacitetom koji će vam omogućiti da sačuvate džem od jabuka i krušaka za zimu. Pogodne su i obruče s višekratnim uvijanjem i obične metalne. Najlonski format može se održati samo za kratkotrajno skladištenje (do mjesec dana).
Prije prijenosa gotovog džema u spremnik, mora se sterilizirati. Najpouzdanija metoda je kada se limenka fiksira preko pare. Vrijeme sterilizacije ovisi o veličini spremnika. Dovoljno je oprati poklopce soda bikarbona i isprati kipućom vodom.
Kako kuhati džem od jabuka i krušaka za zimu?
Postoji mnogo načina kuhanja džema od jabuka i krušaka. U klasičnoj se verziji blanširaju dok ne omekšaju, a potom meljeju kroz sito. Sjediniti sa šećerom i kuhati dok ne zgusne. Treba imati na umu da će nakon hlađenja kaše postati gušće. Da biste promijenili okus, uvode se dodatne komponente - aromatični začini, egzotično voće, bundeva, citrusi.
Kuhinjski uređaji kao što su električna brusilica, miješalica i pećnica mogu vam uštedjeti puno vremena za kuhanje.
Jednostavan recept
Najjednostavnija tehnika kuhanja, koja uključuje samo voće i šećer. Pogodno za one koji prvi put prave pekmez ili kada trebate obraditi puno usjeva.
Sastojci:
- jabuke - 2 kilograma (plus polovina veličine kruške);
- voda - ½ šalice;
- šećer - 10 čaša.
Tehnika kuhanja:
- Pečene komade voća kuhajte vodom na laganoj vatri oko pola sata.
- Omekšane kriške procijedite kroz sito ili pire mikserom.
- Dodajte šećer i nastavite kuhati za istu količinu bez da poklopite posudu poklopcem.
Da bi se na izlazu dobio gušći proizvod, dulje se kuha, a ne dodaje se šećer.
Opcija limuna
Za one koji ne vole pretjerano slatka jela, ovaj recept džema od jabuka i krušaka više će odgovarati vašem ukusu.
Sastojci:
- jabuke i kruške - svaka 2 kilograma;
- limunov sok - od 1 voća (po želji možete istresti kockice s njega);
- šećer - 3 kilograma.
Tehnika kuhanja:
- Rezite jabuke i kruške kroz mlin za meso i kombinirajte sa šećerom.
- Prokuhajte, povremeno miješajući, na minimalnoj vatri 50 minuta.
- Dodajte sok i limunovu koricu, nastavite kuhati još 10 minuta.
Gotov pire rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.
Sa začinima
Manipulacija začinima može učiniti čuda za redoviti džem. Najčešće mu se dodaju klinčići, štapići cimeta i vanilije. Ali postoje i odvažniji recepti - s čilijem ili đumbirom.
Sastojci:
- jabuke i šećer - 1 kilogram svaka;
- kruške - ½ kilograma;
- med - 1 žlica;
- vanilin - prstohvat;
- sušeni klinčići - 3 pupoljka;
- cimet - 1 štap.
Tehnika kuhanja:
- Pustite voće u malo vode oko 30 minuta.
- Protrljajte ga preko filtera i isparite za trećinu.
- Dodajte ostatak sastojaka i kuhajte, miješajući, još pola sata
Uklonite klinčiće i štapiće prije šivenja (ako je korišten oblik začina bez praha).
S mangom
Mango će vam pomoći da unesete lagani dodir egzotike u tradicionalni ruski desert. Ali troškovi izrade takvog pekmeza bit će za redom veći.
Sastojci:
- jabuke, kruške, mango - po 1 kilogram;
- granulirani šećer - 10 čaša;
- limun i naranča - po 1 svaki.
Tehnika kuhanja:
- Izvadite koricu citrusa i iscijedite sok.
- Oguljene plodove provucite kroz mlin za meso i prekrijte šećerom.
- Stavite na tihoj vatri i nakon pola sata kuhanja dodajte sok i griz.
Prokuhajte do željene gustoće, prelijte u sterilne staklenke i uvijte.
S bananama
Još jedan sjajan dodatak desertu su zrele banane. Po želji možete dodati par žlica konjaka, ali samo ako ste sigurni da ga djeca neće jesti.
Sastojci:
- jabuke - 1 kilogram;
- vanilin - prstohvat;
- kruške i banane - 0,5 kilograma svaka;
- šećer - 1,5 kilograma.
Tehnika kuhanja:
- Pokrijte oguljeno i narezano voće zaslađivačem.
- Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri.
- Kad je džem postigao željenu konzistenciju, dodajte vanilin.
Ako želite dobiti ujednačeniju strukturu, desert se može probiti blenderom.
Recept za više kuhanja
Ako nemate vremena da stalno stojite na štednjaku kako biste miješali marmeladu, bolje je da ga kuhate koristeći multi-kuhalo.
Sastojci:
- voće - svaki kilogram;
- granulirani šećer - 15 čaša;
- limun - 1 komad.
Tehnika kuhanja:
- Pospite kristalima jabuke, kruške i kriške limuna i ostavite da se kuhaju pola sata.
- U načinu pečenja kuhajte 5-10 minuta.
- Izlijte sastav u zdjelu blendera i mljevenje, a zatim vratite u multi-kuhalo i pirjajte 1,5 sat.
Izlijte u staklenke i hermetički razvaljajte.
Daljnje pohranjivanje
Ako je džem dovoljno prokuhan i u njemu je jednaka količina šećera u odnosu na voće, tada nema problema sa skladištenjem. U skladu s preporučenim uvjetima, desert se ne pokvari do dvije godine:
- nedostatak padova temperature;
- dobra ventilacija prostorije;
- zaštita od svjetlosti.
Osim toga, postupak pečenja štiti će pekmez od oštećenja. Za to se staklenke s desertom u njih stave u pećnicu i uključe. Kada je sastav pokriven zaštitnim filmom na vrhu, postupak se može dovršiti.
Nakon hlađenja poklopite ovaj džem poklopcima. Ako namjeravate zapečati staklenke strojem za zavarivanje, to treba učiniti dok je kaša vruća.
Izrada džema od jabuka i krušaka najbolji je način zaliha ukusnog i zdravog deserta za buduću upotrebu. Priprema napravljena prema razmatranim receptima uvijek se ispadne gusta, mirisna i dobro se čuva.
