Korak po korak recept za pravljenje džema od grožđa za zimu
Ova bobica nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Sadrži vitamine C, P, minerale i organske kiseline. Jam od grožđa omiljena je delicija mnogih slatkih zuba. Treba se samo malo potruditi, a zimi možete iznenaditi obitelj i prijatelje neobično ukusnim desertom.
Značajke kuhanja džema
Svaka domaćica zna mnoge tajne kako napraviti tako slatko ukusnu, lijepu, savršenu konzistenciju. No, postoji nekoliko savjeta koji će definitivno dobro doći novačkim kuharima.
Da bi poslastica mogla ugoditi zimi, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Koristite samo potpuno zrele bobice.
- Jam se uzgaja ili iz jedne vrste grožđa, ili se kombiniraju 2-3 sorte.
- Voće se može mijesiti. Tijekom postupka kuhanja brzo će steći potrebnu konzistenciju. Zatim ih treba prekriti šećerom nekoliko sati (neka puste sok). Drugi način: sve je podijeljeno na dva dijela. Jedna se zgnječi, prekriva šećerom i kuha 10 minuta, a druga se dodaje u već prokuhanu masu u cjelini i kuha se dok ne omekša.
- Na hladni tanjur stavite malo džema. Ako kap ne teče po površini, spremna je.
Priprema grožđa
Prije kuhanja, bobice se moraju pravilno obraditi. To uopće nije teško. Operite pod tekućom vodom. Uklonite sve mekane, rasprsnute, pokvarene plodove, u kojima je proces fermentacije već započeo. Zatim rukama odvojite kašu od kože i stavite je u dvije posude.
Savjet! Ako su plodovi zreli, mogu se brzo odvojiti. Morat ćete pokositi nezrele bobice.
Kako napraviti džem od grožđa?
Mnogo je načina za pripremu takve poslastice. A svaki je ukusan i aromatičan na svoj način.
Jednostavan, korak po korak recept za zimu
Tajna ovog deserta je limunska kiselina ili svježi limun kao prirodni konzervans. Za pikantniji ukus dodajte 2 žlice cimeta.
Potrebni sastojci:
- 1 kg grožđa - 2 šalice granuliranog šećera;
- 1 desertna žlica limunske kiseline.
Postupak kuhanja:
- Isperite bobice i kaše ručnim procesorom.
- Utrljajte dobivenu masu kroz grubo sito kako biste uklonili sjeme.
- Skuhajte homogeni pire, često miješajte.
- Nakon što prokuha, u šerpu ulijte šećer, limunsku kiselinu, cimet. Pecite pekmez na srednje jakoj vatri oko pola sata.
- Ako želite dobiti vrlo gustu konzistenciju, dodajte želatinu.Jedno pakovanje se miješa u vrućoj vodi dok grudice ne nestanu.
- Kuhani sastav makne se sa štednjaka i po želji ponovo protrlja kroz sito (sad fino). Ulijte vodu sa želatinom, pomiješajte.
- Gotov proizvod se izlije u sterilizirani spremnik i zatvori željeznim poklopcima.
Isabella grožđe
Za 1,5 kg bobica - 1 kg šećera. Ako su plodovi kiseli, slatki proizvod će ići više.
Postupak kuhanja:
- Pripremljena pulpa grožđa dovede do vrenja.
- Nakon 10 minuta masa će postati homogena.
- Ohlađena smjesa mljeva se kroz grubo sito.
- Celuloza se kombinira s kore i ponovo se stavi na štednjak dok kožice potpuno ne omekšaju.
- Sada možete dodati šećer.
- Nakon toga se džem kuha još 15-20 minuta, dok ne porumeni. Sjeti se da ga promiješaš.
Od grožđa Kishmish
Potrebne komponente:
- 1,5 kg grožđica;
- čaša vode;
- 300 g šećera.
Postupak kuhanja:
- Napravite sirup.
- Stavite bobice.
- Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Od bijelog grožđa
Potreban:
- kilogram bobica;
- 1,5 tbsp. voda;
- 700 grama šećera;
- 1 žličica vanilije.
Postupak kuhanja: napravite sirup, stavite voće i kuhajte dok ne omekša.
Bez sjemena
Sastojci:
- 1 kg bobica;
- 1 žlica. voda;
- 1 kg šećera.
Postupak kuhanja: gnječiti bobice, kuhati u vodi, mljeti kroz sito, dodati slatki proizvod i kuhati dok ne omekša.
S kostima
Sastojci:
- 1 kg bobica;
- 1 žlica. Sahara;
- 1 žlica. voda.
Postupak kuhanja: pripremiti grožđe, sipati u već pripremljeni sirup, kuhati desetak minuta.
Zapecite u laganoj ploči za kuhanje
Potrebni sastojci:
- bijelo grožđe (800 g) pomiješano s crnim grožđem (200 g);
- 300 g šećera;
- limunska kiselina.
Postupak kuhanja:
- Obradite bijele bobice kipućom i hladnom vodom. Uklonite sve kosti iz tamnih. Izlijte u multioker.
- Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
- Način - "Kuhanje", trajanje - 2 sata.
Savjet! Gotov džem treba sipati u sterilizirane staklenke i valjati metalnim poklopcima. To će vam omogućiti da poslasticu zadržite duže vrijeme.
S limunskom kiselinom
Sastojci:
- kilogram bobica;
- 0,5 tsp limunska kiselina;
- sto grama vode;
- 0,5 kg šećera.
Kuhajte slično prethodnim receptima.
S metvicom
Sastojci:
- 0,5 kg slatkog grožđa;
- 100 g vode;
- nekoliko listova svježe metvice.
Postupak kuhanja: stavite sve u zdjelu, kuhajte do potrebne konzistencije. Dodajte metvicu nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Ovaj se džem može napraviti sjemenkama ili mljeti kako bi se dobila homogena masa.
Cimet
Sastojci:
- 1 kg grožđa;
- 500 g šećera;
- štapić cimeta
Postupak kuhanja: bobice se moraju nasjeckati, mljeti kroz sito. Kuhajte dok ne omekša. Izvadite štap prije kraja postupka.
S jabukom
Potrebni sastojci:
- grožđe + kisele jabuke (po kilogramu);
- granulirani šećer (400-600 g po ukusu);
- vode (120 ml).
Postupak kuhanja:
- Pripremite grožđe za džem.
- Operite kožu s opranih jabuka i uklonite sve sjemenke zajedno s pregradama.
- Izrežite na kriške.
- Voće stavite u zdjelu, napunite vodom i pokrijte poklopcem.
- Kad su se svi sastojci prokuhali, smanjite toplinu i kuhajte 30 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući. Ovo je vrijeme dovoljno da jabuke omekšaju i promijene boju. Ali grožđe će i dalje ostati čvrsto.
- Ulijte šećer i nastavite kuhati bez poklopca još 20-25 minuta.
- Ne zaboravite miješati džem svakih 10 minuta.
- Gotov džem se izlije u sterilizirane posude.
Spremanje gotovih poslastica
Spremite ovaj pekmez na tamno, hladno mjesto, hermetički zatvoreno. Inače će fermentirati.
