Jednostavni recepti za pravljenje džema od heljde za zimu kod kuće
Izrada pekmeza od heljde nije samo korisna, već i uzbudljiva. Domaći pekmez oduševit će domaćicu i cijelu obitelj. Zimi, delicija jantara pomoći će vam izliječiti prehladu i oduševiti vas svojim zadivljujućim ukusom.
Značajke pripreme pekmeza od heljde
Nevjerovatna biljka je morska heljda. Plodovi jantarne boje su gusto nanizani na grančicu. Sadrže smočnicu sunca, ispunjenu aromom, vitaminima i tvarima nezamjenjivim za tijelo koje pomažu u jačanju imunološkog sustava. Za razliku od džema, konfiguracija heljde priprema se bez upotrebe velike količine granuliranog šećera. U postupku kuhanja možete koristiti klasični omjer sastojaka - 1: 1. Međutim, po želji se može dodati manje šećera. To će začinjeni okus džema učiniti još ukusnijim. I, što je važno, to je puno korisnije.
Da bi se dobila konzistencija želatinove delicije, nije potrebna velika količina granuliranog šećera. Ispada da je prilično gusta zbog sadržaja dovoljne količine pektina u bobicama.
Ovo povoljno razlikuje ogrtače od heljde od džemova od drugih bobica i pruža niz prednosti za konzumaciju ljubitelja rafiniranih slastica s kiselkastim okusom.
Izbor i priprema heljde
Da bi desert od heljde postao nježan i da ne izgubi svoj okus, za njegovu pripremu morate posebno paziti u odabiru i pripremi samih plodova.
Prilikom odabira heljde od šipka za džem treba obratiti pažnju na sljedeće aspekte:
- bobice su odabrane zbog dobre zrelosti;
- boja voća - jantarno žuta;
- hrpa ne sadrži oštećene (udubljene, osušene ili trule) komponente.
Takav proizvod omogućit će vam da tijekom obrade dobijete mirisni i zlatni pekmez.
Priprema sirovina također zahtijeva posebnu brigu. Algoritam postupaka je sljedeći:
- Odvojite bobice od grančica.
- Uklonite suhe pupoljke i nezrele ili sporo.
- Isperite pod tekućom vodom. Vodu možete mijenjati nekoliko puta.
- Stavite u fil za dodavanje viška vode.
Ovako pripremljene bobice spremne su za pripremu recepata za džem u nastavku.
Kako napraviti pekmez od heljde kod kuće
Nećete pronaći slatkiše ukusnije od domaćeg pekmeza vlastitim rukama. Sastojci su najjednostavniji:
- 1 kg granuliranog šećera;
- jednaka količina bobica;
- 200 ml vode.
Po želji na kraju kuhanja možete dodati 15 g šećera s efektom geliranja.
Jednostavan recept za zimu
Niz postupaka uključuje sljedeće postupke:
- Napravite sirup - dodajte šećer u kipuću vodu i, miješajući, dodajte dok se potpuno ne otopi.
- U sirup dodajte pripremljene bobice.
- Kuhajte dok voće ne omekša.
- Odaberite heljdu s cjedilo, mljevene bobice prosijte kroz sito.
- Dobivenu masu vratite u sirup. Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
Džem je gotovo spreman. Treba ga sipati u staklene staklenke kapaciteta 0,5 litara i sterilizirati još 15 minuta, prekrivajući staklenke poklopcima.
Konzervirajte limenke, okrenite naopako i pokrijte pokrivačem ili pokrivačem. Ovaj pekmez trajat će cijelu zimu i oduševit će vas ugodnim uspomenama na ljeto.
Bez kuhanja
Prednosti ove delicije nesumnjive su, jer bobice, bez toplinske obrade, zadržavaju sva ljekovita svojstva i maksimalnu učinkovitost vitamina i minerala.Priprema se lako. Samo priprema sirovina postaje složenija. Nakon opetovanog pranja, čiste bobice treba položiti u tankom sloju na ručnik i sušiti dok vlaga u potpunosti ne ispari. Staklene staklenke prethodno se steriliziraju u pećnici ili ih obrađuju 1-2 minute u kipućoj vodi.
Sastojci i napredak u radu:
- Pospite bobice (1 kg) sa šećerom (2 kg).
- Temeljito samljeti. Preporuča se koristiti posudu s emajlom i drvenom lopaticom ili peteljkom.
- Podijelite dobivenu masu u pripremljena jela.
- Prelijte ostatkom sirupa. Banke moraju biti ispunjene do vrata. Preporučljivo je koristiti posuđe s vijčanim poklopcima.
Ovaj džem trajat će 8-9 mjeseci zbog velike količine šećera. Ljubitelji masti pekmeza trebaju obratiti pozornost na to.
Bez sjemena
Da biste napravili takav pekmez, morate učiniti sljedeće:
- pripremite bobice - posložite, operite pod tekućom vodom, pustite da voda iscuri;
- uklonite kosti iz heljde (preporučljivo je izvesti ovu operaciju pomoću sokovnika);
- u dobivenu kašu s sokom dodajte šećer u omjeru 1: 1, to jest u jednakom omjeru;
- stavite na vrlo jaku vatru, nakon vrenja uklonite pjenu i pirjajte dok se ne zgusne.
Da biste napravili džem od žele, prije kuhanja dodajte 10-20 g žele šećera.
S medom
Sastojci koji se koriste za pravljenje džema malo su skuplji od prethodnih recepata. Međutim, okus i vrijednost proizvoda vrijedi. Morate koristiti jednaku količinu voća meda i heljde.
Način kuhanja:
- zagrijati med na parnoj kupelji;
- prethodno samljeti bobice u drvenom mortu (možete koristiti blender);
- kombinirati komponente i dovesti do vrenja;
- držati na laganoj vatri 5-10 minuta.
Ne treba dugo kuhati, jer je med odličan konzervans, a džem će dugo trajati. Za pikantnost, na kraju postupka dodajte cimet ili klinčiće po ukusu.
S jabukama
Ova metoda izrade pekmeza od heljde povoljno se uspoređuje s prethodnim receptima. Proizvodi koji se koriste u njemu nisu toliko skupi, a prinos je mnogo veći. Pored toga, u pekmezu se manje osjeti trnovit okus morskog oraha.
Sastojci:
- 1000 g bobica heljde;
- jednaka količina granuliranog šećera;
- 400 g jabuka.
Priprema:
- Procijedite morsku heljdu kroz štapić.
- Kombinirajte sa šećerom.
- Jabuke ogulite, izvadite jezgru i kuhajte u malo vode dok ne omekšaju.
- Iscijedite vodu, napravite pire od jabuka.
- Kombinirajte pire od heljde sa šećerom i pireom od jabuka, miješajte dok ne postane glatko. Prebacite u pripremljena jela.
- Potrebno je pasterizirati 25 minuta, zamotati, zamotati.
Džem se preporučuje čuvati na hladnom mjestu.
U multicooker
Džem pripremljen na ovaj način omogućava 2 vrste pripreme bobica heljde. Mogu se mljeti ili koristiti u cjelini.
Za pripremu originalnog recepta trebat će vam:
- granulirani šećer - 1200-1300 g;
- plodovi - 1000 g.
- cimet, grožđice, orašasti plodovi - po ukusu (ne morate dodavati).
Algoritam postupaka:
- Prva faza je priprema bobica.
- Povrće pospite šećerom, ostavite 3-4 sata da pusti sok ili dodajte čašu vode.
- Stavite sastojke u multioker.
- Podesite način rada - gašenje (60 minuta).
- Prebacite se na način kuhanja. Postupak se nastavlja sve do pojave pjene, koju treba ukloniti.
Džem je spreman. Složite u pripremljena jela, plute i spremite.
U tvornici kruha
Kuhanje deserta na tako neobičan način daje nevjerojatne rezultate. Džem se ispada nježan, zlatan i mirisan.
Potreban:
- jedan kilogram bobica;
- jednaka količina šećera;
- 15 ml limunovog soka.
Način kuhanja:
- Voće obradite - isperite, osušite, pomiješajte s granuliranim šećerom, ostavite dok se sok ne pusti.
- Stavite u posudu s emajlom na laganoj vatri. Dodajte sok i 100 ml vode. Stajati dok se šećer potpuno ne otopi, sjećajući se promiješati.
- Dobivenu masu stavite u aparat za izradu kruha.
- Postavite način rada - zastoj.
Tada će jedinica obaviti posao sama. Nakon što isključite džem, stavite pekmez u pripremljenu posudu, razvaljajte, zamotajte. Izdržati 24 sata. Kad se ohladi, pošaljite u hladnjak.
skladištenje
Spremno je spremiti gotov džem na tamnom i hladnom mjestu. To će vam omogućiti da dugo i dugo razmazite zlatni desert.
Za skladištenje je pogodan hladnjak, ostava ili suhi podrum.Pridržavanje preporučenih proporcija i pridržavanje savjeta o pripremi sirovina i pripremi delicija omogućit će očuvanje proizvoda 12 mjeseci.
