10 jednostavnih detaljnih recepata za mliječ od crvene ribizle za zimu

Izvrsna bobica delicija će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Neće ostaviti ravnodušnim čak ni izvrsnog gurmana. Ribizla sadrži veliku količinu vrijednih elemenata i vitamina, a mnogi od njih, čak i nakon toplinske obrade, ostaju u gotovom jelu. Ako se mliječ priprema na hladan način, zadržavat će maksimum korisnih tvari. Napraviti mliječ od crne ribizle nije teško ako slijedite preporuke recepta.

Tajne izrade žele od crne ribizle za zimu

Kako bi priprema bobica uspjela, a konzistencija je prava, važno je uzeti u obzir niz čimbenika: pravilan izbor bobica i količinu korištenog šećera. Istodobno, pitanje pripreme spremnika i poklopca za skladištenje ostaje važno..

Pravila za odabir bobica

Bobice se moraju ubrati ili kupiti kada su zrele, guste. Letargija i lepršavost govori o nepomičnosti proizvoda, u njima će biti manje soka. Na plodovima ne bi trebalo biti oštećenja, znakova propadanja ili propadanja.

Važno je kupiti ili sakupiti s grančicama. Bobice se prvo moraju oprati, osušiti grančicama, inače će se izgubiti dio soka. Stabljike je bolje ukloniti, daju malo gorčine, ali kad nema vremena, mnoge domaćice ostave grančice. Jelly ima blago trnovit okus.

Kako pravilno pripremiti spremnike?

Tijekom kuhanja preporučuje se upotreba emajliranog posuđa ili posuda od nehrđajućeg čelika.

Posuda u kojoj će se pohraniti žele i poklopci moraju biti čisti, sterilizirani i suhi.

Zašto se ribizla ne želira?

Žir se stavlja u staklenke dok se ne zgusne. Radni komad pripremljen bez vrenja ne smije se odmah staviti na hladno. Treba pričekati dok se šećer potpuno ne otopi. Ako se žele ne smrzne, preporučuje se dodavanje šećera i ostavite stajati.

Jedan od razloga zašto se žele ne zgusne je pravilna toplinska obrada. Ako se kuha na jakoj vatri i prokuha, količina pektina smanjuje se. Potrebno je kuhati na umjerenoj vatri. Ako vam to ne uspije, dodajte još šećera, tiho prokuhajte 1,5-2 puta.

Dok je postupak zadebljanja u tijeku, nemojte premještati spremnike, ne preuređivati. Neka prirodni proces dovrši svoje djelo.

Pogledaj također

TOP 3 recepta za pravljenje slatkog džema od jabuka za zimu

Koliko šećera trebate

Omjer sastojaka u procesu kuhanja vrlo je važan. Iako ribizla sadrži pektin, supstancu koja doprinosi procesu želiranja, ako stavite manje šećera, žele možda neće raditi. Stoga se slatka komponenta mora koristiti u količini onoliko koliko se pokazalo sok od ribizle.

Kako napraviti žele od crvene ribizle kod kuće?

Čitava raznolikost ostataka crvene ribizle s raznim sastojcima temelji se na klasičnom receptu. I onda možete biti kreativni dodavanjem novih sastojaka, jer tako nastaju kulinarska remek djela.

Klasičan recept

Korak po korak, upute će pomoći i najiskusnijoj domaćici napraviti tako ukusan, lijep desert.

Nužno je:

• ribizla - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1 kilogram;
• voda - 150 mililitara.

Nizanje:

1. Pripremljene bobice stavite u zdjelu, prelijte vodom i zagrijte dok se sok ne odvoji.
2. Stavite bobice u drugar, protrljajte. Ostaci se mogu koristiti za izradu kompota.
3. Sipati u navedenu količinu granuliranog šećera.
4. Kuhajte samo na laganoj vatri četvrt sata. Masa će se smanjiti za 1,5-2 puta.
5. Rasporedite u pripremljene posude.

Po želji možete dodati i cijele bobice 5 minuta prije kraja vrenja. Oni će izgledati lijepo u gotovom jelu.

Nema želatine

Možete napraviti desert od bobica bez želatine, slijedeći klasični recept naveden gore. Ali ako domaćica sumnja u uspješan ishod slučaja, možete ga sigurno igrati uz pomoć gelirajuće komponente. Navedeni set proizvoda zahtijeva 15 grama. Mora se namočiti u 30-40 mililitara vode, zagrijati nakon natečenosti i dodati jelkama na kraju kuhanja.

Bez kuhanja

Možete kuhati bobice desert bez toplinske obrade. Na taj način se čuva maksimum hranjivih sastojaka.

Nužno je:

• ribizla - 2 kilograma;
• šećer - 1 kilogram.

Nizanje:

1. Procijedite bobicu kroz sokovnik. Dobivate oko litre soka.
2. Dobivenu masu pomiješajte sa šećerom. Pričekajte dok se slatka komponenta potpuno ne otopi.
3. Stavite u steriliziranu, suhu posudu. Preporuča se napraviti koru od šećera na vrhu: sipajte šećer debljine oko 1 centimetar.
4. Nakon 5-7 sati stavite na hladno.

Jednostavan recept bez sterilizacije

Za kuhanje koristi se klasični set komponenti.

Značajke kuhanja:

1. Ulijte oprane bobice s drobljenjem, dodajte vodu, promiješajte.
2. Stavite u fil za gađenje i obrišite.
3. Dodajte šećer i kuhajte dok se masa ne smanji za 1,5-2 puta.
4. Stavite u sterilizirane staklenke.

Pogledaj također

Recept za pravljenje džema od smokava kod kuće za zimu

S malinama

Također možete kuhati džem od ribizle s drugim bobicama. Malina dobro ide uz crvenu ribizlu. Potreban broj komponenata:

• maline - 300 grama;
• ribizla - 700 grama;
• šećer - 1 kilogram.

Kuhanje se vrši prema klasičnom receptu.

Kroz sokovnik

Prikladno je izrađivati ​​takve praznine pomoću sokovnika. Postupak kuhanja je pojednostavljen. Bobice ne treba kuhati i brisati ih filcem za presvlake ili sito. U dobiveni sok ulijte šećer i prokuhajte, prema klasičnom receptu.

Smrznuta ribizla sa želatinom

Ukusna želatina ispostavit će se ako je napravite od smrznutih bobica zimi.

Nužno je:

• ribizla - 500-600 grama;
• šećer - 240 grama;
• želatina - 8-10 grama.

Nizanje:

1. U bobice ulijte 60-70 mililitara vode, kuhajte 5 minuta. Protrljajte kroz drugar.
2. Namočite želatinu u 55-60 ml vode.
3. Dodajte šećer, kuhajte 5 minuta.
4. Želatinu zagrijte, ulijte u žele. Izlijte u kalupe.

Izvrsna mliječ od crvene i crne ribizle

Način kuhanja ne razlikuje se od klasičnog recepta.

Nužno je:

• ribizla - 700 grama svake vrste;
• voda - 90-100 mililitara;
• šećer - 1 kilogram.

Kuhajte prema klasičnom receptu.

Gusta žele

Da se mliječ učini gustom, mora biti ispunjen jedan uvjet. Prokuhajte ga 2-2,5 puta. U pravilu vrijeme kuhanja je 30-40 minuta. U tom se slučaju bobica bobica mora povremeno miješati da se ne izgori, inače će gotovo jelo imati specifičan miris.

U štednjaku pod pritiskom

Taj je pomoćnik čvrsto ukorijenjen u kuhinji. To omogućuje domaćici da uštedi vrijeme, trud i više vremena posvetiti obitelji.

Nužno je:

• ribizla - 2 kilograma;
• šećer - 1 kilogram;
• voda - 90 mililitara.

Nizanje:

1. Stavite pripremljene bobice u zdjelu, prelijte vodom, postavite način "pirjanja" na 10 minuta.
2. Stavite bobice u drugar, protrljajte. Izlijte dobivenu bobičastu masu u zdjelu. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Postavite način "gašenja" na pola sata.
4. Ulijte vruću bobičastu masu u pripremljeni spremnik, zatvorite.

Kako i koliko možete pohraniti?

Radni komad, koji je podvrgnut toplinskoj obradi i raspadnut u steriliziranom spremniku, čuva se u sobi do 1 godine, na hladnom - do 2 godine.

Ako se žele napravi hladnim kuhanjem, odnosno nije podvrgnut toplinskoj obradi, mora se čuvati u hladnjaku najviše šest mjeseci.

Dobra opcija bilo bi zamrzavanje bobica, a zimi pripremite svježu, ukusnu žele.