TOP 4 jednostavna recepta za pravljenje suhih krušaka kod kuće
Ukusne kruške sušene na suncu sjajna su i zdravija alternativa klasičnim voćnim pripravcima koji koriste puno šećera. Voće pripremljeno na ovaj način zadržava većinu korisnih svojstava, što se ne može reći o konzerviranju. Nekoliko recepata za sušene kruške odjednom je rasprostranjeno, čija je glavna razlika metoda sušenja voća.
Specifičnosti kuhanja
Sušenje je jedan od načina zagrijavanja hrane. Tijekom njega, pulpa se postupno suši pod utjecajem niske temperature uz istodobno puhanje zračnim strujama.
Osušene kruške lako je napraviti u svom tipičnom domu. U tom se procesu koriste kućanskim kuhinjskim aparatima (električna sušilica, pećnica) ili kuhaju točno na ulici, pod sunčevim zrakama.
Koje sorte odabrati i kako pripremiti voće?
Za sušenje su prikladne sve sorte. Međutim, što je gušća njihova masa, to će brži i bolji proces kuhanja. Idealna opcija bile bi sorte:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Ekstravaganca;
- bergamot;
- Šumska ljepota.
Previše mekani, prezreli i pokvareni uzorci neće raditi zbog činjenice da njihova pulpa sadrži puno sokova, a tijekom obrade neće moći održavati gustu strukturu.
Važno! Pri pripremi voća treba obratiti posebnu pozornost na sortiranje. Nije dopuštena prisutnost štete bilo koje vrste, takvo se voće odmah odbacuje.
Priprema voća sastoji se od sljedećih koraka:
- Oprano voće prerežite na pola po dužini, a sjemenke i stabljike uklonite.
- Svaku polovicu podijelite na još 2-4 ulomka tako da njihova konačna debljina ne bude veća od 2,5 centimetra (minimalna veličina je 1,5).
- Sipajte šećer preko kruške po 350 grama zaslađivača na kilogram voća.
U ovom obliku kriške bi trebale provesti 1,5 dana na temperaturi od plus 20 stupnjeva.
Kako kuhati sušenu krušku kod kuće?
Tehnologija pripreme suhih krušaka izravno ovisi o odabranom načinu sušenja proizvoda. Klasična verzija sušenja na suncu trajat će najduže. Uporaba kuhinjskih uređaja značajno smanjuje utrošeno vrijeme.
Na suncu
Zadatak sušenja je uklanjanje svih sokova iz krušaka. Stoga postupak započinje činjenicom da se pripremljene kruške bacaju na sito. Tako se tekućina oslobođena iz njih u 1,5 dana može sigurno ispustiti.
Sastav sastojka:
- kruške - 1 kilogram;
- šećer - 350 grama;
- voda - 350 mililitara.
Tehnika kuhanja:
- Prokuhajte sirup iz vode sa šećerom. Nakon ključanja bacite kruške u nju, isključite peć.
- Voćne kriške ostavite da odstoje 10 minuta s otvorenim poklopcem.
- Prebacite kriške na sito i ostavite sat vremena da se ocijedi sva vlaga.
- Ohlađeno voće stavite u jedan sloj i objesite na dobro prozračeno mjesto.
Nakon 2 dana svaku polusušanu krušku morate okrenuti i ostaviti još tjedan dana.
U pećnici
Sljedeći najpristupačniji način pripreme slatkog deserta je štednjak. Postavljanjem minimalne temperature možete osigurati idealne uvjete za sporo isparavanje vlage. U ovom receptu nije potrebna druga hrana osim krušaka.
Po želji možete dodati malo mrlje tako što ćete klinove posipati prahom vanilije ili cimeta. Na sličan način možete pripremiti voće prethodno natopljeno u šećerni sirup.
Tehnika kuhanja:
- Postavite način rada na štednjaku na 60 stupnjeva.
- Krušku stavite u jednom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
- Kad plodovi počnu vizualno gubiti volumen, smanjite temperaturu na 55 stupnjeva i držite tamo kriške još 4 sata. U tom slučaju vrata ploče za kuhanje mogu se ostaviti malo zatvorena. To će omogućiti cirkulaciju zraka. Na modernim štednjacima način rada "konvekcije" jednostavno je postavljen.
Dobivene sušene kruške trebaju biti čvrste i suhe. Inače se toplinska obrada mora nastaviti (već na 40 stupnjeva).
U električnoj sušilici
Poseban uređaj, električna sušilica, značajno će povećati količinu prerađenih proizvoda i pojednostaviti pripremu osušenih kriški.
Sastav sastojka:
- kriške kruške - 2 kilograma;
- sirup - 900 mililitara;
- šećer - 700 grama.
Tehnika kuhanja:
- Povrće voćnih klinova prekrijte šećerom i ostavite 3 dana.
- Ostavite da se ocijedi tekućina, a zatim kriške umočite u kuhani sirup.
- Nakon 10 minuta, kruške odbacite u drugo mjesto za odlaganje, u kojem trebaju provesti još 1 sat.
- Voće stavite u električnu sušilicu, postavite temperaturu na 60 stupnjeva i osušite ih oko 14 sati (ovisno o preporukama proizvođača uređaja).
Po želji, vaši najdraži začini mogu se dodati u fazi sušenja, tada će osušeni proizvod dobiti posebnu aromu i okus.
Recept od kuhanog vina
Za namakanje krušaka možete koristiti ne samo sirup, već i alkoholnu bazu.
Sastav sastojka:
- aromatično alkoholno kuhano vino - 500 mililitara;
- nezrele kruške, izrezane na kriške od 7 mm - 2 kilograma.
Tehnika kuhanja:
- Umočite voće u kipuće kuhano vino i ostavite jedan dan.
- Prebacite kriške na sito i ostavite ih da se ocijede sat vremena.
- Voće osušite na prikladan način (u pećnici ili u električnoj sušilici).
Nakon što se kruška osušila, sve prebacite u pergament i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana.
Značajke pohrane
Ovisno o pravilima pripreme, sušene kruške pogodne su za konzumaciju 6 mjeseci - 1 godine (ovisno o stupnju suhoće proizvoda). Hladnjak će vam pomoći produljiti razdoblje skladištenja na 1,5 godina.
Opći uvjeti za uvjete plasiranja proizvoda:
- niska vlažnost zraka (maksimalno 50%);
- zaštita od izravne sunčeve svjetlosti;
- nedostatak pristupa zraka.
Prikladni spremnici za skladištenje su valjci za papir ili hermetički zatvoreni spremnici. Ako sumnjate u suhoću suhih krušaka, najbolje ih je držati hladnim..
Čak se i dijete može nositi s pripremom tako ukusnog i zdravog deserta. Nakon što potrošite malo vremena na pripremu voća, na izlazu možete dobiti prvoklasnu berbu koja će vas podsjećati na sunčano ljeto na zimske večeri.
