Kako možete svježe paprike za zimu zamrznuti u zamrzivaču kod kuće svježe

Kako pravilno zamrznuti paprike za zimu? Ovo pitanje postavljaju domaćice koje žele dugoročno sačuvati korisna svojstva proizvoda. Zamrzavanje papričica, kao i priprema za konzerviranje, imaju nijanse koje moraju uzeti u obzir prilikom dužeg očuvanja proizvoda.

Je li moguće zamrznuti papriku za zimu

Zamrzavanje hrane možda je najkorisnija vrsta konzerviranja. Voće i povrće u zamrzivaču ne samo da se ne kvare, već zadržavaju i maksimalnu količinu korisnih vitamina i minerala.

Osim toga, prikladno je - priprema povrća, posuda i zamrzivača zahtijeva mnogo manje vremena nego uvijanje paprika u staklene staklenke i sušenje povrća.

Pažnja! Naravno, smrznute paprike možete kupiti u trgovini ili, ako želite, u hladnoj sezoni, svježe povrće možete pronaći u supermarketu. Kada kupujete smrznuto povrće, postoji rizik od kupnje proizvoda koji se opetovano zamrzava. Osim toga, ne zna se dno, jesu li paprike bile smrznute svježe ili su se već počele kvariti?

Kupnja svježeg voća ne ispunjava uvijek očekivanja: umjesto mirisnog, lijepog i svježeg povrća, možete kupiti sušenu papriku uz veliku cijenu.

Odabir i priprema povrća prije početka postupka

Da bi smrznuto povrće sačuvalo svoj okus i vitamine što je više moguće, potrebno je odabrati pravo voće za zamrzavanje. Dakle, za očuvanje zelene, crvene i žute slatke bugarske paprike prikladni su krupni plodovi s glatkom kožom koji nisu oštećeni insektima i truleži. Povrće treba isprati pod toplom tekućom vodom i ostaviti da se osuši. Ako započnete zamrzavanje vlažnih plodova, oni se mogu lijepiti, što će rezultirati gubitkom oblika.

Sjemenke se moraju ukloniti iz ploda, a stabljika se mora odrezati. Unutrašnjost se preporučuje ručno očistiti jer nožem mogu oštetiti unutarnje zidove povrća.

Kad odaberete gorke ili ljute čili paprike, obratite pažnju i na izgled ploda. Zamrznuto je samo površno savršeno povrće. Plodovi se operu pod tekućom hladnom vodom i temeljito se osuše. Ljute paprike čilija beru se u cjelini.

Nakon što se voće osuši, možete prijeći direktno na smrzavanje.To se može učiniti na više načina, ali prvo morate nabaviti pribor za jelo i pripremiti hladnjak za zamrzavanje.

Pažnja! Da biste "smanjili" začinjenost čili paprike, prije zamrzavanja proizvod se čuva u kipućoj vodi 2-3 minute.

Priprema hladnjaka

Prije zamrzavanja voća morate odmrznuti i temeljito oprati posude u zamrzivaču i hladnjaku. Nakon pranja potrebno je vrijeme sušenja. Suhi i čisti hladnjak spreman je za zamrzavanje povrća. Kada ga izvodite, također treba voditi računa o trgovačkom kvartu: na primjer, preporučuje se izdvojiti zaseban spremnik za smrznute paprike, a ne ostavljati pakirane proizvode pored mesa i ribe.

Kakva su jela potrebna

Za zamrzavanje u zamrzivaču prikladne su plastične kutije s tijesnim poklopcem, celofanske i zip vrećice, kao i vrećice posebno dizajnirane za zamrzavanje paprika.

Pogledaj također

Kako možete zamrznuti mliječne gljive za zimu kod kuće

Pažnja! Proizvod koji treba zamrznuti mora se zatvoriti u plastičnu posudu ili vrećice (radi pouzdanosti plodovi su pakirani u 2-3 vrećice i čvrsto vezani). Inače će i ostala hrana pohranjena u zamrzivaču mirisati poput zvonaste paprike.

Najbolji načini zamrzavanja paprika kod kuće

Bele paprike mogu se zamrznuti na nekoliko načina, odabiru se ovisno o naknadnoj upotrebi proizvoda i osobnim preferencijama.

Potpuno u zamrzivaču

Nakon temeljitog pranja i sušenja plodova, paprike se zamrzavaju u cjelini. To će vam omogućiti da ih napunite u budućnosti. Za svježe povrće morat ćete odrezati stabljiku i oguliti plod sjemenki. Zatim se u jednom sloju polože na dasku za rezanje, omotaju se ljepljivim filmom i stave u odjeljak za zamrzavanje hladnjaka na 3-6 sati.

Zatim se plodovi presavijaju jedan na jedan, odvajaju paprike celofanom, ili se cijelo povrće šalje u zajednički spremnik na daljnje čuvanje.

polovice

Kada pripremate papriku, možete ih zamrznuti na pola. Prednost ove metode je u tome što će plodovi ubrani na ovaj način zauzeti puno manje prostora u zamrzivaču.

Nakon pranja, uklanjanja sjemenki i stabljika, plodovi se prerežu na pola po dužini, a polovice povrća se stave u male vrećice s zatvaračem ili čvrsto vezaju u obične celofanske vrećice. Pri raspodjeli plodova potrebno je odrediti točan broj polovica paprike koje će se upotrijebiti odjednom. Plodovi sortirani na ovaj način uklanjaju se u zamrzivač.

U dijelovima

Paprika se može pripremiti u kriške, kolutiće, kocke ili trakice za različite vrste jela:

1. Za gulaše, juhe i variva narežite povrće na kockice.
2. Za pizze i torte povrće se narezuje na trakice ili točkove.

Da biste uklonili suvišnu vlagu (sok od povrća koji se oslobađa prilikom rezanja voća), narezani proizvod suši se papirnim ubrusima ili ručnicima prije zamrzavanja. Zatim se povrće stavlja u plastične vrećice, prethodno se oslobađajući odande, ili u plastične, hermetički zatvorene posude.

Bundeva od mesa

Slatke paprike smrznute su kao dio povrća. Najpopularnije su sljedeće vrste smrznutog povrća:

1. Paprikaša. Asortiman uključuje sitno sjeckanu papriku pomiješanu s nasjeckanim tikvicama, rajčicom i grahom u mahunama.
2. Rustikalna mješavina. Asortiman se sastoji od sitno narezanog krumpira, paprike, graha u mahunama, mrkve, luka, kukuruza. U ovu mješavinu se dodaje i brokula. Povrće se prije blanširanja dodaje u asortiman.
3. Lecho: kocke blanširane paprike, luk, rajčica, tikvice.
4. Dresing za borscht: mješavina sadrži sitno sjeckane paprike, rajčice, repe. Ovdje se dodaje i luk i mrkva.
5. Havajska mješavina: polu-kuhana riža, komadići papra, kukuruza i graška.

Zamrzavajući pečene slatke paprike

Pečeno povrće također je smrznuto. Podočnjaci se operu, ali stabljika i sjeme se ne uklanjaju. Proizvodi se stavljaju na podmazani lim za pečenje i šalju u pećnicu četrdeset minuta. Izvadite pobrašnjeno povrće, stavite ih u zdjelu i ostavite tako 15 minuta. Zatim, držeći plod za rep, uklonite kožicu i pažljivo uklonite unutrašnjosti.

Očišćeni proizvod se izrezuje na male komade, razvrstava u posude i napuni sokom koji nastaje tijekom pečenja. Takav proizvod se tada može koristiti za pravljenje salata.

Pažnja! Pečena paprika može biti zamrznuta u cjelini.

Zamrznute punjene paprike

Bugarski paprike smrznuti i punjeni. Za to se gotovi poluproizvod postavlja na maloj udaljenosti jedan od drugog na dasku za rezanje, omota se celofanom ili ljepljivim filmom. Zatim se stave u hladnjak na sat vremena, a nakon hlađenja zamrzavaju se u zamrzivaču (ako je moguće, postavite najnižu moguću temperaturu). Nakon zamrzavanja (potrebno je 4 do 7 sati), proizvod se stavlja u vrećice (zrak se prethodno uklanja iz njih) ili posude i stavi u zamrzivač.

Pogledaj također

TOP 3 recepta za smrznute brusnice za zimu kod kuće

Pažnja! Punjene paprike ne preporučuje se zamrzavati više od 8 sati. Inače će vlaga koja se nalazi u paprici ispariti, a mirisi će se izmjenjivati ​​između sastojaka punjenog posuđa i ostalih proizvoda pohranjenih u odjeljku za zamrzavanje.

Uz kopar i peršin

Da bi papar dobio bogatu aromu, zamrzava ga s koprom i peršinom. Da biste to učinili, uzmite 150-200 grama zelja i pola žličice soli za 2-3 kilograma papra. Papar i kopar temeljito se isperu i namoče u hladnoj vodi 10-15 minuta. Zatim se voda promijeni, a zelje ostavi još 10-15 minuta. Umutite kopar i peršin i osušite. Istodobno je važno osigurati da zelenilo ne počne blijediti. Nakon što se temeljito usitni.

Pažnja! Svježe narezani peršin i kopar pogodni su za zamrzavanje bugarskih paprika. To je takvo zelje koje ima najsvjetliju i najintenzivniju aromu, a sadrži i veliku količinu korisnih vitamina i minerala.

Bugarska paprika oslobađa se sjemenki, stabljike se odrežu i narežu na potreban način (prstenovi, kockice ili trakice). Zatim se zelje i paprika stave odvojeno na različite ladice i zamrzavaju u zamrzivaču na 24 sata. Prethodno su sastojci prekriveni ljepljivim filmom.

Na kraju pripreme smrznute paprike i zelje pomiješaju se, pakiraju u unaprijed pripremljene posude ili vrećice i šalju na konačno smrzavanje.

Temperatura za zamrzavanje paprika i rok trajanja

Da bi smrznuta paprika zadržala maksimalnu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima, temperatura zamrzavanja ne smije prelaziti -18 - - 20 Celzijevih stupnjeva. Ako temperatura poraste, proizvod će se čuvati kraće vrijeme.

Periodi skladištenja razlikuju se ovisno o vrsti smrznutog proizvoda:

1. Svježe smrznute paprike mogu se čuvati do 12 mjeseci.
2. Pečeno ili blanširano povrće može se čuvati do 6 mjeseci.
3. Punjene paprike mogu se čuvati do 7 mjeseci.

Pažnja! Prije zamrzavanja označavaju se posude i paketi s povrćem. Navedite približni rok trajanja i datum zamrzavanja.

Je li dopušteno ponovno zamrzavanje proizvoda

Ponovno zamrzavanje proizvoda neće pokvariti papriku, već će pogoršati okus proizvoda, kao i negativno utjecati na količinu korisnih vitamina i minerala. Osim toga, takav će proizvod izgubiti atraktivan izgled. Da biste to izbjegli, nepotrebno je ponovno zamrzavanje paprike.

Kako pravilno odmrzavati smrznute paprike

Ispravno odmrzavanje bugarskih paprika je sljedeće:

1. Povrće, zamrznuto kao cjelina, ostavite u hladnjaku 10-20 minuta, a zatim odmrzavajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na odabranom načinu. Alternativni način odmrzavanja paprika je da ih ostavite na sobnoj temperaturi 15-20 minuta nakon hladnjaka.
2. Nasjeckano nasjeckano povrće stavlja se u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, odmrzava i dodaje u juhe ili juhe.

Zamrzavanje zvonastih paprika izvrstan je način očuvanja korisnih svojstava proizvoda na duže vrijeme uz minimalnu količinu vremena i truda.

Kako bi povrće zadržalo svoj izvorni izgled i okus, potrebno je slijediti određene preporuke za izbor, način zamrzavanja i skladištenja paprika.